Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы
  • 2 сентября 2014, 11:41
  • 24208

Окунь в молочном соусе

Рецепт: Окунь в молочном соусе

Каждый раз убеждаюсь: чем незатейливее способ приготовления, тем вкуснее получается рыба. Озерный ли окунь, морской ли окунь, с его неповторимым белым мясом, любимейшая рыба.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Окунь в молочном соусе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1704.3 ккал 		белки
323.1 г 		жиры
37.3 г 		углеводы
20.6 г
100 г блюда
ккал
80 ккал		 белки
15.2 г		 жиры
1.8 г		 углеводы
1 г

Рецепт «Окунь в молочном соусе»:

  • Окунь рыба вкусная, но вот чистить его... мама не горюй, кто-то ошпаривает его кипятком и чистит, я же приноровилась делать это следующим образом.

  • Свежую рыбу кладу в морозилку, чтобы она слегка приморозилась.
    Затем ножом (не рыбочисткой) поддеваю чешую и снимаю. Делать это лучше в перчатках, поскольку от этой рыбки можно ожидать много колкостей.
    Выпотрошить внутренности, удалить жабры.

  • Нарезать луковицу, поперчить, присолить (извиняюсь за неудачное фото)

  • В брюшко выложить луковую смесь. Вместо лука можно внутрь вложить дольку лимона.

  • Рыбу посолить, обвалять в муке.

  • Разогреть в сковороде растительное масло и выложить рыбу.

  • Обжарить до румяной корочки.

  • В самом конце обжарки в сковородку к рыбе добавить нарезанный лук, минуту-две обжарить его и влить стакан молока.

  • На медленном огне, не давая молоку кипеть, протомить рыбу.

Нежная, вкусная, утомленная, рыба готова.





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5877
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе

Вкусы: сливочный рыбный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Окунь в молочном соусе
Рецепт: Окунь в молочном соусе

Каждый раз убеждаюсь: чем незатейливее способ приготовления, тем вкуснее получается рыба. Озерный ли окунь, морской ли окунь, с его неповторимым белым мясом, любимейшая рыба.

Ингредиенты для «Окунь в молочном соусе»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Окунь в молочном соусе» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Очень и очень хороша рыбка ! Рецепт простой, доступный ! Лежали, лежали у нас выловленные свёкром окуньки да и пришлись к столу. А с Вашим рецептом - объедение ! И мужу очень понравилось, и мне, хоть я и не очень люблю жареную рыбу из-за костей. Но в окуне их не так много. Да и от такой вкуснятины я не смогла отказаться ! Спасибо больше за рецепт.
Алина, большущее спасибо за столь красивый и аппетитный фототчет! Мне ооочень приятно, что рецепт пригодился
Очень вкусно)) Как раз хотела жареной рыбы))
Какая рыбка получилась, просто класс ! У меня маленький вопрос: сколько приблизительно томить рыбу в молоке?
2-3 минуты не доводя до кипения
Спасибо за ответ!
Людочка, я с отчетом. Давно хотела приготовить рыбку по твоему рецепту. Делала из морского окуня, тушки. Рыбка получилась великолепная, сочная, нежная! Готовить легко! А соус … ммм…!!! Нет слов! Ещё фото в моем альбоме https://www.povarenok.ru/photo/44100/ Спасибо большое за великолепный рецепт!!!
Вот это красотаааа!!! Это ж картина маслом, до чего живописная рыба, а аппетитная какая, ммм!!!!! Спасибо, дорогая, за такой шикарный фото-отчет!
↑Ответ для Сурик
Спасибо большое!
Людочка, шикарная рыбка такая золотистая и очень аппетитная
Спасибо, дорогая!!!
Людочка, принимай отчетик! Просто, доступно и очень вкусно! Нам очень понравилась рыбка!!! Спасибо большое за рецепт!
Оленька, отчет принимаю с превеликим удовольствием! Рыбонька у тебя получилась румяной, зажаристой, аппетитной! Спасибо, солнце, за фото-отчет!
Людочка, огромное спасибо за одобрение и за чудесный рецепт!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Аппетитная рыбка !!!
Спасибо, моя хорошая! Очень вкусно!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка,очень аппетитная и красивая рыбка
Ирочка, спасибо, солнышко! Угощайся
Спасибочки! Эт я быстренько
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, очень аппетитная рыбка получилась
Виолушка, спасибо, солнышко, за похвалу!
Просто, доступно
а для нас это не досягаемо и только можно мечтать
Оля красавица рыбка у ьебя
Танечка, как жаль! Спасибо, милая,за внимание и похвалу!
но,я делала этот рецепт с карпом
Я видела твое исполнение!
Людочка, очень вкусно! Посмотрела по отчетам - кто с какой рыбкой только не готовил, так что и я решилась - у меня филе минтая. Вкусно нежно! С окушками, думаю, вообще отпад!
Прости за фотку - еле успела такую сделать!
Арина, спасибо за твой фотоотчет, за рыбку, мне так приятно!!! А минтай хорошая рыба, мы её любим, хоть не часто, но всегда в удовольствие готовим.
Огромное спасибо за совет по очистке этой капризной, но вкусной рыбки.... и отдельно за рецепт.Обязательно попробую приготовить! Я большой любитель рыбки: и речной, и морской.
Хрум-хрум, как вкусно! Обожаю рыбку!
чем незатейливее способ приготовления, тем вкуснее получается рыба
- абсолютно с Вами согласна Так окуня еще не готовила, на фото он смотрится изумительно. При случае обязательно приготовлю.
Примите совет: перед началом чистки окуня возьмите кухонные ножницы и срежьте все плавники и хвост, и жабры можно ножницами подрезать.
↑Ответ для sta9440
и я присоединяюсь
Людочка, большое спасибо за рецепт! Получилось не очень презентабельно, но ОЧЕНЬ ВКУСНО! Готовила форель с лимончиком внутри. Песня!
Анечка, вау! Вот это фото ты называешь не очень презентабельно? Да это круто! Я балдю!!! Супер! Спасибо, солнце! Мне тааак приятно от твоего фотоотчета!
ой, ну прям засмущала. Спасибо, дорогая! Вечно у меня рыба в развалочку получается
Чистую правду говорю, супер получилось! Я вот только таким образом готовлю рыбку попроще которая, карась, минтай и пр... надо будет сварганить с форелью.
Ой, девочки. я смотрю и у меня слюнки текут. А если ещё такую рыбку с сковородочкой, да и на костёр.....ох
Людочка, огромное спасибо за рецепт! У меня, правда, не окунь, а филе трески. Вкусная получилась рыба, а соус - просто прелесть!
Вау, какие славные кусочки рыбы! Солнце, большущее спасибо за фотоотчет! А рыбу можно любую так готовить, очень хороши караси и др.
Людочка, спасибо за прекрасный вариант жареной рыбки. Рыбу готовила в пятый раз за свою жизнь. Купила я макроруса , это название рыбы, когда разморозила и стала очищать была в шоке. Непонятная масса , похожая на медузу, я даже боялась из нее готовить, но эксперимент удался. и все благодоря тебе!!! А молоко просто сказочное, безумно ароматное, жаль, что мало получилось.
Женечка, очень рада, что рецепт не подвел! Дааа, щас рыбку так заморозят, что потом не пойми что извлекаем из пакета. Спасибо, дорогая, за то, что поделилась своим отчетом!
Людочка, огромное спасибо за вкусную рыбку! Извини за фото, быстренько клацнула и на стол. С удовольствием повторю.
Алена, солнышко, спасибо тебе за рыбку! Мой рыбный фотоархив только пополняется и это так отрадно осознавать. Фоточка аппетинейшая!
Людочка, спасибо за похвалу. Мой свекр очень рыбу любит, так что я ее очень часто готовлю, пополню свою копилку еще одним рецептом.
Людмила, лежал в морозильнике пакет рыбешки после рыбалки, поэтому после восторгов и диферамбов Людочки не смогла устоять и приготовила рыбку по твоему рецепту. Если честно я не большой любитель рыбы, но получилось настоящее чудо. Невероятно вкусная рыбка и очень понравился сам молочный соус, пропитанный рыбным вкусом и лучок с приправами. Две сковородищи рыбных "семечек" улетели за один присест. Спасибо тебе милая, ты моя спасительница.
Всегда приятно читать, что рецепт востребован и пришелся по вкусу. Спасибо, солнце!
Ты не представляешь с каким энтузиазмом я ломанулась чистить эту мелочевку. Самая крупная рыбеха (с головой и хвостом) была размером с ладонь. Рыбу метелили без гарнира
Муж вспоминал, как его бабушка делала карасей в сметане, сказал, что очень похоже.
Представляю, я бы щас с удовольствием к вам присоединилась!
Людмилочка, моя дорогая! Я готова расцеловать тебя за этот рецепт! Невообразимо, немыслимо, до неприличия вкусно! Мне всегда казалось, что мои познания в приготовлении рыбы, достаточно объёмны. Ан нет! Благодаря нашим КН, я всякий раз, открываю для себя всё новые и новые блюда, превосходящие по вкусу те, что готовились нами ранее. Спасибо тебе тысячу раз, за такой великолепный рецепт! Я твоя поклонница - на веки вечные! Молочный соус бесподобен и лучок, и рыбка - выше всяких похвал! Фото сделано наспех, почти в сумерках, так что с постановкой композиции, особо заморачиваться было некогда, да и незачем. В голове пульсировала одна мысль: фотик в сторону и бегом к тарелке с рыбой!
Людмилка, до чего же приятно на душе, когда рецепт понравился! Спасибо, дорогая, за столь приятный комментарий! Фото сделанное наспех очаровательно, рыбка настолько аппетитна, хочется вилочкой ковырнуть её и в рот. Люда, мне и в голову не приходило выставлять этот рецепт, у меня мама всегда так готовила рыбу, казалось, что тут особенного, но в простоте и была изюминка. Спасибо, дорогая!
Людочка, мамины и бабушкины рецепты - самые лучшие, проверено временем. Вот ведь как на деле получается. И самое главное, что необходимые продукты всегда , или почти всегда имеются под рукой, не нужно искать какие-то экзотические ингредиенты в этом и есть своя изюминка. Люд, если у тебя имеются ещё такие простые рецепты, то делись ими незамедлительно.
Рецепт просто замечательный!!! У меня форель...
Ух ты, форелька! А я в основном с карасями и окунем жарю, надо будет и с форелью попробовать. Спасибо большое-большое за фотоотчет!
Рыбка великолепная. У меня карасики. Теперь только так буду готовить мелкую рыбку.
Катя, спасибо большое за фото, за карасей! Тоже ооочень люблю так жарить карасиков.
спасибо!!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V238 "Коннектикут"

Каркасный дом для узкого участка V238 "Коннектикут"
Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"

Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"
Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки