Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 9 ноября 2014, 15:44
  • 388029

Горбуша малосольная "Под сёмгу"

Рецепт: Горбуша малосольная Под сёмгу

Рецепт, поверьте, сказочный. Настолько простой, что я не стала делать пошаговые, будучи уверенной, что такой есть на сайте. Удивилась, когда не нашла. Всё так просто... В результате нехитрых манипуляций сухая горбуша превращается в нежную сочную "сёмгу"... Важно: в рецепте нет сахара.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Горбуша малосольная "Под сёмгу"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
899 ккал 		белки
0 г 		жиры
99.9 г 		углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
70.8 ккал		 белки
0 г		 жиры
7.9 г		 углеводы
0 г

Рецепт «Горбуша малосольная "Под сёмгу"»:

  • Как я уже сказала, пошаговые не делала. Всё просто. Нужна выпотрошенная рыба без головы. Замороженная. А лучше две или три, потому что так вкусно, что сразу пожалеете, что мало сделали. Итак, поехали.
    1. Рыбу можно до конца не размораживать - легче резать. Нарезать не очень толстыми ломтиками. Каждый кусочек - ещё пополам.
    2. В холодную кипячёную воду насыпать соль и растворить.
    3. В насыщенный солевой раствор погружаем нашу рыбу на 8-10 минут. Если рыбы много - партиями. Рыба должна быть погружена в раствор полностью.
    4. Рыбу вытащить и немного просушить салфеткой, выложить в удобную посуду с крышкой.

  • Сверху полить растительным маслом без запаха. Закрыть крышкой и убрать в холодильник на 40 минут минимум.

  • Подавать с луком, лимоном и зеленью.

Результат меня просто поразил, вдохновил и воодушевил! Теперь горбушу я буду солить именно так, и никак иначе! Нежная, сочная... сёмга, кто сказал, что это горбуша?! Это нереально вкусно!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости

Теги: закуска закуски

Вкусы: малосольный нежный рыбный сочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Горбуша малосольная "Под сёмгу"
Рецепт: Горбуша малосольная Под сёмгу

Рецепт, поверьте, сказочный. Настолько простой, что я не стала делать пошаговые, будучи уверенной, что такой есть на сайте. Удивилась, когда не нашла. Всё так просто... В результате нехитрых манипуляций сухая горбуша превращается в нежную сочную "сёмгу"... Важно: в рецепте нет сахара.

Ингредиенты для «Горбуша малосольная "Под сёмгу"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Горбуша малосольная "Под сёмгу"» от приготовивших (41)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
огромное спасибо за рыбку делаем уже в третий раз ОООЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКО хочу сделать такую рыбку под шубой как вы думаете ?
На здоровье! Да кто его знает, не слишком нежно? Можно попробовать, только в соли подержите, наверно подольше. Мне всё же кажется, что овощи забьют такую нежную рыбку.
Милая Оленька! Специально зашла к Вам еще раз,чтобы сказать огромное, огромнейшее спасибо, делаю рыбку по Вашему рецепту уже раз десятый (и горбушу,и семгу,и кету)-чудо расчудесное! Все,кто пробовал -в восторге!!! Опять же,все живы-здоровы,чувствуют себя отлично, брали рецепт и готовили.Вы-большая умница! Спасибо, спасибо и еще раз спасибо! Удачи Вам!
Большое спасибо за такой приятный отзыв! Я тоже теперь делаю только так и не иначе, другие посолы не идут ни в какое сравнение! С наступающим Вас!
Если кто боится такого короткого времени засола, то попробуйте другой метод. Подготовленные кусочки рыбы складывать в миску, пересыпая солью, как на жарку или чуть больше, из расчёта на 1,5 кг горбуши 2 ст.л. соли. Положите под гнёт в холодильник на ночь. Утром залейте растительным рафинированным маслом примерно грамм 100 и через 40 мин можно есть.
Действительно-это нереально вкусно!!! Не дождалась выдержки с маслом 40 минут, съела только что из рассола. Я вам очень благодарна, люблю рыбу всякую, за исключением некоторых, в любом виде. Солю и мариную рыбку разными методами, но ваш рецепт меня просто покорил! Остается только мужа разыграть, что на рынке вместо горбуши взвесили семгу.....
Как здорово! Удачного розыгрыша!
Приготовила кету по Вашему рецепту и осталась очень довольна!
Сначала держала в соли как сказано в рецепте, но на мой вкус показалось, что рыбка уж очень малосолёная (размер кусочков сделала как у Вас)
Поэтому, брюшки оставила в рассоле на полчаса, а мясистую часть вообще оставила на ночь в холодильнике.
Получилось то, что надо Нежная-нежная рыбка! Брюшки так совсем улёт!
Так что, спасибо Вам огромное за такой простой способ получить вкуснейший результат!
Фото, к сожалению, не могу приложить - рейтинга мало.
Ничего страшного, рейтинг не за горами) Главное что понравилось и спасибо за отзыв!
Принимайте отчет. Вкусная получилась рыбка! Все отведавшие были в абсолютной уверенности, что это сёмга.
Буду готовить ещё, но в рассоле буду держать немного дольше, на мой вкус солености чуть-чуть не хватает.
Спасибо за ценный рецепт!
Очень вкусно выглядит! Сёмга, да и только! Спасибо!
Обязательно приготовлю и прямо сегодня вечером! Думаю, можно подержать в рассоле минут на 10-15 больше, на вкусе, очень надеюсь, не сильно скажется, просто ребятенок по-любому хоть один кусочек, да стащит. Любим рыбку всей семьей!
Можно и чуть дольше в соли держать. Корректируйте на свой вкус солёность рыбы. Жду результата!
Выглядит очень аппетитно, стоит попробовать, сравнить с моим засолом я так же режу на кусочки, только снимаю шкуру и убираю кости. Засыпаю солью, примерно 3-4 ст.л. на 1 горбушу среднего размера и убираю на 20-30мин. в холодильник. Затем хорошо промываю, перчу, добавляю лук полукольцами и раст.масло, перемешиваю и в холодильник на ночь. Можно есть через пару часов, но лучше все-таки на ночь чтобы лучок промариновался. Тоже очень вкусно. Но ваш рецепт обязательно попробую
А мне вот нравится именно с кожицей, её так вкусно потом обгрызать А я попробую ваш способ)
Приготовила, но получилась совсем несоленая! Погружаться в соленый расивор на 10минут это мало, минимум на 30!
Конечно, корректируйте под себя. Мне, например, хватило 10 минут. Может всё дело в толщине кусочков.
Спасибо за рецепт !
Соленую рыбку очень любим, испробовали ваш рецепт (заинтересовала быстрота приготовления). делала горбушу весом в 2 кг. Заскочившим на огонек друзьям предложила отведать семги собственного посола и они поверили что ели именно семгу. На Новогоднем столе обязательно будет эта рыбка. Спасибо вам! А начитавшись злых комментариев (не только о вашем рецепте) я свои рецепты выкладывать не решаюсь.
А знаете что забавно, обычно подобные критиканы свои рецепты не выкладывают. А вы выкладывайте, надо решиться) Рада что вам понравилось)
Замечательный рецепт и я, как страстный рыбоед и рыболюб, обязательно приготовлю по Вашему рецепту кету. Хотела сделать семужного посола, а теперь буду пробовать Ваш
А на моралофагов не обращайте внимание
Спасибо, стараюсь, но реально достают. И не только меня. Расскажете потом о результате)
Вы знаете я солила горбушу очень много лет пока не появилась семга я брала замороженную тушку рыбы очищала ее от кожи(кожа снимается прямо ’’чулком’’)и строгала ножом в тонкие пласты выкладывала слоями пласты рыбы каждый слой солила и поливала растительным маслом(немного) сверху клала гнет и в холодильник на ночь утром можно есть всей моей семье очень нравилось
Ну да, нечто подобное)
Японцам расскажите про паразитов! Они вообще всё живое едят.
Рецептик забрала, спасибо!
Я уже пожалела что поделилась рецептом. Любят тут продемонстрировать свои глубокие познания по полезности и вредности продуктов. Наверно считают, что тут одни идиоты. Особенно противно что специально регистрируются и тренируют потом словарный запас.
Не жалейте, не зря поделились рецептом. Не реагируйте на таких писак...
Тут вот недавно в передаче "Жить здорово" Малышева сказала, что лучше есть лосося сырым. А я уже много лет ем сырую рыбу и ни разу не пожалела. И по вашему рецепту уже сделала, скоро пробовать будем.
Ну да, а как же карпаччо? Из того же лосося.
↑Ответ для Демоника
Спасибо за рецепт! Паразитами опасна только речная рыба, горбуша же не относится к их числу. Морская и океанская рыба безопасна в плане малосоления.
это такой маленький нюанс по рыбе, поэтому повара средиземноморские готовят рыбу по 1-2 минуты с каждой стороны, а рецептура кухни СНГ - рекомендует рыбу тушить минимум 20 минут, т.к. на этой территории больше речной рыбы
↑Ответ для Демоника
Сегодня прочла ваш рецепт. Знаю, что ни о каких солитерах здесь речи не может и быть, потому-что ваш рецепт из замороженной рыбы, а не из охлажденной. Я не удержалась написала свой ответ на его комментарий и только сейчас пишу вам. Обязательно сделаю именно по вашему рецепту. Спасибо за рецепт! А на злые комментарии не обижайтесь, ведь сколько людей , столько и мнений. Главное правило: Не оскорбляй и не будешь оскорбленным! Ну а мнения могут различными! Прочтите мой комментарий, если я правильно его вставила. И прочтите мой рецепт засолки красной рыбы, особенно хорош с форелью, и с семгой, ну и с горбушей неплох.
Спасибо, обязательно сейчас прочитаю. А горбушу солю сейчас вот только так,попробуете - поймете почему.
Вас ругают и "хамят" Вам, как Вам кажется, не потому что рецепт плохой или невкусный, а потому, что может оказаться очень опасным. Паразиты могут жить в организме многие годы, причинять немалые неприятности.
Прошу Вас прислушаться к мнению людей, говорящих, что все не так просто, как кажется. Испорченную рыбу, кстати, в заморозке непросто распознать. Один-два раза можно попробовать сделать, но больше не стоит.
Берегите свое здоровье и здоровье своих близких!
С уважением.
Знаете, у меня уже ощущение, что я заставляю всех вас есть насильно. Я тоже много читаю и глупостью не страдаю. И у меня тоже есть своё мнение. К вашему мнению и мнению хамов я прислушалась. Спасибо. Я просто поделилась рецептом. Хотите - делайте, хотите - нет. Майонез тоже вреден. Вода из-под крана. Воздух - и тот вреден. Делать или не делать - личное дело каждого.
↑Ответ для selitrana
Здравствуйте! Читаю отзывы, есть логичные, скажу вам, в красной икре тоже есть паразиты, но вы никогда не узнаете, (если только не сдадите предполагаемый продукт на анализ), от чего вы почувствовали себя плохо. Поскольку в силу своего своего свободного времени, имею возможность отслеживать передачи на ТВ, "Контрольная закупка", поверьте мне, в одном случае дети отравились геркулесовой кашей быстрого приготовления. Метаморфоза?! А в рыбных консервах? А там такая термическая обработка! И даже соленые огурчики (всеми нами любимые), а грибочки?. Я думаю, список можно продолжать и продолжать. Яйца тоже нужно хранить мытые с мылом (хозяйственным) , ну уж на худой конец, перед применением помыть (даже если вы варите их вкрутую!). Элементарные правила гигиены защитят нас от нежелательных последствий, ведь "бережёного, Бог бережёт!". Кстати! зелень, которую мы часто используем (витамины!) мыть нужно не на скорую руку, а после проточной воды поместить на 15-20 минут в солевой раствор. Соль-Антисептик!. Мы-же без соли не замаринуем! Подскажу еще одну маленькую хитрость, если вы сомневаетесь в свежести куриного мяса, обработайте под проточной водой, поместите в солевой раствор (как указано), снова под проточной водой и высушив, положите на 1 мин. в микроволновую печь, ну а затем готовьте ! Ну а под конец своего "красноречивого монолога" скажу:- "Кому быть повешенным - тот никогда не утонет! " Засим откланиваюсь!
Да... Здесь надо к доктору.
Мера нужна во всем, в "самобережении" тоже. Этак можно начать тело спиртом на ночь натирать)))
Кстати, яйца при варке не проходят санобнаботку, ибо кипяток - страшная вещь. )))
Олечка,очень интересная идея.Спасибо ,попробую!
Обязательно нужно попробовать)
Оль, спасибо за рецепт, очень заинтересовал. Утащила.
На здоровье, Жень)
Принимайте отчет! Сделала сегодня горбушу. Очень уж муж был скептически настроен, что мало по времени в соли и вообще мало по времени делается)) Но трескал так, что насилу плошку отобрала)) Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Выглядит потрясающе, цвет и правда как у сёмги. Я рада, что всё понравилось
↑Ответ для Ytata
Тань, так аппетитно у тебя получилось
Чудесный рецепт, очень вкусная рыба получилась, даже идеальная!!! Едим второй день-живы и прекрасно себя чувствуем!Жаль, что рыба заканчивается. Спасибо за рецепт!!!
Какая радость, что все живы) На здоровье! Знаете, у меня ещё такая находка. В силу того что рыба была большая, а живу я одна в силу нынешних семейных обстоятельств, в общем, ела три дня и поднадоела. Вчера на ужин я чудно обжарила кусочки в растительном масле до румяности. По вкусу и виду - жареная сёмга.
Спасибо за подсказку на будущее, хотя.... Вряд ли у нас рыбы хватит на три дня,сегодня уже хвост делили, не смотря на то, что особь была приличного размера!Но,все равно, тысяча благодарностей!!!
Я-то одна ела))
Оля, прекрасный рецепт!
мне тоже нравится)
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V459 "Визалия"

Каркасный дом с мансардой V459 "Визалия"
Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"

Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"
Каркасный дом с 3 спальнями V069 "Ментор"

Каркасный дом с 3 спальнями V069 "Ментор"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки