Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 20 января 2016, 14:37
  • 44982

Торт "Карамелька"

Рецепт: Торт Карамелька

Шоколадный бисквит на рисовой муке, нежный сырный мусс с апельсиновой ноткой, карамельная глазурь. Это стоит попробовать!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Карамелька"»:

Бисквит

Мусс

Глазурь

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5351.8 ккал 		белки
103.2 г 		жиры
223.5 г 		углеводы
655.5 г
100 г блюда
ккал
304.1 ккал		 белки
5.9 г		 жиры
12.7 г		 углеводы
37.2 г

Рецепт «Торт "Карамелька"»:

  • Рис ТМ Мистраль перемолоть в муку

  • Взбить миксером 3 яйца с сахаром - 180 г на протяжении 10 минут. Масса должна увеличиться в 2 раза

  • Рисовую муку смешать с пекарским порошком, какао и крахмалом.
    Просеивать порционно через мелкое сито в яичную массу, перемешивая аккуратно лопаткой.

  • Добавить растительное (рафинированное масло).
    В 2 ст. л кипятка развести кофе и вввести в тесто.

  • Форму номером 16 застелить пекаркой бумагой.
    Выпекать в заранее разогретой духовке до 160 градусов. Время - около 30-35 минут.

  • Остудить бисквит на решетке.
    Разрезать на 3 коржа.
    Укладывая коржи поочередно в кольцо (перед нанесением мусса), пропитать апельсиновым соком с коньяком (1:1)

  • Для мусса нам потребуется хорошая сметана (так как у нас такую найти сложно, я приспособилась: с вечера выкладываю сметану в марлю, сложенную в 4 раза, подвешиваю. Даю лишней сыворотке стечь.
    Итак, взбить сметану с вареным сгущенным молоком.
    Замочить желатин - 10 г в 50 мл воды. Дать набухнуть, распустить (я это делаю в микроволновке).
    Добавить желатин в карамельную массу и сюда же добавить сок 1 апельсина и цедру.

  • Отдельно взбить сливки, соединить с карамельным кремом.

  • Пропитывая коржи, укладываем мусс.
    Ставим в морозилку до полного застывания мусса. (я оставляю на ночь)

  • С вечера готовим глазурь:
    Растопить сахар - 100 г - на среднем огне до золотистого цвета (не мешать!).
    Ввести воду с глюкозой. Хорошо перемешать.

  • Замочить желатин в пластинках в воде. Белый и молочный шоколад растопить, ввести в карамель.
    Сюда же добавить сгущенное молоко.

  • Добавить заранее замоченный и отжатый желатин.
    Взбить глазурь блендером. Убрать в холодильник.

  • Освободить замороженный торт из формы (кольца).
    Подогреть глазурь до 35 г.
    Установить торт на решетку, под нее установить диск.
    Покрыть торт глазурью.
    Убрать торт в холодильник, для застывания глазури.

  • Украсить торт по желанию.
    Рецепт авторский

  • Разрезать торт горячим ножом



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Удиви меня" На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: апельсиновый карамельный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Карамелька"
Рецепт: Торт Карамелька

Шоколадный бисквит на рисовой муке, нежный сырный мусс с апельсиновой ноткой, карамельная глазурь. Это стоит попробовать!

Ингредиенты для «Торт "Карамелька"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Карамелька"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
да, мощно....добавлю себе в КК-может когда и решусь....
Да нет, я и в мыслях не имела магазинные коржи и химические сливки, сама стараюсь готовить из нат. продуктов и всегда солидарна с теми, кто поступает так же. Просто я к приготовлению пищи подхожу без фанатизма, но это не значит, что готовлю абы что из абы чего. Дорожу временем, поэтому нахожу альтернативу "замудренным" блюдам, чтобы и вкусно было, и красиво, и полезно, и чтобы время оставалось заниматься и другими нужными и полезными делами. Успехов вам и не принимайте так близко к сердцу критику, постарайтесь относиться к себе объективно и рассудительно.
Не поняла ваши намеки,но да ладно!Каждому свое!
огромное спасибо за безглютеновый рецептик!!! только возник вопрос: 60 гр муки..... так мало нужно для трех колец бисквита?
так у нас еще какао есть и всего 3 яйца!
Вместо рисовой муки можно обычную-пшеничную взять,и еще-вместо листового желатина можно взять рассыпчатый желатин? Спасибо заранее.
в этом рецепте не надо ничего менять!
Огромное Вам спасибо от тех, кто вынужден соблюдать безглютеновую диету. Сделаю сынуле на день рождения. Просто низкий поклон!
удачи!
надеюсь у меня получится спасибо за рецепт
почему должно не получится?
Оч.красиво. Хочу попробовать, правда без верхней красоты Оля рисовая мука играет большую роль? Спасибо заранее
рецепт теста расчитан на рисовую муку,заменить я не пробовала.
Это невообразимая красота!! Преклоняюсь перед людьми, которые могут такое изобразить. У самой видать таланту не хватает
Зря вы так!Мы все учимся,у меня тоже не все сразу получалось.Главное желание- себя победить и все получится!
Великолепный торт Большое спасибо за рецепт и прекрасный релиз! Браво!
спасибо и вам!
Не слишком ли много мороки? Овчинка выделки стоит? Хотя внешне очень красив, не сомневаюсь, что и очень вкусен, но, думаю, что и с наименьшими усилиями можно сделать торт не хуже. Хотя на "вкус и цвет" товарищей нет. Каждый сам решает, что ему готовить и как. Желаю успехов в кулинарном творчестве на весь предстоящий год.
Конечно проще купить магазиннные коржи и сливки в балончике,украсить магазинной крошкой шоколадной.
О вкусах не спорят!Вам тоже удачи и всего хорошего!
Очень красиво!
Какая красота!!! Спасибо за рецепт, обязательно попробую!
Такая красота! ))) Скажите, пожалуйста, если глюкозу заменять медом, так же брать 100гр? И еще-рис. мука-значит 60 гр +1 ст.л. или все вместе 60 гр. И еще-если не найду меньше форму, у меня 26, брать двойную порцию продуктов или 1,5? Извините, что много вопросов, так торт понравился, боюсь испортить...))) У Вас шедевральные торты! Вы меня вдохновляете на то, чтобы я тоже попробовала и чему-то научилась у Вас!
меда так же 100 г
мука рисовая 60 г+ 1 ст.л
Я думаю ,лучше выпекать коржами по отдельности.
Обалденный торт!!!!
Очередной шедевр!Браво!!!
спасибо!
Очень аппетитно! И так лаконично украшен!
спасибо!
Торт восхитительный! Оля, присоединяюсь ко всем похвалившим такое мастерство! И поздравляю с Рецептом дня!
спасибо большое!Неожиданно!
Оля, твои торты узнаются сразу по фото и смотреть автора дополнительно не надо! Изумительно! Настоящее мастерство!!! Оля, два вопроса: форма номер 16 - это значит диаметр 16 см? Никогда не видела таких, минимум у нас продается 18 см. И где покупаешь глюкозу? Это для глазури важно, именно глюкоза, а не сахар?
Форму можно взять и 18,только бисквит будет ниже,но на качестве это не отразится.Глюкозу беру в обычном супере,у нас это не проблема.Замени на мед или инвертный сироп.
Ага, поняла. Значит, надо посмотреть в отделе для диабетиков. Спасибо, дорогая!
Нина, отпишитесь пожалуйста где найдете глюкозу
Что-то я вчера протормозила. В отделе для диабетиков глюкоза вряд ли будет продаваться. Там продают сахарозаменители. Надо искать. Спрошу в аптеке.
Я тоже на аптеку подумала
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"

Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"
Каркасный дом V526 "Эйджакс"

Каркасный дом V526 "Эйджакс"
Каркасный дом с 4 спальнями V390 "Сент-Питерсберг"

Каркасный дом с 4 спальнями V390 "Сент-Питерсберг"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки