Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний сыр
  • 19 апреля 2015, 15:36
  • 45819

Сыр по-словацки и хлеб на сыворотке

Рецепт: Сыр по-словацки и хлеб на сыворотке

В одной из домашних кулинарных книг наткнулась на рецепт замечательного сыра. В процессе приготовления пришла идея испечь к этому сыру хлеб!! Поэтому получилось два рецепта в одном! Нежный сливочный сыр с пикантной перечной ноткой отлично сочетается с хрустящим хлебом. Прекрасный вариант для завтрака, для дневного перекуса, для легкого перекуса на природе!

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Ингредиенты для «Сыр по-словацки и хлеб на сыворотке»:

Сыр

Хлеб

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4674.4 ккал 		белки
197 г 		жиры
110 г 		углеводы
720.6 г
Порции
ккал
1168.6 ккал		 белки
49.3 г		 жиры
27.5 г		 углеводы
180.2 г
100 г блюда
ккал
141.2 ккал		 белки
6 г		 жиры
3.3 г		 углеводы
21.8 г

Рецепт «Сыр по-словацки и хлеб на сыворотке»:

  • Яйца с солью слегка взбиваем.

  • Добавляем молоко, перец

  • Переливаем в кастрюльку и ставим на огонь

  • Доводим смесь до кипения все время помешивая. При нагревании начнут появляться вот такие комочки

  • Снимаем кастрюльку с огня и даем слегка остыть.

  • Выкладываем массу в дуршлаг, даем стечь сыворотке.
    Накрываем сыр блюдечком и ставим под пресс. Я поставила на ночь в холодильник, после того как сыр остыл.

  • Пока готовится сыр, приготовим вкусный хлеб!
    В еще теплой сыворотке растворяем дрожжи. Добавляем соль и сахар.

  • Добавляем оливковое масло.

  • Добавляем просеянную цельнозерновую муку и 500 г обычной.

  • Замешиваем негустое тесто. Я это делала ложкой
    Оставляем тесто подходить на час. За это время один раз обминаем тесто

  • Когда тесто подошло, добавляем оставшуюся муку и замешиваем гладкое эластичное тесто.

  • Формируем из теста шарик и выкладываем его на противень, застеленный пекарской бумагой. Противень берите побольше, тесто сильно увеличивается в объеме.
    Убираем в духовку, разогретую до 180 градусов на 50-60 мин.

  • Вот такой красивый хлебушек я достала из духовки.

Прошу к столу!!

Приятного аппетита!!!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску

Теги: хлеб закуска

Вкусы: соленый сливочный сырный хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сыр по-словацки и хлеб на сыворотке
Рецепт: Сыр по-словацки и хлеб на сыворотке

В одной из домашних кулинарных книг наткнулась на рецепт замечательного сыра. В процессе приготовления пришла идея испечь к этому сыру хлеб!! Поэтому получилось два рецепта в одном! Нежный сливочный сыр с пикантной перечной ноткой отлично сочетается с хрустящим хлебом. Прекрасный вариант для завтрака, для дневного перекуса, для легкого перекуса на природе!

Ингредиенты для «Сыр по-словацки и хлеб на сыворотке»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сыр по-словацки и хлеб на сыворотке» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Замечательный получился сыр!Очень сливочный,нежный, такой немного необычный для сыра вкус,наивкуснейший! А главное, известно,из чего он приготовлен! Огромная благодарность и низкий поклон за чудесный рецепт, буду готовить еще не раз! (добавила немного прованских трав и паприки,и с лавашом это все,с лавашом!) До хлебушка пока руки не дошли, следующим отчетом!
Машенька, какой чудесный сырочек! Такой кругленький красивый аккуратненький!!! Очень рада, что понравился рецептик! Уверена, что с лавашом тоже было вкусно!!
Спасибо!!!!
↑Ответ для Mary Stone
Машенька, какой красавчик! Я в следующий раз тоже специй добавлю
Спасибо,Виолушка! Специи придают чудесный аромат,только так и готовлю теперь этот сыр! (какое древнее фото! )
А я сегодня приготовила
Очень аппетитный рецепт . У меня вопрос :дрожжи сухие или живые? Спасибо!
Спасибо, Алена! Дрожжи сухие.
Очень аппетитно выглядит Спасибо за рецепты! Буем готовить!
Спасибо большое!!
уточните, пожалуйста. у меня получилось больше похоже на вареный омлет. в чем может быть причина? или так и должно быть?
Анна, а вы пробовали его пока он еще горячий?
Потому что девчонки писали, что пока теплый, похож на омлет, но после полного остывания омлетный вкус пропадает!
Может соли мало положили?!
У меня получился нежный сливочный вкус с легкой перчинкой!
он уже остыл. вкус омлета. на сыр вообще не похоже. ни на какой. я и подсолила кусочек отдельно, все равно омлет.
а вот хлеб - идеальный. объеденье просто!
↑Ответ для Анна Шибанова
В таком случае, недоумеваю вместе с вами!!!
уточните, пожалуйста. у меня получилось больше похоже на вареный омлет. в чем может быть причина? или так и должно быть?
Никогда еще не делала сыр и не пекла хлеб.. А у вас так все понятно в рецепте, вкусно и аппетитно выглядит Дразните
Заберу-ка в КК Обязательно надо устроить дебют ))
Настенька, готовьте на здоровье!!! Это гораздо проще, чем кажется!!
Здравствуйте, рецепт понравился очень, только подскажите, пожалуйста, когда сыворотка стечет, сыр оставляем в дуршлаке или надо переложить, и куда? А гнет какой используете? Просто я мало готовлю чего-то такого, но хочу учиться)))))))) Спасибо! И еще, снимать с огня когда закипит?
Здравствуйте! Да, когда закипит, с огня снимайте!
Когда стекает сыворотка, сыр оставляю в дуршлаке, сверху ставлю гирю, килограмма три она у меня. Специально на кухне стоит у меня для этих дел! Можно использовать банку или кастрюльку с водой!
Спасибо! Первый раз у меня немножко комом, но завтра попробую что получилось, просто внешний вид другой будет, думаю на вкус это не повлияет)))) А в следующий раз еще и хлебушек испеку, спасибо еще раз!!!
И вам спасибо! Буду ждать, понравилось вам или нет!
А вот и результат! Очень просто и очень вкусно! Дети в восторге, сыр исчезает ещё тёпленьким! Большое спасибо, Анастасия!
Наташенька, какая красота у вас получилась!!!
Я очень рада, что мой рецепт доставил вам удовольствие!!!
Здравствуйте, Анастасия! Спасибо, за отличную идею приготовления сыра и хлеба одновременно! У меня уже всё в процессе: сыр по гнётом, хлебушек в хлебопечке! Скоро будем снимать пробу!
Вам спасибо, Наташенька, за доверие к моему рецепту!!!
Буду ждать впечатлений от готового продукта!!
А можно узнать,какое количество сыра по весу получается? Спасибо.
Конечно можно!!! 400 грамм!!
Обязательно попробую на выходных сделать. Спасибо. Обязательно отчитаюсь
Спасибо, Света, что заглянули, буду ждать впечатлений!!
Какая красота! А вкус,наверное...непременно сделаю!
А примерный вес готового продукта не подскажете?
Спасибо за похвалу!
У меня получилось чуть больше 400 грамм.
Сыр мне очень понравился. Омлетный вкус и запах "уходят" Просто в процессе варки , когда формируются комочки - точно омлет.
А сыр так понравился, что я с утра сделала двойную порцию ( просто утилизировала молоко и сливки, да и мелкие яйца) Сегодня правда я добавила сухую аджику. Продается у нас в магазинах "Магнит" . Чуть-чуть. И делала с добавлением сливок 20%. С ними вкуснее и ароматнее.
А вот из хлеба ( т к у меня получилось две булки), я сделала сухари ( как были в 80 годы). "Горчичные", "лимонные" Стоили примерно чуть более 1 рубля. А что студентам тогда еще надо было - только сухари. Нарезала ломтями толщиной 1.2 - 1.5 см и в духовку.
Я очень рада, что вы довольны!!! Я тоже думаю, что с наполнителями можно смело экспериментировать!
У нас хлебушек до сухарей не доживает!! Остыть бы успел!!!
Пишу свой отчет о проделанной работе. Делала сыр сегодня дважды.
Т к молоко у нас продается пакет по 900 мл ( молоко 3,2% ) , то я добавила 100 мл 20% сливок. Все остальное строго по рецепту. Кастрюлю поставили на рассекатель огня. Кастрюля из нержавейки с толстым дном. Попробовав образовавшийся комочек, то вкус был - омлет . Правда сгусток быстро склеивается. Решив, что видимо молоко - оставляет желать лучшего, пошла в магазин и купила молоко 3,2% , но уже другого производителя. Сделала все строго по рецепту ( без сливок) . На сыворотке я испекла хлеб - очень вкусный получается. Второй кусочек то же положила под гнет и холодильник. Решила не ждать утра, пошла и отрезала несколько маленьких кусочков сыра. Ну очень вкусно. С добавлением сливок - да же вкуснее получается. Сливочный вкус
Завернула в марлю и опять под гнет в холодильник.
Только он у меня сильно желтенький получается.
Автору за рецепт
Спасибо за отзыв!!
Я так поняла, что рецепт вам все таки понравился!
Я сразу после приготовления не пробовала, поэтому не могу сказать, похож он омлет или нет!
Мне он на утро показался нежно-сливочным с пикантным перчиком!
↑Ответ для жадюха
Я прошу прощения, а что такое рассекатель огня??
ТАК КРАСИВО И НАТУРАЛЬНО!
Спасибо, Леночка!!
Сама себе диву даюсь!!
Утаскиваю в КК! Давно ищу свой рецепт идеального сыра!
Ой, засмущала!!! На здоровье!!
↑Ответ для Samanta_Jones
сыр то тут откуда не понятно? творог прессованный.
Замечательные рецептики !!!Возьму в копилочку ! Спасибо!!!
Спасибо большое! Буду ждать впечатлений!!
Заинтриговали, однако... Вот интересно - что за сыр получится? Спасибо за рецепт, приготовлю
Спасибо! Получится вкусный сыр!
Т к свои куры дома, то кормим хорошо ( без всяких добавок, зеленая травка, трем тыкву ) Поэтому выпечка всегда яркая получается и вкус - Сейчас схожу за молоком. А яйца как раз родители вчера свеженькие привезли. Обязательно отпишусь, что получится.
Буду ждать впечатлений!! Ваш сыр должен быть, ну очень вкусный!! С домашними то яйцами!!
Рецепт забрала к себе. Буду готовить. Яйца домашние, а молоко покупное. Какой жирности надо брать молоко и яйца крупные ( вес по 65 гр) или средние ( вес от 53 до 60 гр). Хлебушек очень красивый. Спасибо за рецепт .
Спасибо за доверие!
Молоко я брала жирностью 3,2% , а яйца отборной категории.К сожалению, я их не взвешиваю! Выбирайте среднего размера. Домашние яички, конечно, отличаются от покупных!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V001 "Нью Мартинсвиль"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V001 "Нью Мартинсвиль"
Каркасный дом V536 "Брамптон"

Каркасный дом V536 "Брамптон"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки