Способ приготовления этих тефтелей мне рассказала двоюродная сестра, которая работала поваром в детском саду. Тефтели получаются бесконечно нежными, со сливочным вкусом. Думаю, они придутся по вкусу не только малышам, но и взрослым. А рецепт - проще простого!
sibir77Поваренок 7 уровня
- 19 мая 2015, 14:29
- 564366
Тефтели в молоке "Детские"
Ингредиенты для «Тефтели в молоке "Детские"»:
- Фарш мясной — 500 г
- Рис (отварной. Я брала "Ориент" от "Мистраль") — 250 г
- Лук репчатый (маленький) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Молоко (около 1 литра)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1302.8 ккал |
белки
19.9 г |
жиры
6.5 г |
углеводы
148.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 17.9 г |
Рецепт «Тефтели в молоке "Детские"»:
-
Для начала отварим рис. Я использовала в рецепте рис "Ориент" от "Мистраль"
-
В фарш добавляем рис, измельченный лук, соль и перец. Яйцо добавлять не нужно, оно сушит мясо. Если вы готовите фарш самостоятельно из качественного мяса, то после того, как вы его хорошо выбьете, он станет очень эластичным и свяжется сам без яйца. Впрочем - это дело вкуса и привычки. Есть желание - добавляйте!
Если готовите для детей - перец исключите -
Перемешиваем хорошо, накрываем пленкой и убираем в холодильник на полчаса "зреть"
-
Формируем небольшие тефтельки, укладываем их в форму для запекания
-
Заливаем молоком таким образом, чтобы оно полностью покрыло тефтели.
-
И в таком виде отправляем в духовку. Готовим около 40-50 минут при температуре 150 градусов.
Важный момент. Чем плотнее вы уложите тефтели в форме - тем меньше молока войдет, и тем хуже будет вкус тефтелей. Поэтому укладывайте тефтели в форму на небольшом расстоянии друг от друга
В процессе готовки молоко впитывается в тефтельки, и они становятся сливочно-молочно-неж ными. Настоятельно не рекомендую заливать тефтели готовым молочным соусом с мукой - он не впитается так в тефтели, как цельное молоко. Если вы хотите, чтобы соус был густым, то лучше сделайте так:
С готовых тефтелек слейте 2/3 молока из формы, заварите им небольшое количество муки и верните обратно в форму и допеките еще 10 минут с нижним подогревом духовки. Уверяю - так будет вкуснее и сочнее -
Ну вот и все. Достаем тефтельки из духовки и подаем с любимым гарниром
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 мая 2015 года pussycat16 87 #
23 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
28 мая 2015 года Lyaga #
23 мая 2015 года zhmelnikova #
23 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
24 мая 2015 года sta9440 #
В топку Малышеву
25 мая 2015 года Полина Караваева #
Ничего, свиные тефтельки в молоке тоже годятся
23 мая 2015 года mamusii #
23 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
22 мая 2015 года lana chukanova 63 #
23 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
22 мая 2015 года Galina-An #
23 мая 2015 года mamusii #
23 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
А насчет омлета скажу на все 100% - омлет имеет свойство сильно подниматься в духовке и потом резко опускаться до того же уровня, каким он был изначально. Отсюда вывод - Если хотите высокий омлет - наливайте его не в широкую форму, а в более узкую чтоли. Он будет выше. Это секрет от сестры
соотношение - на 1 яйцо 30-50 мл молока (в зависимости от размера яйца)
23 мая 2015 года Galina-An #
27 мая 2015 года Yla72 #
27 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
21 мая 2015 года УльтраКрот #
21 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
21 мая 2015 года УльтраКрот #
21 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
21 мая 2015 года pupsik27 #
21 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
21 мая 2015 года Gerardina #
21 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
23 мая 2015 года Олег Большой #
23 мая 2015 года mailana #
21 мая 2015 года Wera13 #
21 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
21 мая 2015 года Eugenita #
21 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
20 мая 2015 года Маришка-2015 #
21 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
20 мая 2015 года Kleine Hase #
20 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
20 мая 2015 года Ольга Бабич #
20 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
20 мая 2015 года ирина таджибова #
20 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
20 мая 2015 года Танечка Сребняк #
А расскажите про перец детям: исключать до какого возраста и почему?
20 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
22 мая 2015 года Танечка Сребняк #
А что ещё про приправки и пряности для детей знаете?
22 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 октября 2017 года Маргаришка #
11 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
11 октября 2017 года Маргаришка #
20 мая 2015 года Демурия #
20 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
20 мая 2015 года LNataly #
20 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
20 мая 2015 года Марина2410 #
20 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
19 мая 2015 года Жанночкин # (модератор)
Очень вкусно,нежно и
Люблю в молоке запекать и картофель,и мясо,и курицу.Бесподобный вкус.
Хороши тефтельки!
20 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
19 мая 2015 года elena prekrasnsaya #
20 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: