• 9 декабря 2014, 0:55
  • 24961

Маффины из фиников с карамелью "Тоффи"

Рецепт: Маффины из фиников с карамелью Тоффи

У меня для вас припасен еще один сумасшедше вкусный рецепт. Сегодня это влажные кексы, которые готовятся из… фиников. Да, вот такое вот чудо. Благодаря финикам тесто получается нежнейшее, маффины просто таят во рту. И это не просто метафора, а самая настоящая правда. А соус-карамель, с которой подаются эти пирожные… Просто язык можно проглотить от удовольствия. Этот подарок я отправляю моей любимой девочке Олесе a-lesa и ее ангелочкам.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Маффины из фиников с карамелью "Тоффи"»:

Маффины

Карамель



Рецепт «Маффины из фиников с карамелью "Тоффи"»:

Подготовить финики. Вынуть косточки.

Залить кипятком. Добавить соду, размешать. Отставить на 5 минут.

Подготовить остальные ингредиенты: отвесить муку и коричневый сахар.

Я использовала коричневый сахар марки "Мистраль" - и для теста, и для карамели. Использование именно коричневого сахара обязательно в этом рецепте.

Включить духовку на разогрев - 180 градусов.

Для этого рецепта нам нужен комбайн с вот такими ножами. Весь процесс приготовления будет проходить именно в нем.

Поместить в комбайн мягкое масло, финики вместе с водой, сахар. Взбивать так, чтобы финики превратились в кашицу.

Добавить яйцо, взбить пару секунд, чтобы оно хорошо перемешалось с тестом.

Затем добавить муку, разрыхлитель, соль и специи.

Подробнее о специях. Я использовала готовую смесь для пряников. Состав этой смеси я написала в ингредиентах. Если у вас ее нет, то подготовьте заранее смесь, смешав всё то, что у вас есть дома из предложенного списка.
Отмерьте 1/4 ч. л. смеси.

Взбить тесто пару секунд, чтобы получилось однородное тесто.

Подготовить формочки для маффинов. У меня силиконовые. Я слегка смазала их растительным маслом.

Разлить тесто. Оно поднимается не очень сильно.

Выпекать при 180 градусах около 25 минут. Тесто по краям слегка зазолотится.

Как только маффины готовы, вынуть их из духовки и полностью охладить. И только потом вынуть их из формочек.

Если вынимать их горячими, то они могут поломаться, так как они очень нежные.

В это время приготовить карамель "Тоффи". В кастрюльку поместить сливочное масло, коричневый сахар и сливки. Довести до кипения и варить минут 5-7. Карамель должна загустеть и стать светло-коричневой.

Охладить до теплого состояния и подавать к маффинам.



Маффины вкусные сами по себе, но с карамелью - это просто бомба!!! Очень вкусно!



Дорогая моя Олеся a-lesa!!! Надеюсь, что тебе понравится мой скромный подарок. Но поверь, что он очень вкусный!



Олеся - очень талантливая и способная девушка! Она делает очень красивые фото, готовит прекрасные блюда и воспитывает чудесных деток. Олеся, продолжай радовать нас своим талантом! Целую тебя и твоих сокровищ!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маффины из фиников с карамелью Тоффи
Описание: У меня для вас припасен еще один сумасшедше вкусный рецепт. Сегодня это влажные кексы, которые готовятся из… фиников. Да, вот такое вот чудо. Благодаря финикам тесто получается нежнейшее, маффины просто таят во рту. И это не просто метафора, а самая настоящая правда. А соус-карамель, с которой подаются эти пирожные… Просто язык можно проглотить от удовольствия. Этот подарок я отправляю моей любимой девочке Олесе a-lesa и ее ангелочкам.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Маффины из фиников с карамелью "Тоффи"» от приготовивших (21)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Спасибо большое за рецепт!!!! Всё получилось и оччччень вкусно!!!!!
Спасибо, получились очень вкусные кексики. Даже дочке, которая не любит фиников, пришлись по душе. Я ей сказала: "Сначала попробуй, а потом я скажу, из чего это сделано". Я заводила сразу три порции, получилось 26 штук, но тесто было очень жидким, я добавляла муку сверх рецепта. В следующий раз налью поменьше воды в финики.
очень и очень приятно, что вам понравилось Спасибо за ваш комментарий!
У меня не получились. люблю финики,поэтому решила сделать. тесто получилось тёмным, не таким как на фото. поднялись хорошо, были красивенькие, через 25 минут открыла духовку, чтоб проверить готовность, но они были ещё сырые и упали. подержала ещё 10 мин. и вытащила. вида уже не было и внутри чуть сыроваты.
очень жаль, что у вас не получилось.
Вкуснятина! Отличный рецепт - просто и быстро!
спасибо большое за аппетитное фото!
Это очень вкусно!!! Автору - огромная благодарность за рецепт!
В следующий раз (в понедельник) сделаю тортом к День рождению свекрови.
Я, правда, не ожидала, что получится настолько обалденно!
спасибо огромное за такие приятные слова
Очень вкусные получились. Пять минут назад отправила в духовку еще одну партию. Фиников осталось еще на разок, наверно сразу еще сделаю, впереди выходные, надо семейство побаловать вкусняшками
спасибо огромное за такое аппетитное фото! красавчики необыкновенные
Красиво и аппетитно, а с отзывами и вовсе бомба)))
спасибо
Ай...прелесть какая! спасибо!
спасибо
Очень интересный вкус, маффины действительно получаются "влажными", готовила строго по рецепту вместе с карамелью Большое спасибо за рецепт, быстро и вкусно
я очень рада! Спасибо!
Как вкусно, должно быть. Спасибо за оригинальный рецепт! Забрала в КК.
на здоровье
В очередной раз приготовила по Вашему рецепту. На этот раз и карамель сварила. Очень вкусно! Только карамель я варила намного дольше (видимо зависит от качества масла и сливок). И мне кажется что масла можно положить меньше. Ещё раз благодарю за рецепт!
я очень рада! На здоровье!
Для чего добавляем соду, что она даёт и можно ли без неё?
так нужно по рецепту. Советую следовать четко рецептуре и ничего не менять, иначе есть риск получить не то,что надо.
Ответ для Любимая13
Я читала что соду добавляют при варке фасоли чтобы она быстрее сварилась. Здесь видимо такой же эффект. Ну и плюс разрыхлитель для теста)
Бесподобные маффины!
Очень-очень вкусные!
Маффины получились нежные, воздушные, ароматные, тающие во рту!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Большое спасибо!!
спасибо большое за такой приятный комментарий и за очень аппетитное фото Я очень рада, что Вам понравилось
Приготовила я сегодня Ваши маффины...нууу скажу я Вам ,они обалденные,необычно,когда есть пряная нотка,по-восточному как-то)вобщем,большое спасибо за разнообразие)
ешьте на здоровье
Очень вкусно!! Сын финики не почувствовал, зато учуял грецкие орехи))) Сахар добавляла белый, всё равно кексики красиво-коричневые. Но мало!((( Надо было делать сразу двойную порцию. Карамель не делала(я на диете) Калорийность теста 278 ккал в 100г. А калорийность готового кекса у меня получилась 330ккал в 100г (видать я их сильно зажарила ) Автору спасибо за рецепт!!
мне очень приятно! ешьте на здоровье!
Маффины восхитительны))) Действительно тают во рту, нет сил остановиться. С молоком или чаем очень вкусно. Лариса, спасибо за рецепт)))))))
я очень рада, спасибо большое за ваш комментарий!
фантастически вкусные кексики получились у меня, я в восторге и от себя, и от маффинов, спасибо за рецепт. Получились мягчайшие, ароматные просто обьедение.
я очень рада! Ешьте на здоровье
Лариса, спасибо за вкусняшки! Я бы назвала их Воспоминание. После того как съешь этот финиковый легкий маффин, во рту остается воспоминание вкуса финика со специями. У меня вышло 12 штук. Мои замены: сливочное масло на растительное - 3 ст.л, разрыхлитель не использовала, только соду. На заднем фоне - разлом. Обязательно буду готовить и не раз.
спасибо огромное за такой аппетитный отчет! Кексики прекрасные, воздушные, видно на фото! ОЧень рада, что вам понравилось!
Нам очень понравилось
Ответ для Даша Михайловна
А вместо яйца можно добавить льняную муку, и будет постное блюдо!
Вы уже пробовали с льняной мукой?
Сегодня он закончился (я сделала большой кекс, не стала в этот раз разливать по формочкам). Она дает некоторую вязкость, да и польза в ней есть, которая не вся уходит с тепловой обработкой... Не люблю ее добавлять в светлую выпечку, так как она темного цвета, а в такую - милое дело! Особенно если нужен постный вариант. Мои слопали и даже не заметили, что все компоненты постные (на растительном масле)!
Спасибо!
А вместо яйца можно добавить льняную муку, и будет постное блюдо!

Подскажите, пожалуйста, какое количество льняной муки может заменить 1 яйцо. Заранее спасибо за ответ!
Я кладу примерно столовую ложку муки вместо одного яйца. Хорошо, когда успеете заранее (хотя бы за пару часов) замочить муку в теплой воде (2-3 ст. ложки), но я обычно про это забываю, засыпаю ее непосредственно в тесто, добавляю немного воды, замешиваю, чуть выдерживаю и пеку. Возможно, это не вполне корректно, но, тем не менее, тесто выпекается отлично, причем вкусно! Возможно, хозяюшка меня не заругает за ссылку на полезную информацию (как раз про то, чем заменить яйца при выпечке разного вида) - пожалуйста!
http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/tips/show/17548-chem-mozhno-zamenit-kurinoe-yaytso-v-vypechke
Просто сейчас я туда попала, чтобы проверить, так ли я поступаю (уже некоторое время) и не нашла существенных отклонений, зато много еще интересных приемов обнаружила, пользуйтесь на здоровье!
Аленушка, спасибо Вам большое за быстрый и подробный ответ. Для меня это очень актуальна тема, т.к. поста еще три недели. А теперь можно будет и рецепт автора попробовать не дожидаясь его окончания.
Рада, что смогла вам помочь! Пользуйтесь на здоровье!
Очень люблю выпечку с финиками!Получилось просто замечательно! Спасибо, Вам!)))
Спасибо большое за такой аппетитный и красивый отчет! Кексики получились очень красивые! Мне очень приятно!
У меня получилось 6 штучек. Очень вкусно, сегодня видимо придется повторять )))
мне очень приятно! Спасибо большое!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2377 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки