Окорок на столе всегда смотрится празднично и торжественно, а запеченный в пряной клюквенно-медовой глазури приобретает неповторимый вкус и цвет. Интересная технология запекания не даст ему пригореть к сковороде.
IrikFПоваренок 6 уровня
- 27 декабря 2013, 22:16
- 3139
Окорок в пряной клюквенно-медовой глазури
Ингредиенты для «Окорок в пряной клюквенно-медовой глазури»:
- Окорок (свиной) — 1,2 кг
- Перец болгарский (красный) — 1 шт
- Чеснок (+ 2 зуб. в глазурь) — 6 зуб.
- Колбаса (сырокопченая) — 50 г
- Паприка сладкая (+ 1 ч.л. в глазурь) — 1 ч. л.
- Розмарин — 1 ч. л.
- Зира — 1/2 ч. л.
- Бальзамик (глазурь) — 2,5 ст. л.
- Соевый соус (компании Kikkoman - глазурь) — 2 ст. л.
- Мед (глазурь) — 1 ст. л.
- Клюква (глазурь) — 2 ст. л.
- Имбирь (глазурь) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3160.6 ккал |
белки
199.4 г |
жиры
224.5 г |
углеводы
98.3 г |
| Порции | |||
| ккал 316.1 ккал |
белки 19.9 г |
жиры 22.5 г |
углеводы 9.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 221 ккал |
белки 13.9 г |
жиры 15.7 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Окорок в пряной клюквенно-медовой глазури»:
-
Готовим пряную глазурь. Смешать 2,5 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. ягод клюквы, 2 ст. л. соевого соуса компании Kikkoman, 2 измельченных зубчика чеснока, 1 ч. л. сухого имбиря, 1 ч. л. сладкой паприки. Соевый соус глазури придает при запекании красивый золотистый цвет.
-
Перелить все в сотейник и уварить наполовину.
-
Нарезать болгарский перец, чеснок и сырокопченую колбасу тонкими брусками. Смешать соль, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. розмарина, 1/2 ч. л. зиры для натирания мяса.
-
Проделывая тонким ножом глубокие отверстия, нашпиговать мясо попеременно болгарским перцем, чесноком и колбасой. Колбаса придаст приятный подкопченный вкус.
-
Натереть мясо специями и сверху сбрызнуть соевым соусом компании Kikkoman.
-
На дно формы выложить деревянные шпажки в виде решетки. Они не дадут мясу подгореть.
-
На них выложить мясо и смазать половиной пряной глазури.
-
Сверху закрыть фольгой и выпекать 1,5 часа при температуре 180 градусов.
-
Через 1,5 часа убрать фольгу и смазать мясо оставшейся пряной глазурью и поставить еще на 15 минут запекать до румяной корочки.
-
Достаем из духовки.
-
Выложить на блюдо, украсить ягодами клюквы и подать с соевым соусом компании Kikkoman.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 декабря 2017 года oliavl #
2 января 2018 года IrikF # (автор рецепта)
5 февраля 2014 года Оливка #
5 февраля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
7 января 2014 года pupsik27 #
8 января 2014 года IrikF # (автор рецепта)
5 января 2014 года Чудося #
5 января 2014 года IrikF # (автор рецепта)
29 декабря 2013 года Марина Мармеладинка #
29 декабря 2013 года IrikF # (автор рецепта)
29 декабря 2013 года Марина Мармеладинка #
29 декабря 2013 года diana1616 #
29 декабря 2013 года IrikF # (автор рецепта)
29 декабря 2013 года DIALux #
За рецепт глазури отдельный +
29 декабря 2013 года IrikF # (автор рецепта)
29 декабря 2013 года tomi_tn #
29 декабря 2013 года IrikF # (автор рецепта)
28 декабря 2013 года Ros66 #
29 декабря 2013 года IrikF # (автор рецепта)
28 декабря 2013 года лялич #
29 декабря 2013 года IrikF # (автор рецепта)
28 декабря 2013 года Таш #
29 декабря 2013 года IrikF # (автор рецепта)
28 декабря 2013 года Ольчик40 #
28 декабря 2013 года IrikF # (автор рецепта)
28 декабря 2013 года мисс #
28 декабря 2013 года IrikF # (автор рецепта)
27 декабря 2013 года Живага Елена #
28 декабря 2013 года IrikF # (автор рецепта)
27 декабря 2013 года Демурия #
28 декабря 2013 года IrikF # (автор рецепта)
27 декабря 2013 года IrikF # (автор рецепта)
27 декабря 2013 года olka-turk #
27 декабря 2013 года IrikF # (автор рецепта)
27 декабря 2013 года Марина Мармеладинка #
27 декабря 2013 года IrikF # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: