Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 9 ноября 2014, 15:44
  • 388022

Горбуша малосольная "Под сёмгу"

Рецепт: Горбуша малосольная Под сёмгу

Рецепт, поверьте, сказочный. Настолько простой, что я не стала делать пошаговые, будучи уверенной, что такой есть на сайте. Удивилась, когда не нашла. Всё так просто... В результате нехитрых манипуляций сухая горбуша превращается в нежную сочную "сёмгу"... Важно: в рецепте нет сахара.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Горбуша малосольная "Под сёмгу"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
899 ккал 		белки
0 г 		жиры
99.9 г 		углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
70.8 ккал		 белки
0 г		 жиры
7.9 г		 углеводы
0 г

Рецепт «Горбуша малосольная "Под сёмгу"»:

  • Как я уже сказала, пошаговые не делала. Всё просто. Нужна выпотрошенная рыба без головы. Замороженная. А лучше две или три, потому что так вкусно, что сразу пожалеете, что мало сделали. Итак, поехали.
    1. Рыбу можно до конца не размораживать - легче резать. Нарезать не очень толстыми ломтиками. Каждый кусочек - ещё пополам.
    2. В холодную кипячёную воду насыпать соль и растворить.
    3. В насыщенный солевой раствор погружаем нашу рыбу на 8-10 минут. Если рыбы много - партиями. Рыба должна быть погружена в раствор полностью.
    4. Рыбу вытащить и немного просушить салфеткой, выложить в удобную посуду с крышкой.

  • Сверху полить растительным маслом без запаха. Закрыть крышкой и убрать в холодильник на 40 минут минимум.

  • Подавать с луком, лимоном и зеленью.

Результат меня просто поразил, вдохновил и воодушевил! Теперь горбушу я буду солить именно так, и никак иначе! Нежная, сочная... сёмга, кто сказал, что это горбуша?! Это нереально вкусно!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости

Теги: закуска закуски

Вкусы: малосольный нежный рыбный сочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Горбуша малосольная "Под сёмгу"
Рецепт: Горбуша малосольная Под сёмгу

Рецепт, поверьте, сказочный. Настолько простой, что я не стала делать пошаговые, будучи уверенной, что такой есть на сайте. Удивилась, когда не нашла. Всё так просто... В результате нехитрых манипуляций сухая горбуша превращается в нежную сочную "сёмгу"... Важно: в рецепте нет сахара.

Ингредиенты для «Горбуша малосольная "Под сёмгу"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Горбуша малосольная "Под сёмгу"» от приготовивших (41)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Это мой вариант с кетой. Рецепт отличный, рекомендовала всем своим знакомым. На балконе еще лежат огромная кета и горбуша. Начну пожалуй с горбуши - 27 числа у меня встреча с одноклассниками, буду угощать.
Аппетитно выглядит! И вкусной вам встречи!
Очень вкусно и просто.Держала в рассоле около часа.спасибо
На здоровье
Замечательная рыбка! Сделала все по рецепту, получилась малосольная. Как раз как мы любим. Спасибо за рецепт!
Красавица получилась!
Спасибо большое за рецепт!!!!Рыбка получилась изумительно вкусненькая У меня рыбка "купалась" в рассоле 20мин.
Я иногда забываю о времени и она там с час полещется) Все равно вкусно получается.
Вчера приготовила. Начитавшись комментов, подержала в рассоле подольше - 30 минут. И вроде, когда пробовала, рыба была соленая. Но, сегодня, постояв в холодильнике ночь и день в масле, когда я ее ела, она оказалась почти не соленая, ну разве что совсем слегка Пришлось досолить уже просто сверху солью. Вот думаю теперь, если держать в рассоле всего 8-10 мин, рыба же будет совсем пресная. Буду в след. раз намного дольше выдерживать в рассоле, может даже на ночь оставлю (кто-то так писал). Все-таки у всех разные вкусы. Надо свой вариант находить методом подбора.
Это точно. Надо пробовать. Ну или рассол солить сильнее.
↑Ответ для Yla72
Нет, горбушу реально 10 минут, кету надо минут 20
↑Ответ для Yla72
За 30 минут не может быть пресная. За 8-10 минут малосольная, а за 30 полноценно соленая уже.
Каждому свое! Я уже несколько рецептов перепробовала - и по этому рецепту рыба (для меня лично) получается совсем не соленая.
↑Ответ для morozova-iv
Может быть количество времени засолки зависит от толщины кусочков? Никто не пишет сколько см в кусочке. И ещё может быть зависит от того филе это или кусочки со шкуркой и костями? Я вот собираюсь засолить горбушу и думаю как тонко её порезать?
Когда кожу снимаете, сразу убирайте косточки от плавников. Когда вынимаете хребет, ребра тоже убираются (я там еще даже бывает срезаю мясо, если осталось, и с кожи тоже), а остальные косточки даже не чувствуются. Я режу толщиной 5-6 мм, мне кажется больше уже и не красиво, и не правильно просолится.
Ну, в этом случае, конечно 10 минут хватит, но многие солят с косточками и кожицей. А потом уже просоленные кусочки режут порционно, поэтому у них куски побольше и времени в рассоле нужно намного больше.
Да ну, с кожей! Зачем? Когда подмороженную рыбу разделываешь, кожа прекрасно снимается и хребет тоже удаляется хорошо. Резать одно удовольствие. Я обычно режу через все филе, получаются длинненькие такие кусочки. Я недавно делала из двух горбуш (у нас тут в одном месте продаются непотрошенные, муж выбрал самочек, так что у меня еще икра лежит в морозилке до дня рождения), получилось две банки по 700 мл и одна неполная 0,5 л. Маленькую съели на следующий день, одну уже наполовину. Муж набрал себе в пластиковый контейнер на работу. Остальное завтра доем, может еще дочь зайдет. Вот так вкусно!
У автора с кожей и косточками.
Ну кто как приспособился. Мне проще сразу все убрать, а потом только уплетать за милую душу.
Спасибо Оооочень вкусно. Кто любит посолонее- держите в растворе подольше.
Спасибо, что приготовили!
Спасибо Оооочень вкусно. Кто любит посолонее- держите в растворе подольше.
Сделала!!! Дочь с мужем навернули ....сказали: "На выходных нужно купить ещё горбуши!!!" комменты излишни=))) Нежная получилась, не очень соленая (держала около 50 минут). Спасибо за рецепт. теперь только так!=
Здорово) А мы только скумбрию доели
А большая рыба - это какая?
да не имеет размер тут особого значения. Кусочки должны быть погружены в раствор. Если у вас рыбы больше - делайте в несколько заходов. Потом просто всё на глаз будете делать, когда принцип уловите.
Рецепт шикарный! Солила кижуч и горбушу- ну, очень вкусно получилась и та и другая. Внесла, правда, свои небольшие коррективы- соли добавила немного меньше, добавила немного сахара и держала в рассоле больше часа. Огромное спасибо за рецепт!
Да, все легко корректируется под себя. Рада, что вам понравился рецепт.
Солевой раствор остывший или в горячий рыбу класть?
Вы невнимательно читали. Где вы вообще прочитали про горячий раствор?
Спасибо за ответ
блеск!
Вчера так кижуча солила, шикарно получилось, огромное спасибо!
Рада, что рецепт пригодился!
Очень вкусно! Ничуть не хуже сёмги! Спасибо за рецепт.
Рада, что вам понравилось
А сколько потом можно хранить эту рыбку?
Долго не стоит, она же малосоленая. Дня 3, не больше. Хотите дольше, надо больше соли.
Очень легкий рецепт,а результат потрясающий!Спасибо автору.Вот моя рыбка,я ее резала сразу тонко для бутербродов.
Шикарная рыбка получилась!
Давно искала этот рецепт. В 80-х мама так солила. Но держать в рассоле надо ночь. Рыбка получилась вкусная. Держала больше часа! И приходиться досаливать!
Мне именно эта соленость нравится. Держать можно и дольше, конечно.
А я по Вашему рецепту сделала голец,тоже очень вкусно,горбушу я делала раньше,вкусно,быстро и просто!спасибо!
Да, тут любая рыба хорошо получается. Рада. что мой рецепт вам пригодился.
Отчитываюсь! Великолепная рыбка! Очень простой рецепт и очень вкусный результат. Спасибо вам!
Здорово) Я только рада
Добралась наконец-то и до вашей рыбки. Продержала в растворе около часа, но потом немного в воде вымочила, т.к. с солью перебор вышел... Поставила под гнет, завтра пробовать будем))))
Надеюсь понравится)
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V520 "Клэрингтон"

Каркасный дом V520 "Клэрингтон"
Каркасный дом с 3 спальнями V201 "Бессемер"

Каркасный дом с 3 спальнями V201 "Бессемер"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V273 "Рочестер"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V273 "Рочестер"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки