Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали
  • 12 октября 2015, 15:39
  • 324834

Тесто для вареников и пельменей "Мамино"

Рецепт: Тесто для вареников и пельменей Мамино

Хочу поделиться с вами замечательным рецептом теста, с которым справится даже начинающая хозяйка. Тесто получается очень мягким и эластичным. Не рвется ни при раскатке, ни при варке, но при этом получается очень тонким. Готовые изделия из этого теста получаются очень вкусными, с тонким тестом и большим количеством начинки. Еще из этого теста получаются прекрасная домашняя лапша, хинкали, ачма, манты и даже галушки и клецки для супа. Прошу на дегустацию!

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Ингредиенты для «Тесто для вареников и пельменей "Мамино"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2692.6 ккал 		белки
68.5 г 		жиры
54.7 г 		углеводы
488.6 г
100 г блюда
ккал
272 ккал		 белки
6.9 г		 жиры
5.5 г		 углеводы
49.4 г

Рецепт «Тесто для вареников и пельменей "Мамино"»:

  • Обязательное условие: сыворотка должна быть холодной, не теплой. Идеальный вариант-из холодильника.
    Яйцо, соль и масло взбить венчиком

  • Добавить сыворотку и еще немного взбить венчиком

  • Вводим порциями муку. Вымешиваем руками тесто. Пропорции рассчитаны идеально. Тесто не липнет к рукам, но и не забито мукой. Главное: не надо долго месить тесто, получится резиновым.

  • Тесто накрыть пленкой и оставить отдохнуть на 15-20 минут.
    Можно приступить к готовке пельменей или вареников. Кому интересно, именно из этого теста я готовлю ачму. Тесто раскатывается до 1 мм и не рвется.
    Если у вас кончилась начинка, а тесто вдруг осталось, то раскатайте лепешку в 1 см толщиной по диаметру сковороды и обжарьте с двух сторон лепешку на сухой сковороде. Очень вкусно к супу или сделать бутерброд на такой лепешке, а также подать салат на лепешке вместо тарелки.

  • Кто не знает, где взять или как сделать сыворотку: я делаю творог по этому рецепту. И творог отменный, и сыворотка хорошая остается
    http://www.povarenok .ru/recipes/show/863 49/

Приятного аппетита!!!












Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: ужин обед горячее тесто пельмени ачма

Вкусы: нежный нежное Вкусное сочное

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тесто для вареников и пельменей "Мамино"
Рецепт: Тесто для вареников и пельменей Мамино

Хочу поделиться с вами замечательным рецептом теста, с которым справится даже начинающая хозяйка. Тесто получается очень мягким и эластичным. Не рвется ни при раскатке, ни при варке, но при этом получается очень тонким. Готовые изделия из этого теста получаются очень вкусными, с тонким тестом и большим количеством начинки. Еще из этого теста получаются прекрасная домашняя лапша, хинкали, ачма, манты и даже галушки и клецки для супа. Прошу на дегустацию!

Ингредиенты для «Тесто для вареников и пельменей "Мамино"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Тесто для вареников и пельменей "Мамино"» от приготовивших (57)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Спасибо за рецепт. Вчера лепила вареники, с тестом приятно работать, при варки все вареники остались целыми. Получилось вкусно, тесто нежное, тонкое, семья оценила.
Спасибо за доверие
Тесто на сыворотке ( и пресное и дрожжевое) всегда удачное и изделия из него просто супер!!!! Никакое другое не признаю уже давно.
Благодарю
Готовила пельмени по вашему рецепту. Осталось тесто. Немного заморозила и ещё хотела спросить можно ли тесто оставить на ночь в холодильнике хочу утром приготовить лепёшку
Не пробовала тесто всегда улетает моментально. Сделайте эксперимент и потом напишите что да как
Пельмени получились очень вкусные. Тесто действительно эластичное и не развалились в процессе варки. Буду готовить теперь про Вашему рецепту, прекрасная утилизация сыворотки у меня после приготовления панира и творога её много остаётся. А вот то тесто что оставила в холодильнике как то не очень. Лепёшка не получилась, не пропеклась. Так что буду использовать строго для пельменей. Спасибо за рецепт
Спасибо за доверие и эксперимент готовьте с удовольствием
Отличное тесто! спасибо большое за рецепт! готовила первый раз вареники, лепила с творогом, несколько порвались почему-то, но это не повлияло на вкусовые качества
Спасибо за доверие
Олечка, принимай мой отчет! Сразу прошу прощения за качество фото, которое никак не хотело получаться в темный осенний вечер! Но как бы то ни было с фото, вареники получились очень вкусными. Порадовало приятное в работе тесто, которое превратилось в аккуратные красивенькие варенички! Хочется отметить, что они абсолютно не разваливаются в процессе варки! Я готовила с творогом! Спасибо большое за рецепт!!!
Ура ура ура как вкусно у тебя и красивенько, вареннички так и просятся в рот вот не удержалась и стырила у тебя один
Спасибо солнце за доверие , если захочешь можешь еще тоньше раскатывать, зуб даю тесто не порвется
Олечка, дорогая, как же ты меня порадовала своим комментом Спасибо большое за одобрение! То, что тесто не порвется, я уверена. Оно такое эластичное и послушное, что хочется с ним работать!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка,какой натюрморт , хочу вареник !!!
Галочка, спасибо большое! Угощайся пока горяченькие!
Спасибо, очень вкусно!!!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, какая вкуснятина получилась Хочу вареников
Виолушка, налетай, пока они еще горяченькие . А какие вкусные! Спасибо, что забежала на угощение!
Олечка, угощаться я люблю Такие варенички не могут быть не вкусными
Это правда!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Оленька!!!! Какая вкуснятина у тебя!!!!! Как красиво!!!! Фото - класс!!!!
Юлечка, спасибо! Очень вкусно!
Супер вкусно!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, очень вкусные и красивые вареники получились! И фото-супер!
Спасибо,Ирочка. Думала, что фотки и не получатся!
Ты их поборола! Сейчас и днем не сфотографируешь, темно на улице.
Ты права. Одни мучения!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Оленька прекрасное исполнение рецепта
Спасибо,Танечка! Мне очень приятно!
Сегодня делала пельмени тесто по вашему рецепту. Сыворотки не было, делала на ледяной воде. Отличное эластичное тесто. Не рвется, пропорции идеальные, даже стол ни маслом не мазала ни мукой не припыляла. Из этого количества у меня получилось 187 шт. пельмешек - делала с помощью пельменницы.
Спасибо за теплый комментарий и доверие
да сыворотка пошла в ход. Это удобно. Но тесто на мой взгляд толстоватое. Нет останусь при своем родном.
На здоровье
Вот и сыворотка пригодилась, придется пельмешки лепить. спасибо.
Срочно лепить и есть
Понравилось,что тесто простое и удобное в работе. Выход теста большой еще раз спасибо
Добрый день! Делала сегодня вареники с капустой. Тесто по Вашему рецепту. Тесто больше понравилось, чем на кефире попробую сделать ачму сыворотка есть всегда делаю творог из кефира для малыша спасибо, что поделились рецептом!
Спасибо за доверие и теплые слова
Олечка, забираю с огромной благодарностью этот замечательный рецепт!
Спасибо
Ух ты какое классное тесто с сывороткой Утащила
Спасибо
Спасибо за рецепт. Делала с капустой. Очень приятное в работе тесто.
Спасибо
Тесто просто сказочно хорошее! Пропорции и правда идеальные. Первый раз лепила пельмени и наслаждалась процессом. А за ужином всей семьей наслаждались вкусом. Спасибо огромное
Спасибо за доверие и теплые слова
Никогда ещё не пробовала готовить тесто для пельменей на сыворотке. Обычно использовала подобный рецепт, но на воде. Обязательно попробую приготовить. Благодарю за рецепт!
Спасибо
Спасибо
Шикарное тесто!!!
Спасибо
Спасибо за рецепт ! Наконец-то у меня получилось с первого раза ! Теперь всегда буду делать вареники по вашему рецепту !🍲🍲🍲😃👍
Спасибо за доверие
Спасибо
Всем привет.Я тоже делаю с яйцом тесто на вареники но на воде.Тоже тонкое тесто это тоже моей мамы рецепт добавляю постное масло 1ст ложку не сильно натираю немного полежит как-бы отдохнёт .Легко раскатать и хорошо лепить. Молодец хороший рецепт а всем удачи и вкусных вареников
Спасибо
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"
Каркасный дом с террасой "Маркем" V548

Каркасный дом с террасой "Маркем" V548
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки