Способ приготовления этих тефтелей мне рассказала двоюродная сестра, которая работала поваром в детском саду. Тефтели получаются бесконечно нежными, со сливочным вкусом. Думаю, они придутся по вкусу не только малышам, но и взрослым. А рецепт - проще простого!
sibir77Поваренок 7 уровня
- 19 мая 2015, 14:29
- 564383
Тефтели в молоке "Детские"
Ингредиенты для «Тефтели в молоке "Детские"»:
- Фарш мясной — 500 г
- Рис (отварной. Я брала "Ориент" от "Мистраль") — 250 г
- Лук репчатый (маленький) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Молоко (около 1 литра)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1302.8 ккал |
белки
19.9 г |
жиры
6.5 г |
углеводы
148.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 17.9 г |
Рецепт «Тефтели в молоке "Детские"»:
-
Для начала отварим рис. Я использовала в рецепте рис "Ориент" от "Мистраль"
-
В фарш добавляем рис, измельченный лук, соль и перец. Яйцо добавлять не нужно, оно сушит мясо. Если вы готовите фарш самостоятельно из качественного мяса, то после того, как вы его хорошо выбьете, он станет очень эластичным и свяжется сам без яйца. Впрочем - это дело вкуса и привычки. Есть желание - добавляйте!
Если готовите для детей - перец исключите -
Перемешиваем хорошо, накрываем пленкой и убираем в холодильник на полчаса "зреть"
-
Формируем небольшие тефтельки, укладываем их в форму для запекания
-
Заливаем молоком таким образом, чтобы оно полностью покрыло тефтели.
-
И в таком виде отправляем в духовку. Готовим около 40-50 минут при температуре 150 градусов.
Важный момент. Чем плотнее вы уложите тефтели в форме - тем меньше молока войдет, и тем хуже будет вкус тефтелей. Поэтому укладывайте тефтели в форму на небольшом расстоянии друг от друга
В процессе готовки молоко впитывается в тефтельки, и они становятся сливочно-молочно-неж ными. Настоятельно не рекомендую заливать тефтели готовым молочным соусом с мукой - он не впитается так в тефтели, как цельное молоко. Если вы хотите, чтобы соус был густым, то лучше сделайте так:
С готовых тефтелек слейте 2/3 молока из формы, заварите им небольшое количество муки и верните обратно в форму и допеките еще 10 минут с нижним подогревом духовки. Уверяю - так будет вкуснее и сочнее -
Ну вот и все. Достаем тефтельки из духовки и подаем с любимым гарниром
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июня 2015 года ss59 #
5 июня 2015 года chychyndra #
5 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
4 июня 2015 года zlata 04 #
5 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
4 июня 2015 года Gardemarina #
4 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Вообще всё зависит от качества фарша, который будете использовать. Я делаю фарш сама из проверенного мяса. Перекручиваю на мясорубке с крупной решеткой - так оно сочнее и вкуснее. Ничего не разваливается никогда. Если использовать готовый магазинный фарш - не поручусь, ибо как говорил профессор Преображенский :"Вы знаете, что они туда положили?" (с)
4 июня 2015 года Gardemarina #
4 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
4 июня 2015 года Gardemarina #
6 июня 2015 года Gardemarina #
Если их разломить пополам и еще раз потомить в молоке, как вы думаете, получатся помягче?
13 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Даже не знаю почему не впиталось молоко и почему тефтельки получились плотными.
Хотя по отзывам - девочки готовили и понравилось.
30 мая 2015 года segstroi #
30 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
29 мая 2015 года inulia68 #
Spasibo,Tone4ka,4to napomnili!
29 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
29 мая 2015 года Елена Ботте #
29 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Отбить фарш - это значит взять в две руки весь комок фарша и хорошенько кинуть его в миску
П.С. - только я Антонина, Тоня
29 мая 2015 года Елена Ботте #
29 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
27 мая 2015 года Yla72 #
27 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
26 мая 2015 года Анна Луиза #
27 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
27 мая 2015 года Анна Луиза #
27 мая 2015 года skelmir #
26 мая 2015 года Ирушенька #
26 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
25 мая 2015 года diana1616 #
25 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
24 мая 2015 года ksyundel #
24 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
25 мая 2015 года shag va #
25 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
24 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
30 мая 2015 года ksyundel #
24 мая 2015 года shapochka-78 #
24 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
24 мая 2015 года sta9440 #
24 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
24 мая 2015 года Супермамка #
24 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
23 мая 2015 года elena prekrasnsaya #
24 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
23 мая 2015 года axynia #
24 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
23 мая 2015 года КсенияМ #
24 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
23 мая 2015 года Ларочка7 #
24 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
23 мая 2015 года Ирина Елманова #
23 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: