Такой лук, конечно, можно купить в супермаркете. Но намного приятней такие вещи готовить самим! Да и бюджетней, безусловно.
sibir77Поваренок 8 уровня
- 14 мая 2015, 16:34
- 34969
Маринованный жемчужный лук
Ингредиенты для «Маринованный жемчужный лук»:
- Лук репчатый (мелкий) — 1 кг
- Вода (может уйти чуть больше - или меньше - зависит от размера лука) — 1 л
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Специи (лавровый лист, перец горошек, чили)
- Уксусная эссенция — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
809.1 ккал |
белки
14 г |
жиры
0 г |
углеводы
204 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 37.3 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 0 г |
углеводы 9.4 г |
Рецепт «Маринованный жемчужный лук»:
-
Для маринования подходит любой лук. Можно даже взять обычные луковицы и, разрезав их на четвертинки, замариновать.
Но тут, конечно, идея именно в мелком луке. Я весной покупаю в семенных магазинах лук-севок. Он по "калибру" отлично для этого подходит. Можно использовать лук-шалот или просто мелкий лук.
Чтобы легче его очистить, заливаем лук холодной водой на 2 часа -
Теперь включаем любимый сериал и чистим всё это великолепие!!
Небольшими порциями промываем очищенный лук под струёй проточной воды -
Раскладываем по чистым простерилизованным баночкам. Количество баночек, конечно, зависит от размера. У меня лук был мелкий (максимально 1,5 см в диаметре), поэтому лёг довольно плотно по баночкам. Вышло три пол-литровые баночки
-
В баночки кладем лавровый лист и, если хотите поострее - перчинку чили
-
Ставим кипятить воду, заливаем аккуратно лук в баночках крутым кипятком
-
Прикрыв крышечками, оставляем на 10 минут
-
Через 10 минут сливаем воду из баночек, прикрываем их крышечками, чтобы туда никто не забрался)))
-
В слитую воду добавляем соль, сахар, перец горошком и ставим кипятить, как только начинает закипать - вливаем уксусную эссенцию
-
В другой кастрюльке кипятим крышки
-
Заливаем лук получившимся кипящим маринадом, закрываем горячими прокипяченными крышками ( у меня винтовые), либо закатываем обычными крышками для консервирования
-
Закатанные банки переворачиваем и укутываем до остывания
Надеюсь пригодится кому-нибудь такой рецепт. Такой лучок хорош в салатах, его можно использовать для украшения, для канапе, да и просто отличная закуска!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 мая 2015 года Лилия 22 85 #
14 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
14 мая 2015 года Лилия 22 85 #
14 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
14 мая 2015 года Лилия 22 85 #
14 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
14 мая 2015 года Лилия 22 85 #
14 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
14 мая 2015 года Лилия 22 85 #
14 мая 2015 года канович #
14 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
14 мая 2015 года Ася-нн #
14 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
14 мая 2015 года Ася-нн #
14 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
14 мая 2015 года Jodha #
14 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
14 мая 2015 года story6 #
Спасибо
14 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: