• 24 октября 2014, 20:05
  • 20941

Пирожное "Шпинат и малина"

Рецепт: Пирожное Шпинат и малина

Идею создания этого пирожного я вынашивала с весны, как только на моем огороде начала бушевать зелень, в том числе сорняки…

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное "Шпинат и малина"»:

Для бисквита

Для крема

Для украшения

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Пирожное "Шпинат и малина"»:

Шпинат свежий или замороженный залить кипятком на 10 минут, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Шпинат измельчить блендером, добавив в него растительное масло.

В миске взбить желтки с 130 гр. сахара до пышного состояния.

Добавить во взбитые желтки шпинатно-масляную смесь, аккуратно перемешать.

Муку рисовую и пшеничную смешать с разрыхлителем, просеять и аккуратно перемешать с желтковой массой.

Белки взбить со щепоткой соли и 50 гр. сахара до мягких пиков.

В три приема добавить белки в тесто, каждый раз перемешивая методом складывания.

Выложить тесто в форму (или 18 см квадратная, или 20 см круглая). Выпекать в заранее разогретой духовке при 180°С ~50 минут.

Готовность проверить шпажкой.

Готовому бисквиту дать отдохнуть сутки.

Для крема: натереть цедру и выдавить сок из лимона.

Сметану взбить со сгущенным молоком и...

... не прекращая взбивания, добавить сок и цедру лимона. После добавления в крем лимонного сока он на глазах начнет густеть. Если есть сомнения в качестве сметаны или сгущенного молока, или крем вдруг не становится густым, то в процессе взбивания добавить два пакетика загустителя для сливок.

Бисквит разрезать на три коржа.

Верхний – он пойдет на обсыпку пирожных, снять с него запеченную корочку, измельчить в крошку.

Прослоить коржи кремом, а также верх и бока.

Разрезать на пирожные, открытые бока пирожных также обмазать кремом. Бока пирожных обсыпать бисквитной крошкой. На верх пирожных выложить малину.

Полость ягод заполнить малиновым сиропом (можно при помощи пипетки).

*Сироп я брала от малинового варенья.

Убрать пирожные в холод на несколько часов для пропитки. Перед подачей пирожные присыпать сахарной пудрой. Приятного!!

А это главный герой.. по просьбам))

Идею создания этого пирожного я вынашивала с весны, как только на моем огороде начала бушевать зелень, в том числе сорняки. Одним из сорняков, по крайней мере, я его таковым считаю, является земляничный шпинат – малина. Это яркое растение досталось от прежней хозяйки мне в наследство. Она его холила и лелеяла, пока не поняла, что это растение только красиво и не очень вкусно. Листья у него как у шпината, как на вид, так и на вкус, а на стволиках м/у листьями висят ярко красные ягоды, сладкие, без вкуса и костлявые. А ещё шпинат-малина распространяется по огороду как сорняк, и каждую весну всходит. Вот и я его выпалываю, но иногда нет-нет, а кустик или два взойдут.

Так вот, отталкивалась я от растения, яркого, но безвкусного, а получилось пирожное сочное, ароматное, вкусное и как мне кажется красивое. Шпинатный бисквит я пекла не один раз. По структуре он шифоновый, нежный и сочный. Именно этот бисквит я подкорректировала под свой вкус и на его основе все мои фруктово-овощные бисквиты. Шпинат вкуса не дает, у него иная миссия – насытить бисквит красками и дать ему чудную пористую структуру. Крем здесь сметанный, который я когда-то приготовила для своего любимого морковного пирога. По моему скромному мнению, этот крем очень хорошо сочетается с пирогами и бисквитами, в состав которых входят овощи/фрукты. Этот же крем "прозвучал" и в торте на облепихе.
Ну, и последнее: малина, кустики-то у нас с малиной, вот и на пирожных обязательно должна была быть малина, а как иначе?!! Она-то и завершила весь образ и привнесла вкусовую нотку. Все очень и очень сочетается, получилась полная гармония. Очень хочется, чтобы ВЫ его приготовили и ощутили весь вкус и сочность пирожного! Угощайтесь!! Рецепт авторский.















BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожное Шпинат и малина
Описание: Идею создания этого пирожного я вынашивала с весны, как только на моем огороде начала бушевать зелень, в том числе сорняки…
Рецепты: Десерты -> Пирожные


Фотографии «Пирожное "Шпинат и малина"» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Шикарный рецепт!
Очень приятно!
Аллусик
Зарина, у меня нет слов описать всю эту красоту! Браво, твои шедевры хочется не только пробовать, но и повторять много раз! Спасибо тебе за столь великолепные рецепты, удачи тебе и нового вдохновения!!!
Айгульчик, спасибо милая за добрые и теплые слова. После таких слов всегда творить хочется...т.к. они искренние!
Это правда, все мои комментарии абсолютно искренни! Смотрела твои открытки в альбоме, они просто чудо!
Гулечка, а я искренность всегда чувству и вижу. Спасибо тебе!
Какая красота
Вы кудесница!!!
Большое спасибо!!!!!
Зарина,это просто восхитительно.Фото просто отпад. Я о таких даже и не мечтаю.
Ну, что вы.....Если решитесь, то спрашивайте что не ясно..все разъясню
Спасибо огромное.
Такая красота невероятная наверняка еще й очень вкусно!!!!!! Какая я же Вы умничка, создавая такие прекрасные фото да еще й оригинальные рецепты!!! Браво!!!
Ксения, благодарю за такие слова. Вкусный - не то слово! Очень реуомендую
Красота невероятная! И рецепт, просто потрясающий и необыкновенный!
Зариночка! Ты СУПЕР!
д. Юра, жене не показывайте, а то еще сейчас вот так сделает
Ой, Наташенька! Она обожает шпинат! Рукколу, салат, и т.д....
Я забрал себе, но пока не буду показывать уж точно! Это не быстро делать!
А вдруг она скажет хочу немедленно! У тебя 45 секунд! Время пошло!!!!
Вот, вот, и я о том же, пли, и Вы на кухню
Ответ для дядя Юра
Ответ для дядя Юра
Юрий, спасибо огромное!!!!!!!!Мне оч. приятно!
Тебе спасибо Зариночка!
Зариночка,это просто чудо,самое настоящее!Бесподобное пирожное потрясающего цвета!Сплошное очарование!Я в таком восторге!А фотографии - выше всяких похвал! Жаль,что малина свежая теперь только летом будет!Иначе просто завтра же испекла бы такое чудо!
Ирин, спасибо за такие восторги..Мне оно самой нравится, очень вкусное и легкое пирожное. Моя дочь прямо мурлыкала, когда его ела.
А вместо свежей малины, можно верх оформить малиновым желе из замороженной малины. Будет очень даже неплохо.
Ой,правда,Зариночка,это вариант,с малиновым желе!Огромное Вам спасибо за подсказку!
Красота неимоверная
Ну спасибо!!!! Приятно!
безумно красиво и аппетитно
Благодарю!!!!!
Зарина, красивое и нежное пирожное! С удовольствием забрала рецепт в КК, спасибо!
Очень рада этому!
Сказочное пирожное... И здесь тоже оно будет в КК.
Валечка, спасибо!
Это из раздеда - очевидное-невероятное
Аж ладоши заболели, так Вам аплодирую!!!
Ну, спасибо вам, мне приятно!
браво-брависсимо красиво
Благодарю вас!
Зарина, даже не знаю, как такую красоту прокомментировать, сплошное наслаждение!
Люда, спасибо большое!
что ж за красота то такая , невозможно глаз оторвать , просто произведение кулинарного искусства
Анна, спасибо за теплый отзыв!
Просто суперрр!!!
Скажите, а если сгущенки 100 г. добавить, крем получится? или не загустеет?
Ирина, думаю получится, тогда чуть меньше добавьте лимонного сока, иначе будет кисловато. Хотя бы количество сока от половины лимона. Спасибо!
Ок! Взяла на заметку ваш рецепт!
Добрый день!
Описание перенесено в тело рецепта, так как оно слишком длинное, перегружает главную страницу сайта. В будущем имейте в виду, что в описании нужно писать всего пару строк.
Спасибо за понимание. Модератор
Добрый, хорошо, все поняла..на будущее учту.
супер!
Спасибо!!!
Вау! Красота-то немыслимая
Благодарю!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1485 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки