Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Лепешки
  • 15 апреля 2015, 13:37
  • 548591

Настоящий грузинский хачапури

Рецепт: Настоящий грузинский хачапури

Хочу предложить вам рецепт очень вкусного, сырного и ароматного хачапури. Даже и не знаю, что еще добавить? Это очень вкусно и просто!

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Настоящий грузинский хачапури»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6581.5 ккал 		белки
273.9 г 		жиры
328.1 г 		углеводы
657.3 г
100 г блюда
ккал
325.8 ккал		 белки
13.6 г		 жиры
16.2 г		 углеводы
32.5 г

Рецепт «Настоящий грузинский хачапури»:

  • Из данного количества теста получается 3 больших хачапури.
    В теплое молоко добавить соль, сахар, дрожжи, перемешать.
    Всыпать 1 стакан муки, перемешать и оставить в теплом месте на 15 минут

  • Добавить яйцо, крахмал, перемешать.
    Добавить оставшуюся муку и замесить тесто, в конце добавить растительное масло и еще немного вымесить.
    Оставить тесто в теплом месте на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.

  • В пиалке смешать яйцо, сметану и 1 ст. л. растительного масла. Хорошо взбить.
    Сыр натереть на крупной терке

  • Тесто разделить на 3 части.
    Взять одну часть и тонко раскатать в круг. Я смазывала руки и тесто растительным маслом, муки не понадобилось.

  • Насыпать на круг теста сыр, примерно 250 гр на один хачапури. Руками примять сыр. Взять тесто за концы и свернуть в мешочек. Наверху получается узелок из краев теста

  • Этот узелок руками отщипываем (лишнее тесто). Сверху на хачапури подсыпаем немного муки

  • И опять тонко раскатываем в круг, не переживаем, если тесто немного порвется.
    Перекладываем хачапури на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Сверху обильно смазываем яично-сметанной заливкой

  • Сверху посыпаем сыром (50 гр) и ставим хачапури в духовку при 190*С - до зарумянивания.

Приятного аппетита!














Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6084
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка с САФ-МОМЕНТ" На завтрак На обед На полдник На природу На ужин

Теги: выпечка

Вкусы: хлебный мягкий сырный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Настоящий грузинский хачапури
Рецепт: Настоящий грузинский хачапури

Хочу предложить вам рецепт очень вкусного, сырного и ароматного хачапури. Даже и не знаю, что еще добавить? Это очень вкусно и просто!

Ингредиенты для «Настоящий грузинский хачапури»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Настоящий грузинский хачапури» от приготовивших (88)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
Спасибо за рецепт, это осень вкусно!!! А еще перед подачей, по горячему верху, хорошо провести кусочком сливочного масла.
Спасибо за рецепт, это осень вкусно!!! А еще перед подачей, по горячему верху, хорошо провести кусочком сливочного масла.
Можно можно вкусно то как
Спасибо
Замечательный рецепт! Давно ищу именно такой. Хачапури обожаем!
На здоровье
Олeчка,спасибо за прекрасный рецепт,будем ваять!!
Готовьте с удовольствием
обожаю и уважаю грузинских женщин!!! на Кавказе они-номер один!!! много грузинок знакомых,много лет жили по соседству,самые хорошие хозяюшки,а оформление за столом-не передать!!! спасибо за рецепт,обязательно попробую,выглядит изумительно!!! СПАСИБО,хачапури-любим всей семьей,ищу рецепт слоеных хачапури,может у Вас есть рецепт??
Есть, Ачма называется
1 гр. сухих дрожжей= 2 гр. свежих.
И еще, пожалуйста, не пишите и не говорите " ложить ", правильно " класть ". Это относится к Инне Приходько.
Обязательно
↑Ответ для sofyborisov
Уж спасибо за совет sofyborisov, но давайте вы не будете меня учить, как мне писать и разговаривать!!! В конце концов это кулинарный сайт, а не грамматический
Человеку заняться нечем,Инна!не обращайте внимание!
↑Ответ для sofyborisov
1х3,верная пропорция.Мы на уроке русского языка?
↑Ответ для sofyborisov
Здесь учат готовить, а не русскому языку, не все такие вумные как вы, вы не учитываете что не все здесь русские?
Спасибо за рецепт, за вкусняшку!
На здоровье
Очень очень прекрасные хачапури у Вас! Обязательно попробую испечь, пекла как-то лобиани, так же формируются - в восторге. Сулгуни у нас нет, так что буду заменять местным кипрским халуми - он ближе по вкусу к вашему сыру) еще раз, спасибо за замечательный рецепт!
Готовьте с удовольствием
К сожалению это не настоящие хачапури, так их не готовят не Грузины и не Армяне. У вас просто пирог с сыром.
Да конечно . Это у вас пирог с сыром. Вы грузинов хотите научить готовить традиционные блюда и давать советы? . Оставьте свое мнение при себе
↑Ответ для vi5674517
может Вы имеете ввиду аджарские хачапури, то да - они формируются в форме лодочки, начинка открытая и после небольшого выпекания еще добавляется сырое яйцо, не взбитое
Добрый день! Пока читала, аж слюнки потекли, мне так нравятся мингрельские хачапури, обязательно попробую Ваш рецепт.
Добрый день! Пока читала, аж слюнки потекли, мне так нравятся мингрельские хачапури, обязательно попробую Ваш рецепт.
С нетерпением буду ждать впечатлений
↑Ответ для Келли
ни грузины,ни мегрелы так не делают хачапури,мой муж мегрел,это подобие настоящих хачапури...а если говорить о рецепте мегрельских (ни менгрельских),то все гараздо проще,и от грузинских они отличаются только тем,что сверху хачапури после смазывания яйцом,слегка присыпают тертым сыром...p.s.-ни кого не хотела обидеть
Ответ для vezuvyj
Правильное написание мегрелов я не знала, так как только слышала на слух это слово, но прежде чем критиковать чей-то рецепт, напишите свой и там посмотрим, чей лучше, а у Вас ни одного рецепта вообще нет, так что как правильно Вы готовите никто не знает.
Я же написала,что не хотела ни кого обидеть,а тем более с кем то ссориться,а если я Вас задела,прошу прощение.По поводу правильного написания можно посмотреть в интернете,а я просто Вас поправила,опять таки не для того,чтобы Вас обидеть...А рецепты свои не выставляю потому,что у меня нет на это времени,и поверьте,готовлю я хорошо,и грузинскую,и мегрельскую кухни, тоже знаю довольно не плохо,так как мы живем на две страны и мне,как жене кавказского мужчины это положено...
Я тоже не хотела Вас обижать, просто очень люблю хачапури, а хорошего рецепта не достать, я вообще с тестом не очень дружу, по поводу того, что некогда, понимаю, мне самой некогда фоткать и выставлять свои рецепты, да у меня еще и кухонька маленькая всего5 кв.метров, не развернуться.
Ну значит мир!!!Я бы с большим удовольствием написала бы Вам рецепт настоящего мегрельского хачапури,такой,как готовят моя свекровь и сестры моего мужа,но я не смогу указать точные пропорции,так как мы все делаем на глаз,все автоматически уже...но Вы не расстраивайтесь,конечно же у каждой хозяйки есть свой рецепт и Вы тоже найдете свой,и не важно какое будет название,главное что бы Вам нравилось!
Спасибо!
↑Ответ для vezuvyj
Не ссорьтесь, девочки!!! Может я тоже кого-то обижу, но делаю тесто на кефире, беру 4 сорта сыра (сулугуни, какой-нибудь мягкий типа Российского, можно даже и творожок сухой положить и брынзу для пикантности), добавляю травы (укроп, петрушка) мелко мелко... и жарю на сковороде... горячими смазываю сливочным маслом... умереть-не-встать как вкусно. Делаю всегда много.. поедаем и с борщами, и с мясом, и с чаем, и с молоком.... Пирог он и есть пирог, если он мягкий и ароматный, то неважно даже как он называется и кто его придумал
Спасибо за рецепт
На здоровье
Оля, объясните пожалуйста: тесто или готовое изделие на расстойку не ставим?
Готовое изделие. Сразу в духовку
Добрый день, Ольга! Может, мой вопрос Вам покажется глупым, но я начинающий повар, поэтому уж не обессудьте))) Дрожжы какие нужно ложить сухие или обычные? И если 11гр - это у Вас сухие, то можно ли их заменить обычными и сколько их в таком случае нужно ложить? Большое спасибо!))
Дрожжи брать сухие, соотношение с живыми дрожжами не знаю пользуюсь только сухими
Огромное спасибо))) Куплю сухие и буду пробовать повторить Ваш шедевр!!!))) Огромное спасибо за такой классный рецепт!!!
Готовьте с удовольствием
Большое спасибо!!! Получилось ну ООООЧЕНЬ вкусно, просто объедение!!! До этого пробовала только покупные и не особо от них была в восторге, а Ваши хачапури даже мой муж (который не любит хачапури, так как в них нет мяса, а только сыр) уплетал за обе щеки
На здоровье мои хорошие
Добрый день, Ольга! Может, мой вопрос Вам покажется глупым, но я начинающий повар, поэтому уж не обессудьте))) Дрожжы какие нужно ложить сухие или обычные? И если 11гр - это у Вас сухие, то можно ли их заменить обычными и сколько их в таком случае нужно ложить? Большое спасибо!))

прошу прощения, что вмешиваюсь: последнее время перешла на "живые" дрожжи и делаю пересчет исходя из соотношения 1гр сухих дрожжей = 3гр обычных
Я Вам даже благодарна, что вмешались))) Буду тепрь пробовать и так, и так
↑Ответ для sheremeteva tn
На живых вообще супер
↑Ответ для sheremeteva tn
Спасибо огромное за пропорцию!
↑Ответ для sheremeteva tn
1гр сухих дрожжей = 3гр обычных[/quote] 1 гр. сухих дрожжей= 2 гр. свежих.
↑Ответ для Инна Приходько
Если у ас обычные дрожжи.?то это вообще-то супер ?е бойтесь смелее
↑Ответ для Инна Приходько
Если у вас обычные дрожжи . ТО еще лучше ..смелее не бойтесь
Спасибо)))
↑Ответ для Инна Приходько
11*3= 33 гр живых дрожжей.
Большое спасибо))) Уже замешиваю тесто)))
Добрый день, Ольга! Может, мой вопрос Вам покажется глупым, но я начинающий повар, поэтому уж не обессудьте))) Дрожжы какие нужно ложить сухие или обычные? И если 11гр - это у Вас сухие, то можно ли их заменить обычными и сколько их в таком случае нужно ложить? Большое спасибо!))
11 гр. сухих дрожжей, это 20 гр. свежих дрожжей. И , пожалуйста, запомните, не лОжить, а класть. Нет в русском языке слова ложить.
Добрый день, Ольга! Может, мой вопрос Вам покажется глупым, но я начинающий повар, поэтому уж не обессудьте))) Дрожжы какие нужно ложить сухие или обычные? И если 11гр - это у Вас сухие, то можно ли их заменить обычными и сколько их в таком случае нужно ложить? Большое спасибо!))
11 гр. сухих дрожжей равняются 20 гр. свежих. Пожалуйста , не говорите и не пишите лОжить или ложИть, правильно говорить класть.
Ольга, спасибо большое за рецепт. Очень вкусно! Вкусно и в горячем виде, и в холодном. Тесто у меня превосходно поднялось, получилось пушистое, мягкое.
Единственное, когда "расплющивала" пирог с начинкой, у меня тесто сверху немного порвалось. Хотя старалась делать аккуратно. Почему-то сверху у меня получился очень тонкий слой теста. Но, дорогу осилит идущий. Мастерство приходит с опытом. Буду совершенствоваться. Спасибо!
Спасибо моя хорошая за доверие и столь великолепное оформление . Рада что рецепт понравился и пригодился. На здоровье мои дорогие
При раскатке может тесто рваться , я иногда специально рукой рву небольшую дырочку, чтобы выпустить воздух, тогда еще лучше получается и потом уже тесто не рвется.
Спасибо большое за рецепт!
Хочу завтра испечь. Мне очень нравятся Ваши рецепты.
Но люблю понимать, что я делаю.
Ольга, ответьте, пожалуйста, какую роль играет крахмал? Простите за бестолковость.
Не дает рваться тесту и вытекать начинке
Спасибо большое!!!
Здравствуйте, а дрожжи в рецепте сухие?
Я использую сухие
наконец-то и я созрела - меня давно "уговаривали" домашние на хачапури, а я всё откладывала. Вчера до 12 ночи на кухне возилась, т.к. сегодня повод для них есть.
Ну что сказать - я довольна. Мои домашние - тоже. Виновник сегодняшнего торжества - тем более.
Тесто да, очень приятно в работе. Я добавила в начинку петрушку+укроп+творог чуть-чуть (в целях экономии на сыре). Получились такие же неровности, как на Вашем фото. Близнецы-братья просто .
В очередной раз от меня и всех моих Вам огромное мерси за рецепт, классные фотографии и хорошее описание.
Спасибо за доверие, постоянство и внимание к моим рецептам
Очень вкусный хачапури! Замечательное тесто,приятно с ним работать.Делала с сулугуни и с обыкновенным сыром.И так,и так вкусно,спасибо Оля!
Спасибо моя хорошая за теплые слова и такую вкусную рекламу рецепта . Очень рада что рецепт пригодился и понравился. На здоровье мои дорогие
Очень, очень вкусно!!! Спасибо за рецепт
На здоровье
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"

Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"
Каркасный дом с гаражом V237 "Флорида"

Каркасный дом с гаражом V237 "Флорида"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V273 "Рочестер"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V273 "Рочестер"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки