Pide. Для приготовления пиде лучше использовать стандартные ингредиенты, которые входят в классический рецепт, хотя небольшие изменения возможны. Рецепт прост, и каждый из вас без проблем может приготовить этот вкусный ужин. Для приготовления дрожжевого теста я использовала теплое молоко, но его можно заменить на йогурт и теплую воду.
Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня
- 25 марта 2015, 9:30
- 23977
Турецкая пицца "Пиде"
Ингредиенты для «Турецкая пицца "Пиде"»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука (сколько возьмет, смотрите сами) — 500 г
- Яйцо куриное (комнатной температуры) — 2 шт
- Молоко (при необходимости добавить) — 100 мл
- Дрожжи (сухие) — 11 г
- Масло растительное — 1/3 стак.
- Сахар (с горкой) — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Для начинки
- Фарш мясной (лучше смешанный бараний и говяжий. Я использовала только говяжий) — 500 г
- Перец болгарский (2 зеленых и 1 красный) — 3 шт
- Перец чили — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Сыр голландский (любой, твердых сортов) — 100 г
- Масло растительное (при необходимости добавить еще 1 ложку) — 2 ст. л.
- Петрушка — 1/3 пуч.
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец белый (и черный) — 1/2 ч. л.
- Паприка сладкая (и острая, половина на половину, по желанию) — 1/3 ч. л.
- Грибы (в классическом рецепте нет грибов) — 100 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Помидор (средние) — 2 шт
Для смазки
- Желток яичный — 1 шт
- Вода — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5443.5 ккал |
белки
117.7 г |
жиры
294.5 г |
углеводы
468.4 г |
| Порции | |||
| ккал 680.4 ккал |
белки 14.7 г |
жиры 36.8 г |
углеводы 58.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 211.8 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 18.2 г |
Рецепт «Турецкая пицца "Пиде"»:
-
Яйца комнатной температуры разбить в миску
-
Добавить растительное масло
-
Налить теплое молоко.
-
Высыпать дрожжи
-
Высыпать сахар, соль и все хорошо перемешать венчиком
-
Всыпать частями муку.
-
Замесить мягкое тесто, не забивать его. Положить тесто в миску и оставить на время подготовки начинки
-
Готовим начинку.
Лук очистить и нарезать на маленькие части, обжарить в сковороде до золотистого цвета -
Добавить фарш, перемешать и немного обжарить.
-
Нарезать перец
-
Добавить перец и нарезанные грибы, перемешать. Грибы по рецепту отсутствуют, но мне захотелось их использовать.
Еще в начинку добавляют яйцо и сливочное масло, я не добавляла -
Нарезать чеснок и добавить в фарш, перемешать
-
Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать, добавить в фарш
-
Затем добавить томат-пасту (лучше густую, у меня не было густой
-
В конце добавить порубленную зелень и перемешать.
Можно добавить в начинку немного свежевыжатого сока лимона. Это сделает начинку еще более ароматной. -
После того, как начинка готова, приступаем к работе с тестом. Для этого его нужно еще раз обмять и потом разделить на 8 одинаковых частей
-
Собрать каждый кусок в ком, как показано на предыдущем фото, и оставить на 15 минут
-
Из каждой части раскатать тонкую лепешку овальной формы. У меня они не очень тонкие, примерно 0,5 см толщиной.
-
В середину каждой лепешки по всей длине положить 2 ст. л. начинки
-
Сверху посыпать сыром. Аккуратно завернуть края и защипнуть концы. Получаются вот такие лодочки. У меня первые получились более узкой формы, а последние я сделала более широкой, округлой формы
-
Взбить яичный желток с 1 ст. л. воды и смазать тесто.
-
Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 200-220 градусов до румяного цвета (примерно 20-25 минут) Готовые пиде разрезаем на 3-4 части.
-
Приятного аппетита!
* Лучше концы залепить внахлест и тесто раскатать тоньше, тогда пиде будут иметь более плоскую форму.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 марта 2015 года volarni #
26 марта 2015 года ISOLDA #
26 марта 2015 года JeiSU #
26 марта 2015 года Покусаева Ольга #
26 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
26 марта 2015 года Violl #
26 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
25 марта 2015 года mariana82 #
25 марта 2015 года olka-turk #
25 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
25 марта 2015 года luneva_e #
25 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
25 марта 2015 года Живага Елена #
25 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Спасибо!
25 марта 2015 года Елена-13 #
25 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
25 марта 2015 года Лилия 22 85 #
25 марта 2015 года veronika1910 #
25 марта 2015 года Natysinka #
25 марта 2015 года Людмила НК #
25 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
25 марта 2015 года Aigul4ik #
25 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
25 марта 2015 года mamusii #
25 марта 2015 года hudeusheya #
25 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
25 марта 2015 года natrog #
25 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
25 марта 2015 года Иришка-коротышка #
25 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
25 марта 2015 года мисс #
25 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: