• 24 октября 2014, 20:05
  • 20917

Пирожное "Шпинат и малина"

Рецепт: Пирожное Шпинат и малина

Идею создания этого пирожного я вынашивала с весны, как только на моем огороде начала бушевать зелень, в том числе сорняки…

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное "Шпинат и малина"»:

Для бисквита

Для крема

Для украшения

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Пирожное "Шпинат и малина"»:

Шпинат свежий или замороженный залить кипятком на 10 минут, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Шпинат измельчить блендером, добавив в него растительное масло.

В миске взбить желтки с 130 гр. сахара до пышного состояния.

Добавить во взбитые желтки шпинатно-масляную смесь, аккуратно перемешать.

Муку рисовую и пшеничную смешать с разрыхлителем, просеять и аккуратно перемешать с желтковой массой.

Белки взбить со щепоткой соли и 50 гр. сахара до мягких пиков.

В три приема добавить белки в тесто, каждый раз перемешивая методом складывания.

Выложить тесто в форму (или 18 см квадратная, или 20 см круглая). Выпекать в заранее разогретой духовке при 180°С ~50 минут.

Готовность проверить шпажкой.

Готовому бисквиту дать отдохнуть сутки.

Для крема: натереть цедру и выдавить сок из лимона.

Сметану взбить со сгущенным молоком и...

... не прекращая взбивания, добавить сок и цедру лимона. После добавления в крем лимонного сока он на глазах начнет густеть. Если есть сомнения в качестве сметаны или сгущенного молока, или крем вдруг не становится густым, то в процессе взбивания добавить два пакетика загустителя для сливок.

Бисквит разрезать на три коржа.

Верхний – он пойдет на обсыпку пирожных, снять с него запеченную корочку, измельчить в крошку.

Прослоить коржи кремом, а также верх и бока.

Разрезать на пирожные, открытые бока пирожных также обмазать кремом. Бока пирожных обсыпать бисквитной крошкой. На верх пирожных выложить малину.

Полость ягод заполнить малиновым сиропом (можно при помощи пипетки).

*Сироп я брала от малинового варенья.

Убрать пирожные в холод на несколько часов для пропитки. Перед подачей пирожные присыпать сахарной пудрой. Приятного!!

А это главный герой.. по просьбам))

Идею создания этого пирожного я вынашивала с весны, как только на моем огороде начала бушевать зелень, в том числе сорняки. Одним из сорняков, по крайней мере, я его таковым считаю, является земляничный шпинат – малина. Это яркое растение досталось от прежней хозяйки мне в наследство. Она его холила и лелеяла, пока не поняла, что это растение только красиво и не очень вкусно. Листья у него как у шпината, как на вид, так и на вкус, а на стволиках м/у листьями висят ярко красные ягоды, сладкие, без вкуса и костлявые. А ещё шпинат-малина распространяется по огороду как сорняк, и каждую весну всходит. Вот и я его выпалываю, но иногда нет-нет, а кустик или два взойдут.

Так вот, отталкивалась я от растения, яркого, но безвкусного, а получилось пирожное сочное, ароматное, вкусное и как мне кажется красивое. Шпинатный бисквит я пекла не один раз. По структуре он шифоновый, нежный и сочный. Именно этот бисквит я подкорректировала под свой вкус и на его основе все мои фруктово-овощные бисквиты. Шпинат вкуса не дает, у него иная миссия – насытить бисквит красками и дать ему чудную пористую структуру. Крем здесь сметанный, который я когда-то приготовила для своего любимого морковного пирога. По моему скромному мнению, этот крем очень хорошо сочетается с пирогами и бисквитами, в состав которых входят овощи/фрукты. Этот же крем "прозвучал" и в торте на облепихе.
Ну, и последнее: малина, кустики-то у нас с малиной, вот и на пирожных обязательно должна была быть малина, а как иначе?!! Она-то и завершила весь образ и привнесла вкусовую нотку. Все очень и очень сочетается, получилась полная гармония. Очень хочется, чтобы ВЫ его приготовили и ощутили весь вкус и сочность пирожного! Угощайтесь!! Рецепт авторский.















BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожное Шпинат и малина
Описание: Идею создания этого пирожного я вынашивала с весны, как только на моем огороде начала бушевать зелень, в том числе сорняки…
Рецепты: Десерты -> Пирожные


Фотографии «Пирожное "Шпинат и малина"» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Обалдеть! Вот это красота, Зариночка! Вот это талантище! Ай да выдумщица! Очень красивые фотографии и прекрасные пироженки!
Спасибо большое,Ириша!
Какой красивый разрез!
Благодарю!
Шикарные пирожные!
Надо обязательно попробовать!
Пробуйте! Спасибо!
Зарина, это удивительно и красиво!!! Вы большая умница!!! Нужно срочно патентовать пирожное!!!
рассмешили...спасибо вам!
Зарина, у Вас золотые руки!
Пирожное просто потрясающее и по фактуре и по цветовой гамме! А уж фото какие замечательные
А чем можно заменить рисовую муку?
заменяйте тем же количество пшеничной муки! Спасибо!
Даже не вериться, что сохраняется такой яркий зеленый цвет. Испеку новогодний пирог в виде елки и украшу ягодками. Спасибо.
Вы знаете..шпинат- это просто чудо - овощ! Цвет у него изумительный..и что самое важное..не меняется после тепло обработки..а наоборот еще ярче становится!
Чудесный рецепт !!!
Очень приятно!
Прелесть!
Спасибо!
Очень эффектно!
Благодарю!
Шикарно!
Олечка..благодарю!
Это просто невероятно, разве бывает такая красота? Я в восхищении вашим вкусом, талантом кулинара, а фото просто слов нет. Спасибо за такую красоту
Большое вам спасибо!!!!!
Ну очень красиво, молодец
Спасибо вам большое!
Какая красота!
Благодарю!
замечательно! А ведь я чуть не пропустила. Но успела и забрала и +++++++++++
Я кусочек оставила для вас!
Мои восхищения!!!
Любаша, спасибо!
Да,сногшибательно!!!
Большое мерси!
Это просто Б О М Б А!!!!!!!
Зелено-малиновая Спасибо!!!
Бывают же совпадения в жизни-вчера впервые вдруг купила свежий шпинат,рука сама в корзинку два пакета забросила А вечером открыла ПОВАРЕНОК и -вот это да! Фото восхитительные,цвет потрясает воображение,а еще и новое растение для себя открыла!Зарина,огромное спасибо.Присоединяюсь ко всему ниже сказанному. Сегодня и рискну повторить.
Это знаки...все предрешено...Это точно я вам скажу! Буду ждать ваших впечатлений!!! С нетерпением!
умопомрачительное лакомство
Благодарю вас!
Бесподобно! Идея супер, и прекрасные фото!
Спасибо вам большое!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1334 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки