Довелось как-то мне с дочкой присутствовать на одном мастер-классе, посвященному его величеству фуршету))) Множество разнообразных закусок, мини-салатиков, нарезок, канапушек и профитролек с заморскими и не только вкусностями продегустировали мы и забрали в свои копилки… Но ничего так не поразило нас своим отменным вкусом и простотой, как обыкновенный, - ой, необыкновенный (!) - селедочный тортик из простых магазинных вафельных коржей, который нам продемонстрировала шеф-повар одного из ресторанов города. С тех пор мы вечные и благодарные поклонники этого замечательного закусочного тортика, которым украшаем наши праздничные столы. Еще ни один гость не ушел от нас, не попросив этот рецепт))) С замиранием сердца предлагаю уважаемым поварятам свой первый рецепт на «Поваренке»)
Людмила ПронозаПоваренок 3 уровня
- 27 июня 2014, 9:58
- 293525
Селедочный торт на вафельных коржах
Ингредиенты для «Селедочный торт на вафельных коржах»:
- Корж (вафельный, 6-7 штук, ок. 100 г) — 1 пач.
- Сельдь (соленая, филе, ок. 200 г) — 1 шт
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый (две шт.) — 200 г
- Морковь — 300 г
- Майонез (желательно домашний) — 200 г
- Сыр твердый (любой, но можно еще добавить 30 г пармезана) — 100 г
- Зелень (любая любимая) — 1 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3456.2 ккал |
белки
159.2 г |
жиры
236.8 г |
углеводы
176.9 г |
| Порции | |||
| ккал 216 ккал |
белки 10 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 11.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 181 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 9.3 г |
Рецепт «Селедочный торт на вафельных коржах»:
-
Вот наши нехитрые ингредиенты.
-
Филе сельди и одну луковицу измельчаем в блендере (или термомиксе)
-
Обжаренные с луком грибы, отварную морковь и сыр по очереди так же измельчаем в блендере. Сыр можно натереть и на терке.
Морковь я «варю» в микроволновке в рукаве в течении 7-8 мин. на мощности 900 Вт.
-
Теперь собираем наш торт. На первый вафельный корж укладываем сельдь с луком, равномерно распределяем массу по всему коржу. Сверху покрываем его майонезом и накрываем вторым коржом.
-
На второй корж накладываем измельченные обжаренные грибы с луком и тоже не жалеем майонеза (майонез я использую только домашний, свой, родненький) и накрываем следующим коржом.
-
На третий корж идет морковь, так же покрытая майонезом.
-
Повторяем эти слои еще раз. Верхний морковный слой, смазанный майонезом, щедро посыпаем сыром, а затем декорируем зеленью.
Даем настояться не менее 1 часа, а лучше часа 3, можно и на ночь, в холодильнике.
-
Мы с дочкой не сильно-то и ждали, не утерпели, начали резать минут через 30…))) Но! Чем дольше торт простоит в холодильнике – в разумных пределах, конечно (например, ночь), тем лучше будет резаться.
Помню, как на мастер-классе шеф бегала к местному шефу (мастер-класс проводился в отеле) за очень острым ножом, т. к. времени на то, чтобы тортику настояться, на мастер-классе было не так уж много))) -
Аппетитный кусочек) Даже на фото видно, что торт не успел отстояться в холодильнике)...
Вафельные коржи для этого тортика можно взять любой формы, даже круглой. Но для нарезки на аккуратные кусочки больше подойдут квадратные или прямоугольные коржи. -
А это наш селедочный торт (то, что от него осталось))) уже наутро: отлежался в холодильнике, пропитался, слои лучше просматриваются)
-
А вот этот тортик был сделан в другое время, он посыпан был зеленым луком. Начинки в тот раз получилось много, и слои повторялись трижды)
-
Селедочный торт на вафельных коржах во всей красе)))
Только не забудьте дать постоять готовому тортику в холодильнике!..
Всем поварятам приятного аппетита!)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 мая 2018 года tanushka mikki #
12 мая 2018 года inbar4 #
Вместо грибов можно брать вареные яйца, тоже вкусно.
Кому не нравятся вафельные коржи, могут испечь свои из готового слоеного теста. Я всегда пеку, но смазываю их с обеих сторон майонезом и готовлю накануне, чтоб торт хорошо пропитался.
Как-нибудь попробую и с вафлями.
Спасибо за рецепт
29 июня 2018 года Людмила Проноза # (автор рецепта)
12 мая 2018 года mids #
12 мая 2018 года Светлана_С44 #
21 марта 2018 года antonina gil53 #
15 июля 2019 года Людмила Проноза # (автор рецепта)
29 января 2018 года iva semenow2014 #
30 января 2018 года Людмила Проноза # (автор рецепта)
Готовьте на здоровье!
4 января 2018 года Robert1 #
19 января 2018 года Людмила Проноза # (автор рецепта)
Вы настоящий гурман!
24 ноября 2017 года 0-galinka #
29 ноября 2017 года Людмила Проноза # (автор рецепта)
29 ноября 2017 года 0-galinka #
19 июля 2017 года 0-galinka #
5 августа 2017 года Людмила Проноза # (автор рецепта)
3 марта 2017 года gorkaya1 #
29 ноября 2017 года Людмила Проноза # (автор рецепта)
3 марта 2017 года irasil2010 #
3 марта 2017 года gorkaya1 #
3 марта 2017 года irasil2010 #
23 октября 2019 года tanychka67 #
18 января 2019 года Прохорова1408 #
19 февраля 2017 года Рафаэлла-2015 #
Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/134516/#dopphotos
19 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #
18 июня 2017 года lazof #
29 июня 2018 года inbar4 #
2 июля 2018 года Рафаэлла-2015 #
10 января 2017 года Светлана и Д #
15 июля 2019 года Людмила Проноза # (автор рецепта)
9 января 2017 года Аллочка-уралочка #
8 января 2017 года Лепачка #
8 января 2017 года cook_with_smile #
Стесняюсь спросить, а в гости можно? (пока еще не все съели)
10 января 2017 года Людмила Проноза # (автор рецепта)
на фото супер-аппетитный тортик!
Сердечно поздравляю вас с Рождеством и Новолетием!!!
19 декабря 2016 года marina sidorova 00 #
19 декабря 2016 года Людмила Проноза # (автор рецепта)
Вот, например, идеальный рецепт, я делаю так же: https://www.povarenok.ru/recipes/show/24063/
Только я кладу немного больше лимонного сока: 1-1,5 ст. л., а не 1 ч. л.)
Вместо лимонного сока можно взять одну неполную ст. л. обычного уксуса.
Делала я его в разных агрегатах: дома - в погружном блендере, а затем в термомиксе, у дочки - в обычном стационарном блендере, а на даче - обыкновенным миксером в миске)))
Всегда получается)
Все ингредиенты, кроме масла, я кладу в ёмкость сразу, смешиваю, а затем тонкой струйкой доливаю масло, не прекращая работу агрегата (миксера, блендера, термомикса)
Сейчас на 1 яйцо я лью 180 г масла, чтобы м-з не был слишком густой.
А если вам нужен погуще - тогда все 200 г масла добавляйте.
Горчицу можно брать любую готовую.
Вместо горчицы можно взять розовый хрен (заготовка или покупной, в баночке) Получается розовый м-з, для канапе - супер!
Иногда я добавляю в конце давленый зубчик чеснока - но это по желанию)
И еще моё маленькое ноу-хау: в смесь сразу добавляю 0,5 ч. л. куркумы, м-з становится чуть кремовым по цвету) И полезно, и вкусно)
Но если вам нужен белоснежный м-з - тогда без куркумы)
Так что простор для фантазии обширный, а основа - в рецепте по ссылке)
Успехов и удачи вам в приготовлении!!!
20 декабря 2016 года marina sidorova 00 #
9 декабря 2016 года дуэт #
9 декабря 2016 года Людмила Проноза # (автор рецепта)
9 декабря 2016 года svetysia #
9 декабря 2016 года Людмила Проноза # (автор рецепта)
веганы считают несовместимым одни продукты, сыроеды - другие, йоги - третьи, приверженцы различных диет - еще какие-то несовместимости придумывают...
все очень индивидуально: что русскому хорошо, то немцу смерть, давняя поговорка)
я, например, спокойно ем огурцы и молоко, другому же простой хлеб нельзя есть, не то что маслом мазать...
так что, много лет в нашей семье существует этот праздничный рецепт и еще ни разу плохо никому не было)
как в том анекдоте: "что-то опять мне после новогоднего стола плохо было... может быть, на сл. год исключить мандарины?..")))))))))))
10 декабря 2016 года svetysia #
10 декабря 2016 года Людмила Проноза # (автор рецепта)
18 декабря 2016 года Рафаэлла-2015 #
18 декабря 2016 года Людмила Проноза # (автор рецепта)
отзывов написали достаточно, но пока сам не попробуешь - не узнаешь)))
23 сентября 2016 года СытаяДовольная #
25 сентября 2016 года Людмила Проноза # (автор рецепта)
мы дома обожаем этот тортик, именно на вафельных коржах!
пусть у вас всё получится и тортик вам понравится!
19 сентября 2016 года zinabingo #
29 августа 2016 года alpronoza #
очень люблю этот тортик, и когда я приезжаю домой, всегда делаем его всей семьёй вместе!)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: