Суп - дал для Индии наверное самый основной. Его готовят из бобовых: гороха, чечевицы или мелкой фасоли. Так же очень часто готовят и овощной суп. Я сегодня решила объединить оба эти варианта и предлагаю вашему вниманию суп - дал с овощами. И, конечно, он будет очень острый, с набором специй и поэтому богат по вкусу и аромату.
ХирокоПоваренок 5 уровня
- 13 февраля 2014, 0:07
- 10278
Индийский суп "Дал" с овощами
Ингредиенты для «Индийский суп "Дал" с овощами»:
- Чечевица — 100 г
- Капуста цветная — 80 г
- Помидор — 80 г
- Картофель — 80 г
- Морковь — 80 г
- Лук репчатый — 80 г
- Перец болгарский — 80 г
- Перец чили (маленький) — 1 шт
- Имбирь (1 ст.л. сока)
- Специи (куркума, пажитник,кориандр и гарам масала по вкусу)
- Лайм (3ст.л. сока)
- Зелень (петрушка. мята, кинза)
- Лимонная трава — 10 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
605.8 ккал |
белки
35.7 г |
жиры
2.5 г |
углеводы
113.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 78.7 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 14.8 г |
Рецепт «Индийский суп "Дал" с овощами»:
-
Приготовить продукты, которые вы видите на этой фотографии.
-
Нарезать мелко лимонное сорго. Можно даже растереть его в ступке. Вообще-то эту лимонную траву больше употребляют в тайской кухне, но поскольку у меня осталась эта трава, то я подумала, что она вполне "впишется" в данный рецепт.
-
Все овощи помыть, почистить, нарезать кубиком, залить 1,5 л. кипятка.
Посолить по вкусу и положить специи гарам масала.
Гарам масала – одна из самых популярных приправ в индийской кухне.
Дословно название переводится как «острая смесь приправ», но вкус
может варьироваться от мягкого до очень острого. Основные составляющие
гарам масала – кардамон, корица и гвоздика. При желании вы всегда можете сделать свой собственный вариант гарам масалы, используя те специи, которые вам нравятся и в любом, приемлемом для вас количестве.
Поскольку вкусы у всех разные, и порог "остроты" для всех очень индивидуален, советую специи добавлять понемногу. Если суп будут кушать дети, то специи положите по минимуму, только для оттенка вкуса.
-
Помыть чечевицу и также положить её в кастрюлю к овощам.
-
Чуть не забыла про морковку. Конечно же она нам тоже очень необходима в супе. Почистим, порежем тонко, чтобы она догнала остальные овощи.
-
Варим всё вместе минут 15.
-
В это время разогреваем в сковороде топлёное масло гхи (оно не горит поэтому в нём мы поджарим остальные наши специи). Кладём в разогретое масло по щепотке куркумы, пажитника и кориандра.
-
Когда семечки начнут щёлкать, сковороду выключаем и содержимое перекладываем в суп. Выдавить из лайма сок и ввести 2-3 ст. л. в суп. Выключаем наш готовый уже суп и подаём.
-
Нарежем мелко имеющуюся зелень. У меня была мята, петрушка и кинза.
При желании в суп при подаче можно добавить сливки для смягчения супа или кокосовое молоко. -
Очень хорошо подходят к такому супу наши чапати.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 февраля 2014 года Ирушенька #
13 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
13 февраля 2014 года АлексЮстас #
13 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: