Крем получается необычным, но очень нежным и воздушным, и готовится он без каких-либо усилий. Попробуйте, вам понравится.
elyushaПоваренок 1 уровня
- 7 февраля 2014, 1:08
- 11207
Профитроли "Нежные"
Ингредиенты для «Профитроли "Нежные"»:
- Вода — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Масло сливочное (+1,5 ч.л.) — 100 г
- Яйцо куриное (средние) — 4 шт
- Соль (щепотка)
- Творожная масса — 300 г
- Йогурт — 300 г
- Сметана (20 % жирности) — 2 ст. л.
- Какао-порошок (с горкой) — 2 ч. л.
- Сахар — 3 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2508.4 ккал |
белки
104.9 г |
жиры
164 г |
углеводы
230 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 176.6 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 16.2 г |
Рецепт «Профитроли "Нежные"»:
-
В кастрюлю налить воды, довести до кипения, добавить щепотку соли и 100 г масла, размешать, пока масло не растает, добавить 1 стакан муки и интенсивно мешать, приблизительно, 5 минут, убрать с огня, помешать ещё 1 минуту и оставить тесто остывать.
-
Когда тесто остынет, добавить яйца, по одному, хорошо взбивая. Последнее яйцо взбить в отдельной посуде, добавлять понемногу. Тесто должно иметь консистенцию средней густоты, не стекать с ложки.
-
Включаем духовку на 200 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем наше тесто, можете это сделать при помощи кондитерского мешка или ложкой (я делаю этот процесс ложкой). И ставим в духовку приблизительно на 30-35 минут, зависит от духовки, но первые 25 минут не открывайте. Тесто должно хорошо подняться и немного подсохнуть.
-
Вот и наши профитроли. оставляем их остывать. Готовим глазурь. Смешать сметану, какао и сахар и поставить на огонь, размешивать, пока не растворится сахар. убрать с огня и добавить 1.5 ч. л. масла. Перемешать и отложить остывать.
-
Готовим крем. Помешать творожную массу и понемногу добавлять йогурт до нужной вам консистенции и проверяйте на вкус.
-
Остывшие профитроли наполнить кремом. Я открываю немного верхушку, заполняю чайной ложкой и закрываю.
-
Выложить профитроли в тарелку и аккуратно чайной ложкой полить их глазурью. Приятного чаепития.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 декабря 2017 года rozi116 #
Я первый раз буду готовить заварное тесто, боюсь испортить.
-Если нет бумаги для выпекания
- стакан для муки брать лучше 250гр или 200 гр?
- когда добавлять в тесто соль?
Обещаю, когда приготовлю обязательно покажу что у меня получилось
4 января 2018 года elyusha # (автор рецепта)
14 января 2018 года rozi116 #
11 марта 2016 года Лена Соболь #
4 февраля 2016 года annashmeleva031014 #
23 февраля 2016 года elyusha # (автор рецепта)
5 апреля 2014 года ksds #
6 апреля 2014 года elyusha # (автор рецепта)
7 апреля 2014 года ksds #
26 марта 2014 года veronika1910 #
27 марта 2014 года elyusha # (автор рецепта)
7 февраля 2014 года lili-8888 #
7 февраля 2014 года bogemk #
7 февраля 2014 года elyusha # (автор рецепта)
7 февраля 2014 года vgoroshek #
7 февраля 2014 года elyusha # (автор рецепта)
7 февраля 2014 года oksananes #
7 февраля 2014 года elyusha # (автор рецепта)
7 февраля 2014 года elenita # (модератор)
Мне кажется, что у этой смеси высокая влажность, и профитроли промокнут.
Хотя, возможно, у вас в Кишинёве просто другая творожная маса, нежели у нас в России. Да и йогуртом не только в разных странах, но даже в разных магазинах одного города называют разные продукты
7 февраля 2014 года elyusha # (автор рецепта)
7 февраля 2014 года elenita # (модератор)
7 февраля 2014 года elyusha # (автор рецепта)
7 февраля 2014 года Stockholm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: