Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 7 апреля 2015, 14:25
  • 57735

Кулич по-итальянски

Рецепт: Кулич по-итальянски

Предлагаю Вашему вниманию очень простой рецепт выпечки кулича по-итальянски. По этому рецепту выпекает куличи Эктор, а он плохого не посоветует, уж поверьте! Это своего рода итальянский панеттоне, немного адаптирован под наш вкус, и у него классическое оформление к предстоящему празднику. Очень рекомендую именно этот рецепт начинающим хозяюшкам или тем, кто собирается выпекать кулич в первый раз! В рецепте все за Вас сделает кухонный комбайн или миксер с насадкой для теста, потому вымешивать долго тесто руками не придется! Заходите, научу как!

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Кулич по-итальянски»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3348.3 ккал 		белки
75.3 г 		жиры
66.9 г 		углеводы
664.1 г
Порции
ккал
1674.2 ккал		 белки
37.7 г		 жиры
33.5 г		 углеводы
332.1 г
100 г блюда
ккал
235.8 ккал		 белки
5.3 г		 жиры
4.7 г		 углеводы
46.8 г

Рецепт «Кулич по-итальянски»:

  • Итак, собираем наши ингредиенты и начинаем думать о Риме... :)
    Напоминаю, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры и ни в коем случае не из холодильника, дрожжевое тесто не любит перепада температур!
    В глубокой миске или чаше кухонного комбайна соединяем дрожжи, сахар и теплую (40 градусов) воду. Аккуратно перемешаем деревянной лопаточкой и отставим на 20 минут, чтобы дрожжи запустились в действие!

  • Пока подготовим остальные ингредиенты: снимем цедру с 1 лимона. Стараемся снимать только цветную желтую часть, так как горечь белой и рыхлой прослойки нам совершенно не к чему!

  • Как только "шапочка" в дрожжевой смеси появилась и подросла - берем наш миксер с насадками для вымешивания теста (или лопатку изогнутую для кухонного комбайна). Начинаем вмешивать по очереди все ингредиенты в нашу опару: цедру лимона, йогурт, щепотку соли, желтки, размягченное сливочное масло. Теперь добавляем по 1 ст. л. муки (не забываем ее предварительно просеять!!!). Замешиваем очень мягкое тесто, которое должно собираться в шар! Когда мы его пробуем руками - оно должно липнуть к пальцам! Когда мы вмешали всю муку, то добавляем ванильную эссенцию и еще немного вымешиваем тесто миксером (комбайном). Перекладываем аккуратно получившееся тесто в миску побольше и накрываем чистым льняным полотенцем. Убираем в теплое место без сквозняков на 1,5 часа.

  • Тесто должно увеличиться в объеме в 3-3,5 раза

  • Сухие изюм и вяленую вишню хорошо обваливаем в 1 ст. л. сахарной пудры! Эта процедура нам нужна для того, чтобы они хорошо распределились в тесте, а не сбились в одну кучу.
    Выкладываем тесто на слегка припыленную мукой поверхность и аккуратно вмешиваем в него изюм и вишню. Если тесто слишком липнет к рукам, то совсем немного припыляем его мукой.

  • Делим полученное тесто на 2 части и раскладываем в специальные формы, смазанные сливочным маслом. У меня разъемные формы для панеттоне диаметром 14 см. Если Вы используете другие формы, то наполняйте их на 1/3 высоты, тесто очень увеличивается в объеме!

  • Накрываем чистым сухим полотенцем и оставляем наши заготовки на расстойку примерно 1-1,5 часа. За это время тесто должно подняться до краев формы!!!
    Теперь отправляем их в разогретую до 175 градусов духовку на 45-60 минут в зависимости от размера форм. Готовность проверяем деревянной лучиной на сухость! Первые 30 минут выпекания духовку не открываем!!!

Готовые куличи остужаем на решетке и украшаем по своему желанию.
В этот раз я использовала лимонную глазурь: 4 ст. л. сахарной пудры растираем с 1-1,5 ст. л. лимонного сока. Наносим на куличи и декорируем по желанию. Я в супермаркетах приобрела готовые цветы для куличей:





Очень нежный, пористый и сочный мякиш получается у этого кулича, а корочка достаточно хрустящая:



смотрите сами:



С наступающими праздниками всех!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка с САФ-МОМЕНТ" На праздничный стол : Пасха

Теги: десерт

Вкусы: лимонный ванильный сдобный сладковатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулич по-итальянски
Рецепт: Кулич по-итальянски

Предлагаю Вашему вниманию очень простой рецепт выпечки кулича по-итальянски. По этому рецепту выпекает куличи Эктор, а он плохого не посоветует, уж поверьте! Это своего рода итальянский панеттоне, немного адаптирован под наш вкус, и у него классическое оформление к предстоящему празднику. Очень рекомендую именно этот рецепт начинающим хозяюшкам или тем, кто собирается выпекать кулич в первый раз! В рецепте все за Вас сделает кухонный комбайн или миксер с насадкой для теста, потому вымешивать долго тесто руками не придется! Заходите, научу как!

Ингредиенты для «Кулич по-итальянски»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кулич по-итальянски» от приготовивших (33)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Ириш! Я таки дождалась! Волшебная выпечка! Разрез умопомрачительный! А я пропустила эту передачу с участием Эктора. Чудесный кулич! Победы тебе, Ириш!
Ну вот, очень рада, что по крайней мере одному человечку я полезна со своим рецептом!
Спасибо, Людочка!
Ириш, очень красивый!
Спасибо, Светочка!
Нет, Ириш, пропустить ТАКОЙ замечательный (в прямом смысле этого слова) рецепт, где за меня все комбайн сделает , получить такой шикарнейший результат , как на твоих фото.....просто не имею никаких прав!!!! Срочно в КК, распечатаю и пойду зачитывать....своему комбайну!! Пусть пашет!
И правильно, Светочка! Нечего ему простаивать!
А рецептик и правда очень удачный - буду рада, если воспользуешься!
Прекрасный рецепт
Спасибо, Вероничка!
Ой, ещё куличик! И один другого краше! Теперь не знаю по какому рецепту печь, глаза разбегаются Ириш, а у этого кулича мякиш влажненький или суховатый?
Ооо, Ириша, этот мякиш такой нежный, пористый, воздушный и влажненький! Он просто тает во рту!!! Так что думай, какой тебе больше хочется!
этот мякиш такой нежный, пористый, воздушный и влажненький! Он просто тает во рту!!!
Такие описания вкусные....Этот сделаю обязательно! И какой-нибудь еще. Хочу несколько рецептов попробовать. Спасибо!
Давай! Удачного эксперимента!
Красивооо!
Спасибо!
Ирочка, и меня соблазнила на раздумия , а по сладости он как? И получается 2 шт?
Да, Машенька, получается 2 кулича!
По сладости он скорее нейтрален, потому как выпекается для Пасхального стола, где куличи едят и с запеченным мяском, и с сальцем и с молоком и медом, например! Но это на мой вкус, потому если любишь сладкое, то регулируй уже по своему
Выглядит очень аппетитно
Спасибо большое!
Ирочка, отличный кулич! Ты такая умничка!
Спасибо, Светочка!
Ирина, я только вроде определилась с выпечкой куличей, а ты такой классный рецепт подогнала...я опять в смятение. Удачи тебе в конкурсе, солнце!!!
Вот я такая шалунья, наломала тебе планов! Прости, дорогая! Но может это судьба? В смысле тебе приготовить кулич по другому рецепту?
Спасибо тебе за пожелания, Людочка!
Ириш, выкладывай чистосердечно: много еще рецептов куличей в рукаве? Определяться ж пора ))
Ну, еще один точно будет завтра
Тогда ждем
Кулич какой чудесный Фотографии такие нежные
Спасибо большое! Угощайтесь!
Ирина!!! Вы волшебница!!!
Похоже в этом году у нас в доме будет первый раз домашний кулич!!!! Вдохновили!!!! Спасибо за рецепт!!!
Спасибо Вам, что заходите и читаете!
И если воспользуетесь - буду счастлива, что мои старания проходят не зря!
дождалась какой он нежный, наверное тает во рту, Ирина , ты супер мастер, вдохновляешь на подвиги своими шедеврами
Томочка, я очень этому рада!
А с консистенцией ты угадала - он невероятно воздушный, легкий, пористый, так и есть - тает во рту!
Спасибо, Ириша,за твои рецепты, обязательно испеку
Заметано! Жду отчетик по результату!
Ок
Ириш, чудесный кулич. Разрез очень аппетитный
Спасибо, Наталочка! Ты знаешь, этот рецепт просто идеален! Я давно добивалась такого результата с нашими рецептами бабушек, но видно не судьба! Мой фаворит - панеттон!!!
Замечательный рецепт!!!
Виктория, спасибо, милая!
ах, как классно, у Вас куличи на любой вкус
Спасибо, Катенька! Решила сотворить свой эксперимент!
он однозначно удался
Благодарю!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V341 "Модесто"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V341 "Модесто"
Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"

Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"
Каркасный дом с 4 спальнями V242 "Аляска"

Каркасный дом с 4 спальнями V242 "Аляска"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 540 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки