Это сытное, ароматное, насыщенное солнечными специями блюдо очень понравится мужчинам. Готовится просто, быстро, получается очень вкусно. Аромат баранины с приправами и белым вином, вкрапления черной чечевицы... экзотично, сытно, необычно, празднично. Рекомендую от всей души.
Ольчик40Поваренок 6 уровня
- 13 декабря 2013, 18:36
- 2087
Арабские тефтельки из баранины в винном соусе
Ингредиенты для «Арабские тефтельки из баранины в винном соусе»:
- Баранина — 500 г
- Чечевица (черная от Мистраль) — 300 г
- Лук репчатый (большая или 2 маленькие) — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Перец чили — 0.5 шт
- Зира — 0.5 ч. л.
- Морковь — 1 шт
- Вино белое сухое — 250 мл
- Мед — 1 ст. л.
- Курага — 10 шт
- Тимьян — 0.5 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Помидоры черри (для украшения) — 5 шт
- Петрушка (для украшения)
- Листья салата / Салат (для украшения)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2588.5 ккал |
белки
168.1 г |
жиры
161.3 г |
углеводы
256.6 г |
| Порции | |||
| ккал 647.1 ккал |
белки 42 г |
жиры 40.3 г |
углеводы 64.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 171.4 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 17 г |
Рецепт «Арабские тефтельки из баранины в винном соусе»:
-
Подготовим все необходимые продукты. Я использовала черную чечевицу от Мистраль, т. к. она имеет неповторимый вкус и сохраняет свою форму после варки, это придает большей пикантности и неповторимости блюду.
-
Черную чечевицу отварить до готовности. Именно черная чечевица имеет такую способность, даже в готовом виде сохранять свою форму. Так что варим 20 минут и сливаем воду. Даем остыть
-
Смешать бараний фарш, отваренную черную чечевицу, чеснок, раздавленный в чеснокодавке, перчик чили, яйцо, соль, молотую зиру, черный перец
-
Все хорошо размешать и отбить фарш, чтобы все компоненты подружились и скрепились
-
Из фарша скатать шарики с грецкий орех и обжарить недолго со всех сторон в растительном масле
-
Тефтельки убрать из сковородки
-
Лук разрезать на восьмушки, морковь кругляшками толщиной 0.5 см, все обжарить до золотистости в оставшемся от тефтелек масле
-
Добавить белое сухое вино и потушить минут 5
-
Затем добавить нарезанную на четвертинки курагу, мед, тимьян и тефтельки и тушить все вместе 30 минут
-
Ну, а теперь выкладываем зелень, на нее ароматные тефтельки, украшаем петрушкой и помидорками черри и зажигаем свечи. Для большей правдоподобности можно для своего шейха станцевать танец живота, ну, или просто включить восточную музыку.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 декабря 2013 года Marioka82 #
13 декабря 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
13 декабря 2013 года Lana Star #
13 декабря 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
13 декабря 2013 года Nat W #
13 декабря 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
На самом деле, не буду утверждать, что рецепт аутентичный, сейчас многие кухни перемешались, европезировались. Даже тайская кухня стала не такой уж и острой. Но рецептом со мной поделился знакомый араб, но у меня не было половины специй которые он предлагал, и я решила чуток подогнать под свой вкус
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: