Когда мне нужно приготовить сытный ужин за 15 минут, мой выбор зачастую падает на отбивную. Предлагаю разнообразить так привычное и любимое многими мясо панировкой из кус-куса и специй. Кус-кус, кстати, является прекрасной альтернативой манке, которую часто используют для панировки рыбы и котлет, с ним корочка получается более нежной и при этом достаточно хрустящей.
para_gn0m0vПоваренок 5 уровня
- 23 октября 2014, 7:08
- 5901
Свиные отбивные в панировке из кус-куса
Ингредиенты для «Свиные отбивные в панировке из кус-куса»:
- Свинина — 500 г
- Кус-кус — 100 г
- Рис (в пакетиках, Жасмин от Мистраль) — 4 шт
- Смесь перцев (по вкусу)
- Перец лимонный (по вкусу)
- Мята (перечная сушеная (по вкусу))
- Базилик (сушеный (по вкусу))
- Соль (по вкусу)
- Масло подсолнечное (для жарки) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
11938.7 ккал |
белки
362.8 г |
жиры
232.7 г |
углеводы
2092 г |
| Порции | |||
| ккал 2984.7 ккал |
белки 90.7 г |
жиры 58.2 г |
углеводы 523 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 282.2 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 49.5 г |
Рецепт «Свиные отбивные в панировке из кус-куса»:
-
1. Мясо нарезать поперек волокон на пластины толщиной 1,5 см. Промыть, чуть обсушить бумажным полотенцем, слегка отбить с каждой стороны (лучше делать это через целлофановый мешок).
-
2. В кастрюле вскипятить воду. В качестве гарнира я выбрала рис Жасмин от Мистраль. Очень люблю этот сорт, он очень вкусный и ароматный, а главное, очень быстро готовится. Прекрасно, на мой взгляд, подходит в качестве гарнира к мясу и рыбе. Опустить в кипящую воду пакетики с рисом, варить в течении 15 минут. Вынуть с помощью вилки, дать стечь лишней жидкости, вскрыть пакетик и выложить рис на тарелку.
-
3. В миске смешать сухой (!) кус-кус и специи. Специи могут быть любые на ваш вкус. Я взяла по щепотке смеси перцев, лимонного перца, сушеной перечной мяты и сушеного базилика. Добавить соль и перемешать.
-
4. Обвалять в этой смеси все отбивные с двух сторон, стараясь, чтобы кус-кус равномерно покрыл всю отбивную. Смесь с кус-кусом следует изредка перемешивать, чтобы вся соль и специи не осели на дне миски.
-
5. На сковороду налить масло. Выложить отбивные на хорошо разогретую сковороду и обжарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны под крышкой (!). Если мясо дает мало сока, то необходимо добавить пару столовых ложек воды в начале жарки, чтобы кус-кус успел стать мягким. При переворачивании на другую сторону снова добавить пару ложек воды. Мясо обязательно жарить под крышкой, чтобы кус-кус впитал в себя влагу и не был сухим. Убрать сковороду с огня и дать мясу постоять под крышкой пару минут.
На тарелку выложить рис и отбивные. В качестве соуса прекрасно подходит соевый соус, песто из базилика или мяты.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 октября 2014 года Демурия #
23 октября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
23 октября 2014 года Gerardina #
23 октября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
23 октября 2014 года Gerardina #
23 октября 2014 года Хамися #
23 октября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
23 октября 2014 года Aigul4ik #
23 октября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
23 октября 2014 года Таусова #
23 октября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: