Способ приготовления этих тефтелей мне рассказала двоюродная сестра, которая работала поваром в детском саду. Тефтели получаются бесконечно нежными, со сливочным вкусом. Думаю, они придутся по вкусу не только малышам, но и взрослым. А рецепт - проще простого!
sibir77Поваренок 7 уровня
- 19 мая 2015, 14:29
- 564275
Тефтели в молоке "Детские"
Ингредиенты для «Тефтели в молоке "Детские"»:
- Фарш мясной — 500 г
- Рис (отварной. Я брала "Ориент" от "Мистраль") — 250 г
- Лук репчатый (маленький) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Молоко (около 1 литра)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1302.8 ккал |
белки
19.9 г |
жиры
6.5 г |
углеводы
148.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 17.9 г |
Рецепт «Тефтели в молоке "Детские"»:
-
Для начала отварим рис. Я использовала в рецепте рис "Ориент" от "Мистраль"
-
В фарш добавляем рис, измельченный лук, соль и перец. Яйцо добавлять не нужно, оно сушит мясо. Если вы готовите фарш самостоятельно из качественного мяса, то после того, как вы его хорошо выбьете, он станет очень эластичным и свяжется сам без яйца. Впрочем - это дело вкуса и привычки. Есть желание - добавляйте!
Если готовите для детей - перец исключите -
Перемешиваем хорошо, накрываем пленкой и убираем в холодильник на полчаса "зреть"
-
Формируем небольшие тефтельки, укладываем их в форму для запекания
-
Заливаем молоком таким образом, чтобы оно полностью покрыло тефтели.
-
И в таком виде отправляем в духовку. Готовим около 40-50 минут при температуре 150 градусов.
Важный момент. Чем плотнее вы уложите тефтели в форме - тем меньше молока войдет, и тем хуже будет вкус тефтелей. Поэтому укладывайте тефтели в форму на небольшом расстоянии друг от друга
В процессе готовки молоко впитывается в тефтельки, и они становятся сливочно-молочно-неж ными. Настоятельно не рекомендую заливать тефтели готовым молочным соусом с мукой - он не впитается так в тефтели, как цельное молоко. Если вы хотите, чтобы соус был густым, то лучше сделайте так:
С готовых тефтелек слейте 2/3 молока из формы, заварите им небольшое количество муки и верните обратно в форму и допеките еще 10 минут с нижним подогревом духовки. Уверяю - так будет вкуснее и сочнее -
Ну вот и все. Достаем тефтельки из духовки и подаем с любимым гарниром
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 сентября 2019 года majjoks #
13 сентября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
11 июня 2019 года kirienko mariya #
Нежные, тают во рту!
Добавила в оставшееся молоко чеснока, муки, укроп. Все это взбила и получил вкуснющий соус. Спасибо, за рецепт 😊
13 июня 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
31 мая 2019 года Владимир Литке #
31 мая 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
2 июня 2019 года wise1288 #
3 мая 2019 года Reddo-shi #
Но спасибо за возможность попробовать что-то новенькое.
3 мая 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
Сожалею, что у вас ничего не вышло
29 апреля 2019 года kurakinaanastasiya #
29 апреля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
Муку заварить соусом можно так: положить в глубокую миску 1-2 ст.л. муки, затем слить 2/3 соуса с тефтелек и горячим соусом залить муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комков. Вернуть этот соус к тефтелям и допечь еще 10 минут.
Весь секрет - в интенсивном помешивании венчиком
29 апреля 2019 года kurakinaanastasiya #
1 марта 2019 года svetik5552 #
1 марта 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
8 февраля 2019 года Frosta #
8 февраля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
7 февраля 2019 года Blumenkuss #
я добавила базилик и черный перец
7 февраля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
1 февраля 2019 года Mara2181 #
Вся семья была очень довольна и уминала за обе щёки, особенно детки.
Фарш брала куриный. Для меня было в новинку выпекать в молоке, оказывается, что это так вкусно выходит! Большущее спасибо за раскрытие кулинарных секретов!!!
1 февраля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
1 февраля 2019 года Mara2181 #
1 февраля 2019 года jannasimf #
2 февраля 2019 года Mara2181 #
Угощайся!!!
26 января 2019 года Stillet #
26 января 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
27 января 2019 года Stillet #
20 декабря 2018 года alysya #
20 декабря 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
8 декабря 2018 года o chalysheva #
8 декабря 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
3 декабря 2018 года Екатерина Шакирова #
4 декабря 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
2 декабря 2018 года AnnaSi #
3 декабря 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
23 ноября 2018 года Domini13 #
24 ноября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
13 ноября 2018 года PYMA-2016 #
Дома тефтели понравились совершенно всем! Огромное спасибо за чудесный рецепт!
13 ноября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
13 ноября 2018 года PYMA-2016 #
13 ноября 2018 года mazziadri #
14 ноября 2018 года PYMA-2016 #
12 ноября 2018 года Анастасия АГ #
13 ноября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
9 ноября 2018 года Жанна Корелова #
10 ноября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
9 ноября 2018 года Жанна Корелова #
7 ноября 2018 года tata1108 #
8 ноября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
8 ноября 2018 года terry-68 #
8 ноября 2018 года tata1108 #
8 ноября 2018 года Глушец #
8 ноября 2018 года tata1108 #
9 ноября 2018 года jannasimf #
9 ноября 2018 года tata1108 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: