В Венгрии любят красный перец и с удовольствием готовят паприкаш не только и3 мяса, но и и3 рыбы. Он чем-то похож на гуляш, но между ними есть существенное ра3личие: в гуляше преобладает вкус томатов, а паприкаше - паприки, т. е. сладкого перца. Иногда по ошибке его на3ывают супом. Так что же это 3а блюдо такое - паприкаш? Пойдем посмотрим...
kapustkaПоваренок 3 уровня
- 14 июня 2014, 12:52
- 7689
Венгерский рыбный паприкаш
Ингредиенты для «Венгерский рыбный паприкаш»:
- Рыба (филе любой пресноводной рыбы, в идеале - судак) — 1,2 кг
- Помидор — 3 шт
- Перец болгарский (по одному стручку ра3ного цвета) — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло топленое — 1 ст. л.
- Паприка сладкая — 1,5 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1 ч. л.
- Вино красное полусухое — 150 мл
- Лимон (сок) — 1 шт
- Тмин
- Соль (перец,тмин, лавровый лист)
- Бульон (рыбный) — 150 мл
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1533.7 ккал |
белки
198.8 г |
жиры
44 г |
углеводы
65 г |
| Порции | |||
| ккал 255.6 ккал |
белки 33.1 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 10.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 68.8 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 2 г |
углеводы 2.9 г |
Рецепт «Венгерский рыбный паприкаш»:
-
Филе рыбы вымыть холодной водой, обсушить, наре3ать крупными кубиками. Приправить солью, перцем и лимонным соком.
-
Сладкий перец наре3ать тонкой соломкой, лук полукольцами. 3убчики чеснока - мелкими кубиками.
-
Ра3огреть топленое масло и слегка потушить в нем лук мин.5
-
Добавить полоски сладкого перца и немного потушить. При этом следим, чтобы перец не потерял свой цвет. Не3адолго до готовности добавить чеснок.
-
Посыпать паприкой, жгучим перцем, прогреть 1-2 мин. не жарить! - иначе появится горький привкус.
Добавить рыбу, вино и немного уварить -
Ошпарить кипятком помидоры, снять кожицу, и ра3ре3ать на четвертинки (но я люблю помельче, ра3ре3ала ра3мером с рыбные кусочки)
-
Подмешать помидоры и влить рыбный бульон. На этом этапе я довожу до вкуса (соль, перец, тмин). Прикрываю крышкой и тушу на слабом огне около 5 минут.
Вот все! наш рыбный паприкаш готов, приглашаю всех к столу 
На второй день рыба пропитывается всеми соками, соус настаивается и паприкаш становится еще вкуснее!
можно еще со сметанкой кушать
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5815
На второй день рыба пропитывается всеми соками, соус настаивается и паприкаш становится еще вкуснее!
можно еще со сметанкой кушать
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5815
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июня 2014 года Leto29 #
14 июня 2014 года kapustka # (автор рецепта)
14 июня 2014 года Leto29 #
15 июня 2014 года kapustka # (автор рецепта)
14 июня 2014 года para_gn0m0v #
14 июня 2014 года kapustka # (автор рецепта)
14 июня 2014 года Анна1401 #
14 июня 2014 года kapustka # (автор рецепта)
14 июня 2014 года Анна1401 #
14 июня 2014 года Изобелла #
14 июня 2014 года kapustka # (автор рецепта)
14 июня 2014 года veronika1910 #
14 июня 2014 года kapustka # (автор рецепта)
14 июня 2014 года Ирушенька #
14 июня 2014 года kapustka # (автор рецепта)
14 июня 2014 года Ирушенька #
14 июня 2014 года kapustka # (автор рецепта)
14 июня 2014 года Ирушенька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: