• 24 октября 2014, 20:05
  • 20941

Пирожное "Шпинат и малина"

Рецепт: Пирожное Шпинат и малина

Идею создания этого пирожного я вынашивала с весны, как только на моем огороде начала бушевать зелень, в том числе сорняки…

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное "Шпинат и малина"»:

Для бисквита

Для крема

Для украшения

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Пирожное "Шпинат и малина"»:

Шпинат свежий или замороженный залить кипятком на 10 минут, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Шпинат измельчить блендером, добавив в него растительное масло.

В миске взбить желтки с 130 гр. сахара до пышного состояния.

Добавить во взбитые желтки шпинатно-масляную смесь, аккуратно перемешать.

Муку рисовую и пшеничную смешать с разрыхлителем, просеять и аккуратно перемешать с желтковой массой.

Белки взбить со щепоткой соли и 50 гр. сахара до мягких пиков.

В три приема добавить белки в тесто, каждый раз перемешивая методом складывания.

Выложить тесто в форму (или 18 см квадратная, или 20 см круглая). Выпекать в заранее разогретой духовке при 180°С ~50 минут.

Готовность проверить шпажкой.

Готовому бисквиту дать отдохнуть сутки.

Для крема: натереть цедру и выдавить сок из лимона.

Сметану взбить со сгущенным молоком и...

... не прекращая взбивания, добавить сок и цедру лимона. После добавления в крем лимонного сока он на глазах начнет густеть. Если есть сомнения в качестве сметаны или сгущенного молока, или крем вдруг не становится густым, то в процессе взбивания добавить два пакетика загустителя для сливок.

Бисквит разрезать на три коржа.

Верхний – он пойдет на обсыпку пирожных, снять с него запеченную корочку, измельчить в крошку.

Прослоить коржи кремом, а также верх и бока.

Разрезать на пирожные, открытые бока пирожных также обмазать кремом. Бока пирожных обсыпать бисквитной крошкой. На верх пирожных выложить малину.

Полость ягод заполнить малиновым сиропом (можно при помощи пипетки).

*Сироп я брала от малинового варенья.

Убрать пирожные в холод на несколько часов для пропитки. Перед подачей пирожные присыпать сахарной пудрой. Приятного!!

А это главный герой.. по просьбам))

Идею создания этого пирожного я вынашивала с весны, как только на моем огороде начала бушевать зелень, в том числе сорняки. Одним из сорняков, по крайней мере, я его таковым считаю, является земляничный шпинат – малина. Это яркое растение досталось от прежней хозяйки мне в наследство. Она его холила и лелеяла, пока не поняла, что это растение только красиво и не очень вкусно. Листья у него как у шпината, как на вид, так и на вкус, а на стволиках м/у листьями висят ярко красные ягоды, сладкие, без вкуса и костлявые. А ещё шпинат-малина распространяется по огороду как сорняк, и каждую весну всходит. Вот и я его выпалываю, но иногда нет-нет, а кустик или два взойдут.

Так вот, отталкивалась я от растения, яркого, но безвкусного, а получилось пирожное сочное, ароматное, вкусное и как мне кажется красивое. Шпинатный бисквит я пекла не один раз. По структуре он шифоновый, нежный и сочный. Именно этот бисквит я подкорректировала под свой вкус и на его основе все мои фруктово-овощные бисквиты. Шпинат вкуса не дает, у него иная миссия – насытить бисквит красками и дать ему чудную пористую структуру. Крем здесь сметанный, который я когда-то приготовила для своего любимого морковного пирога. По моему скромному мнению, этот крем очень хорошо сочетается с пирогами и бисквитами, в состав которых входят овощи/фрукты. Этот же крем "прозвучал" и в торте на облепихе.
Ну, и последнее: малина, кустики-то у нас с малиной, вот и на пирожных обязательно должна была быть малина, а как иначе?!! Она-то и завершила весь образ и привнесла вкусовую нотку. Все очень и очень сочетается, получилась полная гармония. Очень хочется, чтобы ВЫ его приготовили и ощутили весь вкус и сочность пирожного! Угощайтесь!! Рецепт авторский.















BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожное Шпинат и малина
Описание: Идею создания этого пирожного я вынашивала с весны, как только на моем огороде начала бушевать зелень, в том числе сорняки…
Рецепты: Десерты -> Пирожные


Фотографии «Пирожное "Шпинат и малина"» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Здорово! Спасибо!
Просто чудо!!! Как же вы угадали с рецептом! купила очень много шпината, думала, что только пироги из него буду делать, но нет! Шикарный десерт получается. Спасибо вам огромное!
Это вам спасибо за похвалу!!! Я очень -очень рада что рецепт пришелся вам по вкусу!
Отличный рецепт. Сегодня приготовила мужу на день рождения. Изумрудный, красотище!!!! Брала свежий шпинат.Спасибо за рецепт! Еще не пробовали, но по виду должен быть вкуснющим.
О, как же я рада! Очень мне приятно!!!!!! Спасибо!
После всех перипетий выкладываю фото. Не как украшение вашего рецепта, а как доказательство того, что я его таки готовила. Тортик получился вкусным. Шпинат еще остался, надеюсь следующий раз будет более удачным. Спасибо за такой красивый рецепт!
Зарема, великолепный тортик у вас получился! Очень праздничный!
А почему не как украшение?
Ну, потому что ваш вариант гораздо красивее. Но у меня еще есть шпинат, надеюсь, в следующий раз он получше поднимется и фото будет красивее
скажите,какую сметану вы брали?делала крем три раза и все три раза он не густеет.Так обидно.Может сметана какая то не такакя.Самое интересное,что немного загустел сметанный продукт,а не сметана.
Оксана, если это вам поможет, я брала местную сметану "Байкальская" она отлично застывает, всегда.
Со времен моего открытия " поваренка" - этот рецепт - моя ... икона!!! Такая неземная красота, что нет сомнений в её неземном происхождении! Шпинат- малина... Как музыка звучит и нет возможности даже предположить, что это название( я оччччень пррррямо извиняюсь) сорняк! В жизни думала не решусь, даже попробовать подобное чудо- чудесное воспроизвести, но новый год , блюдо для мужа, не сладкоежки, но " красотомана", самое что ни на есть ТО!!!! Пробую!!!! Фото приложу если посягательство на ТО САМОЕ случится удачным))) вам дорогая Зарина от меня Неземное количество +++++++++++++++++++++++))))
Тата, благодарю за такой восторженный отзыв! Очень надеюсь что все вам понравится и будет отчет
С наступившим Новым годом!
Еще раз спасибо, Зарина!!! Прилагаю мою елочку и сразу предупреждаю- я не фотограф, поэтому как смогла))) по рецепту все получалось как по нотам, даже несмотря на то, что я оказалась с неработающим блендером и взбивала( в силу своих силенок) белки ... вилкой) и даже с учетом этого, и того, что за бисквитик я взялась впервые в жизни, и еще что готовила в мультиварке(упс!!) - на мой взгляд и вкус- получилось))) спасибо и всего самого новогоднего!
Ой! Фото я не могу- так как совсем "безопытный" поваренок(
Тата, все оценила, Вы умница большая! Хвалю за смелость и упорство! Где наша не пропадала?!!! Мы и вилочкой умеем тортики ваять! БРАВО!!!!!!!!!!!!
Здравствуйте, Зарина! Это снова я. Вчера пекла бисквит по этому рецепту, пришлось добавить 5 желтков, т.к. они были маленькие и с 3 не получалось взбить сахар. Пекла 50 минут, поднялся очень хорошо, проверила шпажкой и оставила в выключенной духовке, а он заметно осел. Теперь гадаю, почему. Из-за желтков может? Или из-за перепада температуры? А может, недовзбивала белки? До мягких пиков, это не так, чтоб стояли, верно?
Заремочка, не расстраивайтесь прежде всего, в выпечке и у меня бывают неудачи. Думаю не из- за желтков. Возможно и перепад температуры повлиял и недовзбитые белки. Мягкие пики - это когда белки стоят, но не блестят еще...стоячая пенка получается... возможно они у вас были жидкими? Когда я вмешиваю взбитый белок в тесто - это очень пышная пена которая берется цельным комочком...Понятно объяснила?
Наверное, недовзбивала. Спасибо за поддержку, хочется ж, чтоб также красиво получалось С наступающим!
Очень красиво!!!!!!!!!!!!
Благодарю вас!!!!
Очень понравился ваш рецепт Только вот шпинат до весны не найду, а не подскажете как поведёт себя щавель в этой роли?
Щавель, к сожалению делает не красивый цвет, хоть я его и люблю. Он окисляется и при температурной обработке становится цвета силоса. По этому в бисквиты он не идет. Спасибо!
Rezeptik prosto chikarnyi!Chpinata u nas more,tak 4to budem probovat’!!
Я очень рада! Пеките!
Это из области "и тут я забыла, куда шла!!!" Просто восхитительно! Теперь специально буду искать шпинат в нашем захолустье!
Я его сама выращиваю и морожу. Спасибо что заглянули и оценили рецепт! Приятноооо!
Надо подумать о том, чтобы самой выращивать его тоже)
В принципе.. он не прихотлив и за сезон можно 2-3 раза его посеять и собрать.
Ответ для theFirst
Можно я к вам присоседюсь?
Присоединитесь ко мне то есть или к автору?
даже если и был какой то привкус,я бы ванилью его заглушила рецепт хороший.оригинальный и шпинат я наморозила как раз.Так что буду готовить по этому рецепту
Вот и правильное решение, вкусовые добавки всегда кстати, если вкус не совсем уместен или не нравится.
красивое пирожное! А шпинат не даёт своего привкуса зелени?
Нет-нет, не беспокойтесь, вкуса нет никакого.
Какая же вы умничка!!! Идея про супер!!! Как наконец доеду до своего обжоры-обязательно приготовлю и отчитаюсь!!!
Спасибо вам! Буду ждать впечатлений!
Воспользовалась рецептом вашего крема, который я и раньше в вашем рецепте встречала. Вкусненький крем получился, такой лимонный и не приторный. Но он у меня после добавления лимонного сока не сильно стал отличаться от того, что было до этого. Сметана у меня хорошая, домашняя была, и сгущенку вроде самую лучшую покупаю. Он, конечно, и не жидкий был, но и не такой, чтобы таким плотным слоем стоять. Или, может, я от него очень много ожидала ? Спасибо вам за простой и вкусный рецептик крема . Очень хорошо он сочетался с бисквитом из рецепта Шоколадного торта Девочки с плеером. Мой двухлетний именинник три кусочка умял и еще просил .
Очень рада..что крем пришелся по вкусу. В чем причина того..что он не загустел не знаю..у меня через пять оборотов миксера начинает густеть.
Ответ для Mashanya
А вы домашней сметаной пользуетесь или магазинной? Может в этом секрет? Но в любом случае такой крем тоже хорош, думаю, что буду к нему ещё возвращаться.
Очень захотелось испечь! В кулинарную книгу и точка).
Настя, я..только рада!
Обалденное пирожное! И по красоте и наверняка по вкусу отпадное пирожное! Полный восторг! Ничего подобного я не видела!Вы умничка!
Ой...захвалили..мне оч. приятно!
Я тоже в восторге! Очень красиво, очень необычно, и большующий плюс, что натуральные краски!
Очень люблю все натюрель! Спасибо вам!
Боже, какая красота!))))))))))) я такого еще не видела)Если честно, я вроде как выпечкой увлекаюсь (лишь ее приготовлением, увы..)) и вроде как в ней разбираюсь, но почему-то я никогда не сталкивалась с использованием овощей или зелени в сладкой выпечке!)кажется, я только что перешла на новый уровень благодаря Вам)))))))) я ярый противник пищевых красителей, а все же иногда хочется чего-нибудь яркого и красочного...Ваше пирожное - это нечто!)Просто чудо!)Ярко, красиво,натурально)класс класс класс)))))спасибо!)
Очень и очень приятно, что я привнесла немного нового в ваше увлечение. Спасибо вам за добрые слова!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1471 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки