Tarte à l'oignon считается исконно эльзасским блюдом. Но готовят его по всей Франции. Идеален для зимней поры: нежный и насыщенный, сладкий, но не приторный, лёгкий и сытный одновременно.
chocoliПоваренок 1 уровня
- 3 ноября 2015, 22:47
- 3072
Луковый пирог
Ингредиенты для «Луковый пирог»:
- Тесто слоеное бездрожжевое — 400 г
- Лук репчатый (большие луковицы) — 6 шт
- Яйцо куриное — 4 шт
- Крем фреш (типично французский кисломолочный продукт; можно заменить нежирной сметаной) — 6 ст. л.
- Сливки (жирные) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 4 ст. л.
- Сахар — 1 щепот.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Сыр голландский (типа грюйер, пармезан или швейцарский)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3119.8 ккал |
белки
68.6 г |
жиры
194.4 г |
углеводы
275.7 г |
| Порции | |||
| ккал 520 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 32.4 г |
углеводы 46 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 249.6 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 22.1 г |
Рецепт «Луковый пирог»:
-
Разрежьте луковицы вдоль пополам или на 4 части, затем нарежьте лук очень тонко.
В сковородке с толстым дном растопите на среднем огне масло, положите лук, посыпьте сахаром и обжаривайте, часто помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневым, 15 минут. -
В миске слегка взбейте яйца. Добавьте крем-фреш и сливки, перемешайте. Всыпьте муку, добавьте соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу, снова тщательно перемешайте. Положите в получившуюся смесь жареный лук, опять перемешайте.
-
Раскатайте тесто в соответствии с вашей формой и наколите его вилкой. Выложите на тесто луковую начинку.
-
Распределите луковую начинку равномерно по всей поверхности теста.
-
Выпекайте пирог в разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета корочки, 25-30 минут. За 10 минут до готовности чуть присыпьте пирог тёртым сыром — тогда у вас получится вкусная золотая чуть хрустящая корочка.
Я дополнительно чуть-чуть присыпала пирог травками, так что он стал ещё аппетитней выглядеть!
Подавайте луковый пирог горячим. Хотя и холодным он тоже очень вкусный и сочный.
Приятного аппетита!
Луковый пирог — классическое зимнее блюдо, ведь если соблюдать правило сезонности, именно в это время года из овощей, выращенных натуральным способом, остаётся только лук.
(Книга Гастронома. Домашняя французская кухня.)
(Книга Гастронома. Домашняя французская кухня.)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 февраля margozuk323 #
3 февраля chocoli # (автор рецепта)
21 февраля 2020 года tavolgas #
А если добавить бекона протопленного (в смысле прожаренного, без жира, только шкварочки), то реально, невозможно остановиться от поедания.
Да, калорийно. Но вкусно. Детям нравится, особенно подросткам. Спасибо за рецепт.
21 февраля 2020 года chocoli # (автор рецепта)
15 ноября 2015 года RaIena #
15 ноября 2015 года chocoli # (автор рецепта)
Весь лук, который Вы пожарили на 1 этапе нужно добавить в смесь: яйца-сливки-специи. А потом всю эту жидкую начинку Вы выкладываете на тесто.
Удачного приготовления!
15 ноября 2015 года RaIena #
15 ноября 2015 года chocoli # (автор рецепта)
Рада, что Вы разобрались!
4 ноября 2015 года Anetka M #
5 ноября 2015 года chocoli # (автор рецепта)
4 ноября 2015 года Aigul4ik #
4 ноября 2015 года chocoli # (автор рецепта)
4 ноября 2015 года mizinka #
4 ноября 2015 года chocoli # (автор рецепта)
4 ноября 2015 года veronika1910 #
4 ноября 2015 года chocoli # (автор рецепта)
4 ноября 2015 года Olga_Kov #
4 ноября 2015 года chocoli # (автор рецепта)
4 ноября 2015 года Olga_Kov #
4 ноября 2015 года chocoli # (автор рецепта)
4 ноября 2015 года Оливка #
4 ноября 2015 года chocoli # (автор рецепта)
4 ноября 2015 года Ninzonka #
4 ноября 2015 года chocoli # (автор рецепта)
3 ноября 2015 года julcook #
3 ноября 2015 года chocoli # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: