• 10 ноября 2013, 22:01
  • 19617

Капустная лазанья диабетическая

Рецепт: Капустная лазанья диабетическая

Название "лазанья" здесь - это только повод обмануть свой запрограммированный мозг! Этот рецепт - самая здорОвая и классная рекомендация сотрудников журнала "Гастроном" в книге "рецептов вкусных блюд для диабетиков". Диабет второго типа - болезнь нашего века с "рафинирова нной пищей" и прочими удовольствиями. Но этот вариант пригодится не только людям с диагнозом, но и молодому поколению, желающему быть здоровым и жить без проблем...

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Капустная лазанья диабетическая»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Капустная лазанья диабетическая»:

Набор продуктов, доступный в любой семье...

Капусту отварить или приготовить в СВЧ, до мягкости. Вырезать кочерыжку, отделить верхние листья.

Внутренние (мелкие) сваренные листы нарезать небольшими кубиками.

Начинка.
Морковь, лук и чеснок очистить, измельчить, обжарить в 1 ст. л растительного/ оливкового масла около 3 мин.

К обжаренным овощам добавить говяжий (или другой НЕжирный) фарш и готовить на сильном огне, разминая комочки мяса.

Добавить сладкую горчицу (по желанию: горчица смягчает говяжий/бараний фарш)

А затем кусочки капусты, готовить, помешивая, минутки 3-4.

Снять с плиты. Добавить половину тёртого сыра и пару столовых ложек овощного бульона/воды. Перемешать.

Бешамель.
В соуснике разогреть 2 ст. л. оливкового масла (не до кипения!), добавить ржаную муку,

Сразу же интенсивно мешать лопаткой, немного посолить

И постепенно вводить маленькими порциями овощной бульон ( рецепт здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/784 35/). НЕ забывать постоянно мешать! Добавить щепотку молотого мускатного ореха. Снять соус с огня. Соус должен быть немного жидковат (это компенсируется при запекании)

Сборка.
Форму для выпечки застелить пергаментом (бумагой для выпечки), выложить слой капустных листов, а сверху - мясную начинку,

Полить равномерно несколькими ложками соуса бешамель

Опять выложить капустные листочки, затем - начинку из фарша

... и полить соусом

Верхний слой - капустные листы.

Посыпать оставшимся сыром (например, пармезаном).
Запекать в разогретой до 180*С духовке 15-20 мин.

Перед подачей дать блюду немного отдохнуть, минут 15-20...

... как бы мы ни гордились, что можем сегодня накормить весь мир, проблемы растут иногда, как на дрожжах. Мы живём дольше, но заболеваний не становится меньше. Исчезли чума и тиф, но болезнью 21 века стал сахарный диабет 2-го типа, и по многим причинам. В частности... из-за "рафинированности" нашей пищи и скорости нашей жизни.
Этот рецепт - попытка показать, что даже привычные блюда могут быть полезными и вкусными, несмотря и вопреки диагнозу...
Здесь использовано большое количество нерафинированной пищи, сложные углеводы, которые удовлетворяют надолго чувство сытости, но тем не менее блюдо очень вкусное! Не стану вас грузить статистикой, кто понимает, поверит с полуслова... В 1 порции 317ккал


P.S. Чем моложе капуста, тем нежнее лазанья... Зимой лучше использовать в этом блюде листья пекинской капусты.

Приятного аппетита!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Капустная лазанья диабетическая
Описание: Название "лазанья" здесь - это только повод обмануть свой запрограммированный мозг! Этот рецепт - самая здорОвая и классная рекомендация сотрудников журнала "Гастроном" в книге "рецептов вкусных блюд для диабетиков". Диабет второго типа - болезнь нашего века с "рафинирова нной пищей" и прочими удовольствиями. Но этот вариант пригодится не только людям с диагнозом, но и молодому поколению, желающему быть здоровым и жить без проблем...
Тэги: второе.


Фотографии «Капустная лазанья диабетическая» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спаааасибо ! Очень люблю лазанью , но - - берегу фигуру.. А вместе с тем ещё и искренне люблю блюда из капусты . Есть в мире совершенство с Вашей помощью !!!
надеюсь, что пригодится и такая лазанья...
супер вкусно и полезно
пасиб,Светочка!
Ниночка, это супер!! Я ТАК люблю лазанью, но сама не ем из-за каллорийности
А тут, с капусткой... Ну грех не приготовить себе, любимой
Дашенька, безумно рада, что тебе пригодилась ... с рецептом Долго думала: выставлять/не выставлять...
А вот и правильно, что надумала
А вот и правильно, что надумала
Однозначно забрала в КК! Спасибо! Завтра приготовлю и отчитаюсь! Сегодня как-то поздновато, увы!
буду рада, если понравится...
Нельзя такое выкладывать!!! По крайней мере, в вечернее время Я и капусту люблю, и фарш, аж слюни потекли по клавиатуре.. Господи, надо сделать когда-нибудь, а то я не успокоюсь) Нинуль, от меня +++++++++++++++++++!!
Линочка, готовь спокойно и на здоровье...
Очень вкусный рецепт!!! Немного похоже на ленивые голубцы! Однозначно, для меня!
Нуу почти все блюда с капустой и фаршем пытаются сравнить с "ленивыми голубцами". Данная идентифицация - не плохо! Может, и понравится...
Нинуль, блюдо очень понравилось! Надо будет в ближайшее время сделать удачи и спасибо за рецепт!
Анют, для меня будет большой честью, если блюдо понравится во фр.семье.!
Ниночка, не сомневаюсь, что такая лазанья очень вкусная! А если учесть ее полезность, то хочется приготовить и ни с кем не делиться!))) Удачи тебе в конкурсе, Нин!
не хочешь делиться???
А придется !!!
Я ночью приготовлю и ночью съем! И тарелки спрячу
А потом и самой придется скрываться по "программе о защите свидетелей"
Маша, я не в курсе про программу... Но уже страшно!
А как по другому? С такими "жадными до чужого добра"
Сегодня ночью готовить будешь?
Да-а... Только никому ни слова... Маша, нас Нина скоро выгонит из гостей... Мы тут нафлудили у нее
Ответ для Лианда
Тонечка, просто хочу иногда посоветовать ВСЕМ классные блюда, несмотря на конкурсные .... Буду только рада, если рецепт пригодится!
Вкусно однако
рекомендую попробовать..
Нинуль, интересно, по виду запеканка, а по сути облегченный и диетический вариант голубцов. Интересно будет попробовать как классическое и привычное сочетание (рис только отсутствует) сочетается с бешамелем. Фото очень домашнее и уютное даже.
... Натуль, знаю, что всегда и у всех есть попытка "узнать", идентифицировать, сравнить со знакомым блюдом. Лаханоризо 100 раз сравнили с ленивыми голубцами,А здесь ещё , дай бог , столько же сравнят с лазаньей!
Всегда легче приравнять к чему-то знакомому. По лаханоризо знаю, что это ни в коем случае не голубцы, да и думаю, что и тут вкус абсолютно самобытный, но просто легче воспринимать в сравнении, во всяком случае для меня.
..ну ..... всё-равно! Главное, чтобы результат понравилсИИИИ!!!!!!!!!!!!!
отличная лазанья! полезно и вкусно!
Анют, ...ну прям что доХтор прописал
Очень хороший рецепт
Рада, что понравился, Олечка!
Ниночка, замечательный рецепт во всех отношениях. Полезный и вкусный, не сомневаюсь. И мне очень нравится спокойная цветовая гамма, очень приятный снимок!
...И мне очень нравится спокойная цветовая гамма, очень приятный снимок!

ПасиБ!Это наИвысшая похвала!
Такая лозанья мне точно по душе!!! А то на работе закорили ей, глаза уже не глядят... Капустка это вкусно!
Нинуль, не знаю чем тебя на работе закорили, но попробуй ублажить лазаньей...
Срочно мне кусочек припрячь , я уже бегу, тут все моё любимое, и капустка и мяско, думаю и соус очень вкусный, короче, пряник под под мышку и в путь
Надюш, тебе самый большой кусочек припрятан!
ура-а , тогда я щас быстренько
Ниночка, полезно и вкусно! А в разрезе нет случайно? Очень интересно посмотреть!
... в разрезе нет случайно? Очень интересно посмотреть!
Машунь, разрез, сорри, не фоткала. Да и ничего нового ты там не увидишь, собственно говоря... Но если хоШ, я тебе персонально приготовлю к твоему приезду
Да нееее, персонально не надо Тьфу тьфу чтобы приехала, я так хочуууу
Класс,надо на работе сделать на недели.
попробуй, девчата, как раз писали, что самое любимое блюдо в редакции...
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки