Именно это лакомство было главным угощением для деток в Краснодарском Крае на Михайловском перевале, где всю жизнь прожили мои бабушка и дедушка. Хозяйство всегда было большое, из чего ее только не делали – из слив, из яблок, из смородины! Бабушка давала нам с братом рулетики пастилы или нарезанные полоски, а как можно отказаться от сладости, которая была с любовью заготовлена специально к редкому приезду внуков? Пока у меня нет своих деток, побаловать я решила свою племянницу – Вареньку, она ох какой любитель всяких ягодок «с куста», хотя всего полтора годика от роду.
Eva GrimmПоваренок 7 уровня
- 15 сентября 2014, 18:50
- 94007
Яблочная пастила
Ингредиенты для «Яблочная пастила»:
- Яблоко — 1500 г
- Мед — 1 ст. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Смородина черная — 200 г
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
926.6 ккал |
белки
8.4 г |
жиры
7.2 г |
углеводы
193.7 г |
| Порции | |||
| ккал 154.4 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 32.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 53.3 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 11.1 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Программа: Выпечка (40 минут)
Рецепт «Яблочная пастила»:
-
Первым делом подготовим фрукты и ягоды. Вот такой урожай я привезла с нашей дачи
-
Варюшка помогала собирать, конечно…
-
Яблочки я помыла и очистила от сердцевины с косточками, шкурка была хоть и кисленькая, но вкусная, решила и ее оставить. Это на любителя.
-
В сезон мы всегда замораживаем компотные смеси или просто ягоды. В этот раз я решила взять горсточку черной смородины, во-первых для цвета, во-вторых для более яркого вкуса
-
Яблоки ставим в мультиварку на режим «выпечка», на 40 минут. Каждые 10 минут заглядываем и перемешиваем массу
-
Через первые 10 минут я добавила ложку меда, мед мы привезли с Урала, из г. Чайковского, из деревни – натуральнее не бывает сладости!
-
Так же в яблочное пюре можно добавить корицу, апельсиновую цедру.
-
Через 30 минут яблочное пюре достаем, немного остужаем и перебиваем шкурки погружным блендером. Если блендера нет, просто уберите шкурки, пюре и так достаточно однородное
-
В чашу мультиварки выкладываем смородину (размораживать не обязательно), оставляем на последние 10 мин, так же помешивая, чтобы не пригорела. Далее делаем такое же пюре блендером. Я отделила половину яблочной массы и смешала со смородиной, чтобы пастила чуть отличалась по цвету и по вкусу.
-
Вот так будет выглядеть одна и другая масса когда немного остынут
-
Теперь нам нужен пергамент для выпечки. Выкладываем фруктовое пюре
-
Лопаткой распределяем по поверхности, толщина слоя должна быть 4-7мм, если будет меньше, масса просто прилипнет и потрескается, если толще, то очень долго сушить и не факт что вообще хорошо просушится, лучше не рисковать
-
Далее оставляем пюре на открытом воздухе подсыхать на солнышке. Занимает этот процесс около недели. Конечно, все зависит от погоды. Если такой возможности нет – пользуйтесь духовкой.
Для духового шкафа: сушим 3-4 часа при температуре 100гр с чуть приоткрытой дверцей, далее осторожно освободить пастилу от пергамента. Я себе помогала ножом, поддевала, потом пастила отливала уже сама. Если она не просохла, от пергамента она пластом не отойдет, если пересохла – тогда трескается и будет похожа на неизвестно что. Далее переворачиваем пастилу и даем еще час подсохнуть второму слою в духовке. То же самое делаем и на открытом воздухе. -
Готовую пастилу нарезаем ножницами на полоски, прокладываем пергаментом, сворачиваем в рулетики. Хранить в бумажном пакете или в закрытой стеклянной банке.
Кроме того, эту пастилу можно использовать для приготовления компотов в холодное время года, просто добавьте не большую пластиночку, растворите и напиток "нальется" теплым летним солнцем!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 сентября 2014 года golubga #
30 сентября 2014 года Eva Grimm # (автор рецепта)
30 сентября 2014 года golubga #
30 сентября 2014 года Eva Grimm # (автор рецепта)
30 сентября 2014 года Марина Мармеладинка #
30 сентября 2014 года Eva Grimm # (автор рецепта)
30 сентября 2014 года chudo #
30 сентября 2014 года Eva Grimm # (автор рецепта)
30 сентября 2014 года terry-68 #
30 сентября 2014 года Eva Grimm # (автор рецепта)
30 сентября 2014 года SeLena T #
30 сентября 2014 года Eva Grimm # (автор рецепта)
30 сентября 2014 года Ната 69 #
30 сентября 2014 года Eva Grimm # (автор рецепта)
27 сентября 2014 года leontina-2014 #
27 сентября 2014 года Eva Grimm # (автор рецепта)
26 сентября 2014 года Дождик_13 #
и не нападают всякие мошки кухонные, если хранить в помещении?
26 сентября 2014 года Eva Grimm # (автор рецепта)
16 сентября 2014 года Ninzonka #
17 сентября 2014 года Eva Grimm # (автор рецепта)
16 сентября 2014 года timoxa #
16 сентября 2014 года Eva Grimm # (автор рецепта)
16 сентября 2014 года Ташунчик78 #
16 сентября 2014 года Eva Grimm # (автор рецепта)
16 сентября 2014 года para_gn0m0v #
16 сентября 2014 года Eva Grimm # (автор рецепта)
16 сентября 2014 года гурман1410 #
16 сентября 2014 года Eva Grimm # (автор рецепта)
16 сентября 2014 года Кир Рояль #
16 сентября 2014 года Eva Grimm # (автор рецепта)
16 сентября 2014 года miss cherrycherry #
16 сентября 2014 года Eva Grimm # (автор рецепта)
16 сентября 2014 года мисс #
16 сентября 2014 года Eva Grimm # (автор рецепта)
16 сентября 2014 года IrikF #
16 сентября 2014 года Eva Grimm # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года Sugar #
15 сентября 2014 года Eva Grimm # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года Лепачка #
15 сентября 2014 года Eva Grimm # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года Лепачка #
15 сентября 2014 года mariana82 #
15 сентября 2014 года Eva Grimm # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: