Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда на гриле Рыба на гриле

ИруняПоваренок 7 уровня

19 июня 2014, 15:42
8147

Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок

Великолепная идея ужина - сёмга (форель, лосось) с эстрагоном, приготовленная на гриле, картофель-гриль и великолепные пикантный сырно-сливочный соус! Блюдо можно приготовить на сковороде-гриль или, как я, на электрогриле. Так же можно это сделать на природе на мангале, для этого стоит только взять замаринованную сёмгу, отваренный в мундирах картофель и готовый соус. Все готовится очень просто и быстро!

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Рыба на гриле

Ингредиенты для «Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок»:

Семга (6 стейков по 200г) — 1200 г
Масло растительное — 60 мл
Соль — 1 ст. л.
Перец белый (свежемолотый) — 1/2 ч. л.
Эстрагон (сушеный) — 1 ст. л.
Картофель — 6 шт
Масло сливочное — 50 г
Сливки (22%) — 300 мл
Сыр голубой — 100 г
Уксус (белый винный, настоянный на эстрагоне) — 50 мл

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5609.2 ккал	белки 291.7 г	жиры 415.9 г	углеводы 171.4 г
Порции
ккал 934.9 ккал	белки 48.6 г	жиры 69.3 г	углеводы 28.6 г
100 г блюда
ккал 216.6 ккал	белки 11.3 г	жиры 16.1 г	углеводы 6.6 г

Рецепт «Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок»:

Первым делом ставим вариться картофель в мундире. Варим его почти до готовности. Я варила 35 минут.

Пока варится картофель, замаринуем рыбу. Для маринада смешаем растительное масло, соль, свежемолотый белый перец и сушеный эстрагон. В этой смеси маринуем рыбу 30 минут.
Когда картофель сварится, разрежем его вдоль пополам и смажем растопленным сливочным маслом.
И обжарим на гриле с двух сторон до появления коричневых полосок.
Далее обжариваем сёмгу.
Заключительный этап - соус. Сливки доводим до кипения, добавляем раскрошенный сыр, снимаем с огня, добавляем уксус и тщательно перемешиваем.
Уксус можно использовать покупной - винный с эстрагоном, можно приготовить самим. Для этого нужно просто поместить в бутылку с белым винным уксусом несколько веточек эстрагона и настоять неделю. Эстрагон предварительно нужно хорошо промыть и высушить!

И еще. В оригинале рецепта предлагалось использовать сливки 33%. На мой взгляд, они слишком жирные для соуса. Поэтому я использую 22%.
Соус очень вкусен и в горячем виде, и в теплом. Возможно, кому-то придется по вкусу, и в холодном. Для меня в холодном виде он густоват.
Вот и всё! Подаем рыбу с соусом и картофелем со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Оригинал рецепта подсмотрен на сайте Гастроном.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На природу На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: пикник обед второе горячее ужин гриль природа

Вкусы: картофельный пикантный сырный сливочный рыбный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/90851/]Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/90851/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/19/42/773958_24591-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда на гриле -> Рыба на гриле
Великолепная идея ужина - сёмга (форель, лосось) с эстрагоном, приготовленная на гриле, картофель-гриль и великолепные пикантный сырно-сливочный соус! Блюдо можно приготовить на сковороде-гриль или, как я, на электрогриле. Так же можно это сделать на природе на мангале, для этого стоит только взять замаринованную сёмгу, отваренный в мундирах картофель и готовый соус. Все готовится очень просто и быстро!

Ингредиенты: Семга, Масло растительное, Соль, Перец белый, Эстрагон, Картофель, Масло сливочное, Сливки, Сыр голубой, Уксус.
Тэги: пикник, обед, второе, горячее, ужин, гриль, природа.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/19/42/773958_24591-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок" title="Рецепт: Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Великолепная идея ужина - сёмга (форель, лосось) с эстрагоном, приготовленная на гриле, картофель-гриль и великолепные пикантный сырно-сливочный соус! Блюдо можно приготовить на сковороде-гриль или, как я, на электрогриле. Так же можно это сделать на природе на мангале, для этого стоит только взять замаринованную сёмгу, отваренный в мундирах картофель и готовый соус. Все готовится очень просто и быстро!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/318/">
          Блюда на гриле
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/322/">
          Рыба на гриле
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1623">Семга</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1382">Перец белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2171">Эстрагон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/10069">Сыр голубой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/198/">пикник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/917/">гриль</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1157/">природа</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/90851/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок

Категория: Горячие блюда › Блюда на гриле › Рыба на гриле

Ингредиенты для «Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок»:

Семга Масло растительное Соль Перец белый Эстрагон Картофель Масло сливочное Сливки Сыр голубой Уксус

Тэги: пикник, обед, второе, горячее, ужин, гриль, природа

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

191

Нежный салатик

45
191
19810

288

Мини-люля из баранины, запеченные в лаваше

60
288
10497

1692

Сливочная колбаска "Сервелат"

181
1692
221220

Фотографии «Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

20 августа 2014 года Sherl #

[+5]

Очень-очень вкусно и просто.для получения терагонного уксуса,я нагрела сильно обычный уксус,положила в него терагон и дала остыть.спасибо ,Ирочка,за рецепт!буду готовить ещё и не раз.

20 августа 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Яна, спасибо огромное за приготовление, отчет и такое шикарнейшее фото!!! Очень рада, что понравилось!

21 августа 2014 года Sherl #

14 августа 2014 года barska #

[+4]

Вкусное и сытное зимнее блюдо! Соуса получается довольно много и комбинация его вместе с рыбой - вкусная, а с картофелем - мне не очень...

, хотя мужу моему - понравилось, несмотря на рыбу в меню

Пы.Сы. Готовила на мал.гриле-раскладушке

14 августа 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Нинуль, спасибо большущее за шикарный отчёт и фото! У меня такой же гриль - раскладушка)) Рыбка у тебя на фото супераппетитна!

15 августа 2014 года barska #

Spasibochki!

13 августа 2014 года Натуля70 #

[+5]

Ирусик, приветик))) Лови мой отчетик))) Прекрасный вариант ужина! Все остались довольны! Соус ну очень вкусный. Эстрагон, конечно, играет здесь не последнюю роль. Да и мой любимый сыр тоже! Рыбка под таким маринадом получилась ароматной и пальчикооблизательной! Это мое блюдо))) Спасибо за рецептик))) Целую)))

13 августа 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Натусик, спасибо огромное за приготовление и суперотчёт!!!! Очень-очень приятно, что этот вариант ужина пришелся по вкусу тебе и твоей семье!!! Чмок))

6 августа 2014 года AnnaSi #

[+5]

Ирочка, спасибо за чудесное блюдо! Жарила на электро-планше, поэтому полосочек-гриль нету. На фото соус сделанный строго по рецепту, но я его потом все таки загустила кукурузным крахмалом под свой вкус. Очень вкусное блюдо, а с таким соусом и подошву можно съесть, не то что семгу!

6 августа 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Анечка, спасибо огромное за приготовление, отчёт и шикарное фото!!! Очень рада, что понравилось!!! И за отзыв большущее спасибо!

29 июня 2014 года белошвейка #

Ирочка, рецепт великолепный

браво

29 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Олечка, спасибо большое!!!

21 июня 2014 года Sugar #

Кто-то здесь очень любит семгу!

Мне тоже такая рыбка по-душе!

21 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Да-да))) Спасибо, Ольчик!

21 июня 2014 года ПантерРрочка #

Изысканное блюдо!

21 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Катя, спасибо большое!

20 июня 2014 года Арина А #

Ириш, какое вкусное блюдо ты собрала!

20 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Ариш, спасибо большое!

19 июня 2014 года Arin4ic #

Ирочка,отличный рецепт!