Нежнейшие коржи с морковью, изысканное желе с кусочками айвы, обрамлённые лёгким муссом из сливок и крем-сыра.
chsf21Поваренок 4 уровня
- 26 октября 2014, 9:11
- 3977
Торт "Нежная осень"
Ингредиенты для «Торт "Нежная осень"»:
Тесто
- Морковь — 170 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 170 г
- Мука миндальная (я брала арахисовую) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 70 г
- Цедра лимона (с 0,5 лимона) — 1 ч. л.
- Соль — 0,25 ч. л.
Желе с айвой
- Айва — 500 г
- Вода — 250 мл
- Сахар — 80 г
- Ванилин
- Желатин — 12 г
- Вино белое полусладкое (какое нравится, если для деток - заменить водой) — 100 мл
Мусс
- Сахар — 100 г
- Вода — 100 мл
- Желток яичный — 4 шт
- Сок лимонный — 20 мл
- Цедра лимона (с 0,5 лимона) — 1 ч. л.
- Желатин — 15 г
- Сыр сливочный (я брала крем-сыр 4%) — 350 г
- Сливки (я брала кулинарные 27%) — 270 мл
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5707.6 ккал |
белки
160.6 г |
жиры
378.4 г |
углеводы
521.5 г |
| Порции | |||
| ккал 475.6 ккал |
белки 13.4 г |
жиры 31.5 г |
углеводы 43.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 208.3 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 13.8 г |
углеводы 19 г |
Рецепт «Торт "Нежная осень"»:
-
Приготовьте желе.
В стакан всыпьте желатин, добавьте вино, размешайте, оставьте набухать.
Айву очистите от кожуры и сердцевины.
Положите в кастрюльку кожуру и сердцевину, залейте водой, поставьте на огонь, варите 20 минут (огонь маленький)
-
Очищенную айву нарежьте мелким кубиком.
Сложите в чашу, полейте лимонным соком. -
Удалите из отвара кожуру и сердцевинки, введите сахар, кусочки айвы, слегка проварите (полумягкие),
Снимите с огня, введите желатин, ванилин, перемешайте до полного растворения.
Вылейте в форму диаметром 22 см (для удобства я форму застилаю пленкой).
Поставьте в холодильник. -
Приготовьте коржи.
Отделите желтки от белков.
Поставьте взбивать белки с 120 г сахара. -
Морковь натрите на мелкой терке.
Введите муку (2 вида), соль, цедру, перемешайте. -
В отдельной чаше взбейте желтки с 50 гр сахара.
-
Смешайте желтковую массу с морковно-мучной.
-
Введите в 3 приёма взбитые белки.
-
Выложите в смазанную и присыпанную сухарями форму 22 см.
Выпекайте 45 минут в разогретой до 190 градусов духовке.
Остудите на решетке.
Разрежьте на 2 коржа.
-
Подготовьте форму диаметром 24 см, как описано в рецепте Торт "Творожно-ягодный шейк"
http://www.povarenok .ru/recipes/show/932 60/
В центр положите корж (половину целого). -
Приготовьте мусс.
В стакан всыпьте желатин, добавьте воду, размешайте, оставьте набухать.
Сварите сироп: налейте в кастрюльку воду с сахаром, поставьте на огонь, доведите массу до 121 градуса.
В чашу введите желтки, взбейте. Введите сироп, взбейте до полного остывания.
-
В отдельной чаше взбейте сливки.
-
В отдельной чаше смешайте крем-сыр, цедру и лимонный сок.
-
Замоченный желатин растворите на водяной бане.
В чашу с крем-сыром введите желтковую массу, желатин, взбейте.
Введите сливки в 3 приёма. -
На корж нанесите мусс, желе с айвой, мусс, корж.
Всё залейте муссом.
Поставьте в холодильник минимум на 3 часа.
Снимите форму, декорируйте.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 октября 2014 года Wera13 #
26 октября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
26 октября 2014 года Мэриэл #
26 октября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
26 октября 2014 года Sumina #
26 октября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
26 октября 2014 года Алла 1976 #
26 октября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
26 октября 2014 года korolina #
26 октября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
26 октября 2014 года kosttata #
26 октября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: