Такой изысканный ужин сможет приготовить даже начинающая хозяйка, это несложно, да и времени займет совсем немного. Ароматный рис Жасмин превосходно сочетается с сочной утиной грудкой и апельсиновым соусом. Идеальное по своим вкусовым качествам блюдо!
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 6 ноября 2014, 0:12
- 62056
Утиная грудка с апельсиновым соусом
Ингредиенты для «Утиная грудка с апельсиновым соусом»:
- Грудка утиная — 3 шт
- Апельсин — 1 шт
- Рис (Жасмин) — 3 пакет.
- Крахмал — 1 ч. л.
- Сахар коричневый (соль, перец) — 2 ст. л.
- Специи (соль, перец)
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9147.3 ккал |
белки
346.8 г |
жиры
138.1 г |
углеводы
1613.6 г |
| Порции | |||
| ккал 3049.1 ккал |
белки 115.6 г |
жиры 46 г |
углеводы 537.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 245.9 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 43.4 г |
Рецепт «Утиная грудка с апельсиновым соусом»:
-
Поставить кастрюлю с подсоленной водой на огонь.
Включить духовку, разогреть до 200С.
Утиную грудку помыть, просушить бумажным полотенцем и сделать на кожице крестообразные насечки ножом, не прорезая мякоть. Надрезана должна быть только шкура вместе с подкожным жиром. Посолить, поперчить, хорошо втереть специи в мякоть, кожу и прорези.
Разогреть на сильном огне сковороду, капнуть на нее оливковое масло и выложить на нее грудки кожей вниз. Жарить со стороны шкуры 7 минут, перевернуть и готовить еще 5 минут. Из утиной грудки вытопится жир, он нам понадобится для апельсинового соуса -
Переложить грудки на фольгу, посыпать паприкой, завернуть в фольгу и отправить в духовку на 15 минут.
-
Вода вскипела, опускаем в нее пакетики с рисом Жасмин. Он будет вариться 15 минут - столько, сколько будут готовиться грудки в духовке.
-
А пока займемся апельсиновым соусом. Из апельсина выдавить сок
-
На сковороду с утиным жиром добавить коричневый сахар и поставить на огонь
-
Помешивая, ждем, пока сахар расплавится, карамелизуется, затем снимаем сковороду с огня и вливаем апельсиновый сок. Карамель застынет, но после возвращения на средний огонь, снова растает. После соединения карамели с соком проварите соус еще минут 5, затем загустите его 1 ч. л. крахмала, разведенного в десертной ложке холодной воды и снимите с огня. Попробуйте. Возможно, вам захочется соус посолить или поперчить.
-
К этому времени уже готовы и грудки, и рис. Пакетики подденьте вилкой, дайте стечь воде и разрежьте сбоку, освобождая содержимое.
Сервировать можно примерно так - широкую кисть обмакните в соус, проведите на блюде линию, сверху выложите нарезанную грудку. Рис можно утрамбовать в форме и положить с одной стороны тарелки, а соусницу - с другой. Посыпьте перцем и цедрой, украсьте листиками базилика или петрушки
Приятного романтичного ужина!)
Приятного романтичного ужина!)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 ноября 2014 года GreenTea #
6 ноября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года asesia2007 #
6 ноября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года NicoL-OL #
6 ноября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года chudo #
6 ноября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года chudo #
6 ноября 2014 года Zzoloto #
6 ноября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года Eva Grimm #
6 ноября 2014 года гурман1410 #
6 ноября 2014 года Aigul4ik #
6 ноября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года Таусова #
6 ноября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года Светусенька #
6 ноября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года IrikF #
6 ноября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года Ирушенька #
6 ноября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года мисс #
6 ноября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года белошвейка #
6 ноября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года kitri #
Как всегда у тебя-с большим художественным вкусом!
6 ноября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: