Традиционно сочни делают из песочного теста. Мои мужчины не любят песочное тесто. Я изменила рецепт под наши вкусовые пристрастия. Тесто получается нежное, мягкое и слоями. По этому рецепту пеку сочни очень давно. Предлагаю и вам уважаемые хозяюшки испробовать мой рецепт.
лана115Поваренок 1 уровня
- 23 февраля 2016, 1:54
- 6516
Сочни
Ингредиенты для «Сочни»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (Колличество муки зависит от творога. Если творог сухой, рассыпчатый, тогда муки нужно по рецепту. Если же влажный творог , добавляем ещё муки.) — 360 г
- Творог (Подойдёт любой творог, но в идеале- домашний..) — 200 г
- Масло сливочное (Я в настоящее время использую масло сливочное, так как в маргарин часто добавляют пальмовое масло.) — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 0,5 ч. л.
- Ванилин (На кончике ножа)
- Сахар (На посыпку теста. Количество зависит от того какое вы любите тесто. Если сладкое 100 гр будет достаточно.) — 100 г
- Сода гашеная уксусом — 0,5 ч. л.
Начинка
- Творог (В идеале -домашний . Магазинный беру 9% жирности.) — 200 г
- Желток яичный — 1 шт
- Сахар — 70 г
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3908.2 ккал |
белки
118.7 г |
жиры
191 г |
углеводы
455.6 г |
| Порции | |||
| ккал 244.3 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 28.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 320.3 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 15.7 г |
углеводы 37.3 г |
Рецепт «Сочни»:
-
В миску - мука, творог, масло сливочное, сода гашеная уксусом. Сечь ножом в крошку.
-
Добавляем яйцо. И если невозможно сформировать тесто в шар, добавляем 2 ст. ложки кефира или сметаны. Все зависит от влажности творога. Формируем шар из теста.
-
Делим тесто на вот такие шарики.
-
Обмакиваем шарик с двух сторон мукой, для того что бы он не лип при раскатывании теста к разделочной доске. раскатать нужно лепешечку толщиной 0,5-1 см приблизительно. В общем на сколько возможно. Чем тоньше тесто, тем нежнее оно. Посыпать сверху сахарным песком, без фанатизма.
-
Складываем тесто вдвое и кладём начинку.
-
Сформировали треугольник.
-
Смазать наши сочни желтком. Отправить в духовку на 25 минут, при температуре 180 градусов.
-
Вот такие сочни у меня получились. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 февраля 2016 года Валенька 86 #
[+5]26 февраля 2016 года лана115 # (автор рецепта)
26 февраля 2016 года Валенька 86 #
23 февраля 2016 года Наталия Шпак #
24 февраля 2016 года лана115 # (автор рецепта)
23 февраля 2016 года elenita # (модератор)
Вот первые попавшиеся рецепты, они на сметанном тесте:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/2607/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/6317/
И на песочном тоже бывают:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/70318/
24 февраля 2016 года лана115 # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года elenita # (модератор)
Вы молодец, что придумали свой вариант.
Только не совсем понятно: желток, который указан в списке ингредиентов, смешивается с творогом и сахаром, или предназначен для смазывания сочников перед выпечкой?
25 февраля 2016 года лана115 # (автор рецепта)
23 февраля 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
23 февраля 2016 года Валенька 86 #
23 февраля 2016 года лана115 # (автор рецепта)
23 февраля 2016 года Natkati #
23 февраля 2016 года khris n2011 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: