Версия для печати
  • 12 ноября 2013, 23:02
  • 3737

Террин из крабовых палочек

Рецепт: Террин из крабовых палочек

Это банкетное блюдо требует терпения и некоторой сноровки. Но зато потом вы можете удивить своих гостей вкусным, оригинальным блюдом на вашем праздничном столе.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Террин из крабовых палочек»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
675.19 ккал
белки
66.395 г
жиры
25.465 г
углеводы
52.982 г
100 г блюда
ккал
92.49 ккал
белки
9.1 г
жиры
3.49 г
углеводы
7.26 г

Рецепт «Террин из крабовых палочек»:

Нам потребуются продукты, которые вы видите на этой фотографии.

Помыть шпинат.

Отварить в течении 1 мин. и сразу положить в ледяную воду, чтобы он не поменял цвет.

Натереть на мелкой тёрке крабовые палочки. Добавить к ним распущенный в рыбном бульоне желатин, оставив 2-3 ст. л.

В тёплые сливки положить щепотку шафрана.

Судак пропустить через мясорубку. 2\3 фарша смешать со шпинатом, луком и чесноком, а 1\3 со сливками и шафраном. Измельчить оба состава ручным блендером, чтобы цвета смешались однородно.

Отбланшировать зелёные листья лука-порея.

Остудить и разложить вдоль.

Фотографии не очень качественные получились, но напишу подробно, надеюсь, что поймёте.
Нужно взять пластиковую квадратную форму и один угол заполнить фаршем судака со шпинатом. В середину положить крабовую палочку, упакованную в лист нори. Положить на слой фарша из судака (зелёного) лист нори. На нори положить фарш судака со сливками и шафраном (жёлтый цвет).
Прикрыть жёлтый слой листом нори и поставить варить в пароварку на 20 мин. таким образом, чтобы угол был внизу.
Когда рыбный фарш будет готов, достать его, осторожно вытащить и поставить остывать.
Свободный угол заполнить натёртым крабовым мясом с желатином. В середину так же положить крабовую палочку, упакованную в лист нори. Поставить в холодильник на 1-2 часа. Когда террин остынет, нужно достать его из холодильника и аккуратно достать из формы, перевернув на доску. Если с первого раза не получилось, подрежьте по краям ножом, тога уж точно выпадет))). После этого наш прямоугольный террин нужно обернуть листьями лука-порея, обмазать их сверху желатином, чтобы они красиво блестели. Поставить окончательно застывать в холодильник.

Когда террин будет готов, разрезать его на порции и сервировать со свежими овощами и зеленью.

Вот так он может выглядеть на банкетном блюде.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Террин из крабовых палочек
Описание: Это банкетное блюдо требует терпения и некоторой сноровки. Но зато потом вы можете удивить своих гостей вкусным, оригинальным блюдом на вашем праздничном столе.
Тэги: закуска.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Какая красота,выглядит очень эффектно !!! +++++++Удачи в конкурсе!
спасибо за поддержку!
Красота потрясающая!!!!!
спасибо вам!
Наташа, это просто потрясающее блюдо! Выглядит очень празднично, мимо такого угощения трудно пройти!
спасибо, Леночка!
Как же это красиво и празднично!
спасибо большое!
Наташа, какой красивый террин! От души желаю тебе удачи!
Светик, спасибо за поддержку!
Никогда мне такое не осилить , просто застыла в немом восторге!
На самом деле всё просто, надо просто попробовать! Я тоже первый раз сделала,поэтому получилось кривовато))) А второй раз наверняка получится гораздо красивее.
И вовсе не кривовато! а я пока выбираю рецепты попроще, времени на шедевры не хватает )
преклоняюсь, такие шедевры, тоже в плане террин, но с твоим не конкурент
спасибо, Светик на добром слове!
Как же у Вас красиво, так ярко! Супер! Вкусный террин!
спасибо большое!
Наташа, очень красиво, все рецепты - супер!+
спасибо, Танечка!!!
Обалдеть какая прелесть!
Спасибо, Оленька!
Какой интересный и яркий рецептик!
Немного заморочный, но я обязательно ещё такой буду делать. спасибо за оценку и коомент1
Наташенька!Красота неимоверная!Удачи тебе в конкурсе!
спасибо, Ирушка!
Красота неописуемая
спасибо !
НАСТОЯЩИЙ праздник и вкуса и цвета ! Удачи !
спасибо большое!
Очень красиво Наташ! Удачи!
Спасибо, Светочка, за поддержку!

Невероятно!!!
Спасибо, Надя! Ты - друг!
Наташенька,террин прелесть получился,удачи в конкурсе
спасибо, Олесенька!
Вау как красиво! Удачи в конкурсе!!!
Спасибо!!!
ой! красота то какая!!!
Я думаю этот рецептик получит приз!
Шикарная закуска!
Спасибо на добром слове!
Не....я не успеваю реагировать -два подряд блюда неземной красоты я в шоке и восторге! Очень понравилось!
Я очень рада, что вам понравилось Спасибо за поддержку.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook