"Breaded Fresh Pork Tenderloin" Сегодня у Ниро Вульфа на ужин его любимая парная свинина. Чем он вас и угощает. Мясо получается очень ароматным, пикантным и нежным.
Первушина ЕленаПоваренок 7 уровня
- 5 ноября 2014, 12:10
- 6186
Парная свиная вырезка в сухарях
Ингредиенты для «Парная свиная вырезка в сухарях»:
- Свинина (вырезка) — 1 кг
- Мука пшеничная / Мука (+ на обсыпку мяса) — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый (по вкусу)
- Лук красный (крупный) — 1 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Вино белое сухое — 250 мл
- Желток яичный — 2 шт
- Сухари панировочные / Панировка
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2928.7 ккал |
белки
176.6 г |
жиры
233.6 г |
углеводы
42.8 г |
| Порции | |||
| ккал 732.2 ккал |
белки 44.2 г |
жиры 58.4 г |
углеводы 10.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 190.2 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 15.2 г |
углеводы 2.8 г |
Рецепт «Парная свиная вырезка в сухарях»:
-
Нарезать мясо на порционные куски и обсушить бумажным полотенцем.
-
Лук нарезать полукольцами средней толщины.
-
Морковь нарезать пластинами. Тоже не очень тонко.
-
Просеять муку, чтобы не было комочков.
-
На дно посуды для жарки выложить кольца лука и ломтики моркови.
-
Обвалять мясо в муке, отряхнув лишнюю. Должна быть лишь легкая мучная «глазурь».
-
Выложить свинину поверх овощей и
-
слегка протушить. Не зажаривать!
-
Влить вино. Довести до кипения и убавив огонь, тушить под закрытой крышкой минут 40-60 (смотря какие у вас куски). Постоянно помешивать, (чтобы все кусочки томились в вине) каждые 10 минут. Тушить нужно до мягкости, чтобы вилка легко входила. Минут за 10 посолить и поперчить.
-
Когда свинина будет готова, выложить мясо на тарелку, а в жидкость добавить ложку муки и немного проварить, чтобы соус загустел.
-
Растереть яичные желтки в отдельной миске. В другую насыпать панировочные сухари.
-
Окунуть каждый кусок мяса в желтки,
-
затем в сухари.
-
Обжарить свинину на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
-
Приготовить тарелку для подачи, украсив бортики петрушкой (это по желанию).
-
Выложить мясо на середину тарелки и
-
полить винным соусом с овощами. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 ноября 2014 года Natalia Ok #
5 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)
5 ноября 2014 года suliko2002 #
5 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: