Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины
  • 13 ноября 2014, 23:39
  • 965053

Говядина в луковом соусе

Рецепт: Говядина в луковом соусе

Нежнейшая говядина, в потрясающе вкусном луковом соусе! Для приготовления этого блюда потребуется некоторое время, но при этом ваше личное участие - минимально! Это очень удобно, и очень вкусно! (За рецепт благодарю Нину Niksya.)

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Говядина в луковом соусе»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2455.4 ккал 		белки
200.3 г 		жиры
164.7 г 		углеводы
47.3 г
Порции
ккал
409.2 ккал		 белки
33.4 г		 жиры
27.5 г		 углеводы
7.9 г
100 г блюда
ккал
160.5 ккал		 белки
13.1 г		 жиры
10.8 г		 углеводы
3.1 г

Рецепт «Говядина в луковом соусе»:

  • Говядину порезать на кусочки размером с маленький грецкий орех ( или чуть меньше)

  • Репчатый лук режем кольцами.

  • Керамическую или стеклянную посуду для запекания (с крышкой) смазываем сливочным маслом. ( Не использовать эмалированную посуду! Я готовлю говядину по этому рецепту в жаропрочной стеклянной кастрюльке емкостью 2 литра. Для блюда, из расчета на 1 кг говядины, требуется емкость 2-2.5 л). Выкладываем в смазанную маслом посуду мясо и лук, перемешиваем, закрываем крышкой и ставим в разогретую до 180 град духовку. На этом можно забыть про мясо на два часа! Но я все же рекомендую через час заглянуть под крышку. И если некоторые кусочки мяса окажутся не полностью погруженными в выделившийся сок, помочь им - слегка прижать.

  • В стакан сметаны добавить чайную ложку готовой горчицы (я использую дижонскую, домашнего приготовления) и чайную ложку муки. Перемешать.

  • По истечении отведенных двух часов, добавляем к мясу сметану с горчицей и мукой, перемешиваем, солим и перчим по вкусу, закрываем крышкой и отправляем в духовку еще на полчаса.
    И через полчаса нежнейшая (и очень вкусная) говядина, с потрясающе вкусным луковым соусом, готова.
    Минимум трудозатрат для очень достойного блюда!

Подаем с любым гарниром. Мне очень нравится с картофельным пюре, но сегодня у нас в меню рис.
Приятного аппетита!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5978
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: ужин обед второе

Вкусы: острый легкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Говядина в луковом соусе
Рецепт: Говядина в луковом соусе

Нежнейшая говядина, в потрясающе вкусном луковом соусе! Для приготовления этого блюда потребуется некоторое время, но при этом ваше личное участие - минимально! Это очень удобно, и очень вкусно! (За рецепт благодарю Нину Niksya.)

Ингредиенты для «Говядина в луковом соусе»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Говядина в луковом соусе» от приготовивших (62)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Леночка, хочу поблагодарить тебя за очеень вкусное мясо! Правда без приключения не обошлось. Сделала все как в рецепте, мясо, лук, поставила в духовку, а через минут 40 решила перемешать и опаньки, мясо, которое было внутри кастрюлю оказалось красное. Увеличила температуру до 190г и оставила для верности на часа два. Ну потом сметана, горчица, как и положено, муки, правда, не добавляла. Так, что в общей сложности часа три с половиной оно у меня провело в духовке. Зато какой аромат и такое нежное получилось и это при минимуме затрат времени!!! Очень и очень вкусно!
Оленька, спасибо за такой замечательный, красивый фотоотчет! Оля, а я в него и не заглядываю. Через час проверяю, не выглядывают ли какие кусочки из сока. И если выглядывают, то просто их прижимаю слегка. Мешаю, только когда сметану с горчицей добавляю. Очень рада, что рецепт понравился! Он очень удобный. И в принципе, за говядину можно быть спокойной. За отведенное время наверняка мягкой станет.
Люди добрые, помогите найти ошибку! Делала все по рецепту, только в мультиварке. Мясо получилось волокнистое, хотя, продавец уверяла, что лопатка будет мягкой и сочной. Какую часть туши лучше брать?? Спасибо!
Я обычно использую бедренную часть говядины. Жаль,что так получилось.
Спасибо! Буду искать нормальное мясо!))
Если кто не пробовал, приготовьте обязательно. Необыкновенно вкусно, мясо нежнейшее. Спасибо огромное за рецепт.
Спасибо!
А я в обычной гусятнице делаю на плите, а не в духовке. Крышка хорошо закрывается. Кроме того, объем позволяет образоваться пару. Замечательно получается. И муку не добавляю. Да, еще лук делю на две порции. Одну кладу вместе с мясом, а другую через 45 минут. Ну и последите за огнем, чтобы был очень маленький. Лук дает много сока, да и говядина тоже. Обычно готовится меньше двух часов, но все, конечно, зависит от мяса.
Спасибо Вам за совет! Тоже хороший и удобный вариант!
↑Ответ для Gecbr
это у вас уже совсем другой рецепт получился
Да почему другой, все то же самое, только без муки. А лук делю на две части - одна часть буквально растворяется, а вот вторая (меньше по времени готовится) остается кусочками. "Лук в луковом желе".Получается очень вкусно. А потом сметана с горчицей, все по рецепту. В результате соус - обалденный. А на плите готовится гораздо быстрее. И "побеждать" говядину не надо, результат 100%.
Приготовила в керамических горшочках, вкусно и нехлопотно! Спасибо за рецепт!
Пальчики оближешь! Про запах можно отдельную хвалебную песню петь Однозначно лучший способ "победить" говядину
С победой!
Спасибо за такой оптимистичный отзыв!
Спасибо, очень вкусно!Мне хватило 1 часа, (у меня телятина была)+30 минут! Семья в восторге!
Благодарю за отзыв! Очень приятно, что рецепт обрастает нюансами и вариантами!
Леночка, классный рецепт! Очень аппетитное мясо!
Спасибо, Леночка! Я его еще в одном месте собираюсь опубликовать.
Давай, конечно! ))
Очень понравилась простота приготовления, минимум ингредиентов, а результат достойный!
Правда, готовила в мультиварке. Рецепт очень подходит для приготовления в этом замечательном устройстве. И лук измельчила в блендере, так как муж его не любит. Получился отличный однородный соус!
Большое спасибо за рецепт!
Спасибо большое за отзыв! Значит, могу смело рекомендовать готовить и в мультиварке.
↑Ответ для hella_666
скажите,пожалуйста,а в мультиварке вы готовили на "тушение" или "выпечка"?
Готовила на режиме "тушение"
Поломалась духовка, как думаете, есть смысл пробовать стушить на плите? Уж больно рецепт понравился.
Не пробовала, не уверена. Разве, что в толстостенной посуде, типа казана попробовать на очень маленьком огне. Но тогда точно надо немного воды сначала на дно, что бы не пригорели мясо и лук.
Отчитываюсь: готовила на плите в кастрюле из нержавейки (давнишнего производства), не из противности, а по забывчивости без сметаны. Итог: жидкости не подливала, сока достаточно, горчицы положила больше - очень вкусно! говядина мягкая, хотя думаю, что в духовке бы получилась ещё больше.Gecbr, у меня тоже ушло меньше двух часов. Спасибо за рецепт, и за советы тем, кто пробовал на плите!
Очень рада, что все у вас удачно получилось! Спасибо, что делитесь опытом.
↑Ответ для viikka
Да я так именно и делаю. Только делать нужно в жаровне и на самом маленьком огне. Мясо с сразу же пускает сок и тушится в нем. Только я делаю на растительном масле. Воды доливать не надо. Сока хватает.
Поужинали! Супер- супер мясо! Вкусное и такое мягкое, нежное thumbsup: Уверена, буду готовить ещё не один раз! Спасибо
У нас этот рецепт тоже прочно прописался.
Сделала сегодня на обед. Мясо полукчилось очень вкусное и мягкое. Спасибо за рецептик.
Спасибо вам за отзыв! Очень рада, что результат не разочаровал!
Огромное спасибо!!! Мясо получилось восхитительным. Раньше я тушила мясо прямо в соусе с самого начала, приходилось делать к подаче дополнительный соус. Теперь знаю когда нужно
добавлять соус.
Большое спасибо вам за отзыв о рецепте! Очень рада, что рецепт понравился, так же, как и нам! Надеюсь, что будете им пользоваться еще не раз!
Елена, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, а можно ли такую говядину приготовить в мультиварке? У меня нет подходящей посуды для духовки, живём в условиях ремонта, всю посуду хотим купить после, да и кулинар я очень-очень начинающий, а мужа порадовать хочется. Ведь если я воспользуюсь мультиваркой , наверно , ничего страшного, только вот по времени как? Мультиварка мощностью 860 Вт. Подскажите, пожалуйста Заранее спасибо!
Я в мультиварке не готовила, поэтому сама на вопрос однозначно не отвечу. Но ниже встречала отзыв, что уже пробовали и в мультиварке. и все получилось. К огромному сожалению, у меня ее вообще нет. Поэтому квалифицированный ответ про мультиварку дать не могу.
Спасибо большое за ответ! Я просто проворонила отзывы нужные, так понравился рецепт. Спасибо!
↑Ответ для Мария Гильмутдинова
Всё! Увидела, что уже готовили в мультиварке! Как я пропустила... Извините, за беспокойство!
Да ничего страшного!
Спасибо за рецепт,мне кажется приготовить в рукаве для запекания тоже можно
Я бы не рискнула все же... Мясо и лук выделяют много сока, Они практически полностью в него погружены, и в нем тушатся. Сможет ли рукав справится с этой функцией... К тому же, в нем надо делать отверстия для выхода пара. А значит часть жидкости все же будет испаряться.
Мясо, скорее всего, получится, конечно.Куда ж ему деваться. Но возможно, будет чем-то отличаться от основного варианта. Попробуйте, потом напишите, как оно.
Спасибо большое за внимание к рецепту!
Девочки, здравствуйте! А я беру обычную тефлоновую форму, как для выпечки хлеба, хотя можно и другой формы, но мне нравится, что она высоконькая. Чуть смазываю дно растительным маслом. Далее - проще не бывает. Мясо беру, какое есть, хоть свинину, хоть говядину, хоть их смесь. Нарезаю его размером с пол ладошки толщиной 1-1,5 см, солю по вкусу, перемешиваю. Укладываю в форму слоями: слой лука, слой мяса, и так до верха. Нижний слой - обязательно лук, верхний - мясо. Лука никогда не жалею, чем его больше, тем вкуснее результат. Самый верхний слой мяса смазываю майонезом, и всю эту радость закрываю фольгой и в духовку на 200 градусов. И пусть себе стоит, сколько угодно. Чем дольше, тем мягче и вкуснее. Даже часа по четыре стоит. Всегда такое мясо готовлю на праздники, всем очень нравится. Как говорится, можно есть губами. Ни сметаны, ни горчицы не добавляю. Хотя, думаю, они не испортят вкус, просто это будет уже другое блюдо. А если еще отварить картошечку, да густенько посыпать ее жареным лучком, да подать ее к этому мясу... Попробуйте, всем желаю отведать. Правда вкусно.
Спасибо за ваш рецепт! Обязательно попробую по нему приготовить. Особенно, заинтересовал, как праздничный вариант. Обычно, столько мороки с подготовкой к празднику. И очень удобно, когда основное блюдо само готовится и не отвлекает внимание. Большое спасибо, еще раз!
Сколько говядину ни готовила - вывод один, или её на котлеты крутить или на протвине в духовке под толстый слой майонеза типа по-французски. Ну никак она у меня мягкая не получается. Обязательно попробую ваш рецептик. Так хочется чтоб во рту таяла.
Вот-вот, и у меня та же история. А в этом случае очень мягкое мясо получается. Если уж совсем "исходник" жестким был, то не губами,конечно, но все равно - мягкое.)))
Когда приготовила первый раз - лично у меня было впечатление- мягкое , вкусной мясо в соусе, но не ресторанный изыск, конечно. Но когда приехал сын и поел, то сам подошел и сказал ( что с ним редко бывает ), что просто обалденное мясо получилось. Тут я призналась, что готовила по новому рецепту. Теперь частенько моим мужчинам готовлю. Им нравится. И мне тоже.)))
Сделала постную свинину, запекала в глиняном горшочке -очень понравилось и просто и вкусно! спасибо за рецепт и удачи во всех начинаниях!
Спасибо вам за положительный отзыв о рецепте! Рада, что рецепт понравился!. Простой и удобный.
Готовила по вашему рецепту уже дважды.Оди раз крылышки куриные,второй раз свинину.Правда только сейчас обнаружила,что забыла положить муку.Но и без нее и мне,и моей семье мясо очень понравилось.Спасибо за рецепт,теперь он будет часто мною использоваться.
Спасибо вам за отзыв о рецепте! Очень рада, что он пришелся " ко двору"!
эх, а у меня получилась обычная говядина-не фонтан....делала в посуде для микроволновки
Даже и не знаю, что вам ответить... Говядина, она в любом случае говядиной останется. Только очень мягкая должна получиться за счет продолжительной готовки в собственном и луковом соку. И очень вкусный соус. Если, конечно, вы любите соус из лука.
Сожалею, если рецепт разочаровал. Но его фишка в простоте приготовления, без особого обременения, с эффектом русской печи.
При этом, вкусный в своей простоте. Но, на вкус и цвет...
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V092 "Харлем"

Каркасный дом V092 "Харлем"
Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"

Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"
Каркасный дом с террасой "Лонгей" V551

Каркасный дом с террасой "Лонгей" V551
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки