Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Лепешки
  • 15 апреля 2015, 13:37
  • 548252

Настоящий грузинский хачапури

Рецепт: Настоящий грузинский хачапури

Хочу предложить вам рецепт очень вкусного, сырного и ароматного хачапури. Даже и не знаю, что еще добавить? Это очень вкусно и просто!

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Настоящий грузинский хачапури»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6581.5 ккал 		белки
273.9 г 		жиры
328.1 г 		углеводы
657.3 г
100 г блюда
ккал
325.8 ккал		 белки
13.6 г		 жиры
16.2 г		 углеводы
32.5 г

Рецепт «Настоящий грузинский хачапури»:

  • Из данного количества теста получается 3 больших хачапури.
    В теплое молоко добавить соль, сахар, дрожжи, перемешать.
    Всыпать 1 стакан муки, перемешать и оставить в теплом месте на 15 минут

  • Добавить яйцо, крахмал, перемешать.
    Добавить оставшуюся муку и замесить тесто, в конце добавить растительное масло и еще немного вымесить.
    Оставить тесто в теплом месте на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.

  • В пиалке смешать яйцо, сметану и 1 ст. л. растительного масла. Хорошо взбить.
    Сыр натереть на крупной терке

  • Тесто разделить на 3 части.
    Взять одну часть и тонко раскатать в круг. Я смазывала руки и тесто растительным маслом, муки не понадобилось.

  • Насыпать на круг теста сыр, примерно 250 гр на один хачапури. Руками примять сыр. Взять тесто за концы и свернуть в мешочек. Наверху получается узелок из краев теста

  • Этот узелок руками отщипываем (лишнее тесто). Сверху на хачапури подсыпаем немного муки

  • И опять тонко раскатываем в круг, не переживаем, если тесто немного порвется.
    Перекладываем хачапури на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Сверху обильно смазываем яично-сметанной заливкой

  • Сверху посыпаем сыром (50 гр) и ставим хачапури в духовку при 190*С - до зарумянивания.

Приятного аппетита!














Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6084
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка с САФ-МОМЕНТ" На завтрак На обед На полдник На природу На ужин

Теги: выпечка

Вкусы: хлебный мягкий сырный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Настоящий грузинский хачапури
Рецепт: Настоящий грузинский хачапури

Хочу предложить вам рецепт очень вкусного, сырного и ароматного хачапури. Даже и не знаю, что еще добавить? Это очень вкусно и просто!

Ингредиенты для «Настоящий грузинский хачапури»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Настоящий грузинский хачапури» от приготовивших (88)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
Дрожжи можно не сухие добавлять, а из пачки, "мокрые"? Никогда с сухими ничего не получалось...
И сколько нужно мокрых?
А я с мокрыми не работаю у меня всегда получается с сухими. Попробуйте фирму Пакмайя, у них вообще дрожжи улет
Невозможно было устоять перед вашим рецептом! Решила приготовить ещё вчера,даже полночи снилось,что ела прекрасную выпечку! Сегодня приготовила,строго соблюдая рецепт! Получилось не просто здорово,а мега здорово!!!!! Не думала,что сулугуни даёт такую румяную корочку или может ещё и сметанно-яичная обмазка!!! Это просто песня! Домашние оценили все!!!! Спасибо большое за супер рецепт!!! Обожаю хачапури!!!!
Спасибо за доверие и теплые слова
КРАСАВЦЫ. ЭХ КАК ДАВНО НЕ ПЕКЛА, НАДО ИСПРАВЛЯТЬСЯ.
Нада надо
Обожаю Ваши рецепты! И этот забрала в КК! В выходные будем снимать пробу!
Благодарю
Очень вкусно!
Спасибо
Давненько я искала этот рецепт и вот Счастье !!! Спасибо большое .Обязательно приготовлю.
На здоровье
Мммм! Вкуснятина!
Спасибо
Не сомневаюсь что это очень вкусно! Я готовлю это блюдо много лет..и называется он Хычин с сыром. или просто пирог с сыром. Настоящий хачапури имеет совсем другую форму...форму выпуклого конвертика...и защипывается фигурно. А это просто пирог с сыром. Очень вкусный пирог!
Не надо путать хачапури с лавашом, тем более их даже в Батуме 5-7 видов. Этот хачапури настоящий, только желательно еще сыр взять имеретинский, но в России его нет, поэтому сулугуни. И хачапури как вы пишите конвертиком-называется аджарский хачапури
А разве аджарский хачапури не в виде лодочки?
Аджарский да, а это классический. Но считается, что все же относится к мегрельской кухне, которую в Грузии считают самой вкусной, НО и самой острой и пряной
Вот это правильно - это менгрельский хачапури. Их очень много видов в Грузии. Везде пекут по разному. Даже харчо в каждой области свой. В Тбилиси это суп на говядине с рисом, а в Поти это мясо с орехом и пряностями (второе блюдо). Кухня у них везде разная, но очень вкусная.
↑Ответ для Демурия
Спасибо за объяснения. Обожаю хачапури, часто пеку, в выходные буду делать по Вашему рецепту. Не сомневаюсь в чудесном результате, т.к. у Вас отличные рецепты!
↑Ответ для Демурия
на сколько я знаю...в лаваш не кладут начинку...специалист.
↑Ответ для pnatali1884
Сколько в Грузии, Аджарии и Абхазии мест и местечек столько и хачапури. И все - настоящие, между прочим )). Хлеб с сыром, да? Так что не стоит на эту тему заморачиваться. Все вкусно, и стоит готовить и так, и эдак. Я так думаю... )))
Я любю печь , с тестом любым ( дрожжевым и на разрыхлителе ) дружу . Хачапури готовлю римеро также , , но в тёртый сыр добавляю 2 яйца . Кстати , когда нет сулугуни , заменяю его пармезаном + любые два-три сыра . Мне также нравится добавлять мааздам . Конечно , это емного другой вкус , но отменный получается сырный пирог - е отовать губы от куска .Ещё мне нравятся осетинские пироги с сыром . Короче , спасибо за рецепт ! Но ! Пироги всегда любые вкусные , если руки растут из мозгов . Всё адо делать с радостью , вдохновением и настроением !
Это точно готовить надо с удовольствием
С дрожжевым тестом не дружу, к сожалению. Ничего не получается, впервые об этом пожалела, глядя на ваши хачапури. Не знаю, чтобы отдала сейчас за один кусочек . Придется ехать в Грузию
С удовольствием буду ждать вас в Батуми , а бояться теста не надо. Попробуйте, и поймете что это легко, тем более рецепт теста не сложный и получается всегда
У меня вопрос по поводу размера - какого приблизительно диаметра должен быть хачапури, т.к. я никогда их не пекла. А также какой толщины раскатывать тесто с сыром внутри? Спасибо.
Размер ориентируйтесь сами по своей духовке, но как правило в диаметре лепешки не менее 35-см. Раскатывать лепешки с сыром достаточно тонко, чтобы получилась толщина не более 1-1,5 см
Я делала подобное хачапури, но готовила его на обычной сковороде на верхней части газовой плиты. Для этого подготовленное хачпури обсыпала с двух сторон мукой. Делала это так - на доску насыпала муку и потом укладывала каждой стороной на эту доску с мукой. Жарила на сковороде без масла под крышкой на одной стороне, потом переворачивала и опять жарила. Есть его можно минут через 10, когда остынет
Именно ТАК и жарила хачапури мама моей аджарской подруги каждое утро из своего сыра и масло вся эта красота готовилась .
Спасибо
↑Ответ для zachesova001
Так готовят Сванские лепешки -лобиани
Очень понравилась ваша выпечка! Хачапури, мне кажется, любят все.Большое вам спасибо за этот чудный рецепт!! Обязательно приготовлю по вашему рецепту
На здоровье
Очень сырно и вкусно!
Спасибо
Вот они лепешечки пусть не хачапури конечно но все же вкусно 😋
Здоровские
Да что ж такое то((( с низу уже корочка румяная а верх белый(( и вола стоит а верхние запекается(((( обычно пеку пироги и все норм а тут ну ни как не румяняться(((( и намазала смесью все как написано и все ровно не так ((( жду еще.. Сто ж делать то
Получилось? Наверное что то с плитой у вас. Сколько девочек готовили у всех получается, рецепт то в принципе простой, не сложный
При раскатывании вся начинка с кроев повылезала получился киш Миш....запекла и вроде ничего нормик вышло...долго пеклись они у меня но в итоге не хачапури конечно но кавказкие лепешки точно получились ))) матеакашь сплошной) домочадцы подвоха не заметили так я им и сказала ЧТО ЭТО КАВКАЗКИЕ ЛЕПЕШКИ))(
Немного терпения и чуток навыков, и скоро получатся у вас хачапури. Не раскатывайте слишком тонко и усилий много на скалку не делайте, в оригинале ничего рваться не должно
После того как сделать мешочек из теста этот мешок потом и раскатывать???/????//?
Лишнее тесто (узелок) оторвать, и мешок раскатать в лепешку
А переворачивать лепешку не нужно пупочком в низ когда раскатываешь????
Нет
Спасибо вам за ответ просто сижу и жду когда тесто подойдет) ни хочу ни чего упустить) только вот сулугуни уже не купить придется обычным сыром начинять. Думаете норм будет?)
Ну не хачапури, НО все же вкусно на все 100%
Тесто крутое должно быть?
Не очень, оно такое эластичное, к рукам не липнет
Спасибо вам за ответ просто сижу и жду когда тесто подойдет) ни хочу ни чего упустить) только вот сулугуни уже не купить придется обычным сыром начинять. Думаете норм будет?)[/quote ]
МОЖНО БРЫНЗУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ, но НАСТОЯЩУЮ, твердую, не липкую кашицу. А еще попробуйте МОЦАРЕЛЛУ
↑Ответ для Демурия
Последний вопрос а тесто крутое должно быть?
Очень вкусные и ароматные хачапури, отличное тесто для работы, для начинки смешала сулугуни и адыгейский сыры, а один сделала с картофельным пюре и сырами 1:1, остальное по рецепту- класс!!! Спасибо огромное за рецепт, скорее всего остановлюсь на Вашем рецепте.
Спасибо огромное за доверие и теплые слова готовьте с удовольствием
Немного отступлю от темы. Вы живете в Батуми,я в детстве там отдыхала,очень люблю природу и красоту тех мест и кухню и вообще грузинский колорит.
Как там относятся к русским, доброжелательно, и вообще,люди там хорошие , местные? Спасибо.
Если не трогать политику, то нормально относятся. Но все же качество обслуживания, сервис на нуле . Не то что до Европы, а до Москвы шагать еще и шагать и не дошагать. Батуми сейчас развивается, архитектура и строения новые возводятся, красота
Потрясающие хачапури, я правда 8 штук налепила и с моцареллой внутри, однако на вкусе это не отразилось, забираю рецепт себе , будем еще печь
Спасибо за доверие
Спасибо
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"

Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"
Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"

Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"
Каркасный а-фрейм V503 "Белвилл"

Каркасный а-фрейм V503 "Белвилл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 532 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки