Кундюмы — старинное русское постное блюдо.
Светлана ВладимировнПоваренок 6 уровня
- 13 апреля 2016, 9:07
- 21947
Кундюмы с капустой и грибами
Ингредиенты для «Кундюмы с капустой и грибами»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Вода (кипяток) — 300 мл
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Соль — 1/4
Начинка
- Грибы — 350 г
- Капуста квашеная — 350 г
- Масло растительное — 4 ст. л.
Соус
- Ткемали — 1 ст. л.
- Томатная паста (без горки) — 1 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Вода — 170 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3025 ккал |
белки
65.6 г |
жиры
110.1 г |
углеводы
455.3 г |
| Порции | |||
| ккал 504.2 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 18.4 г |
углеводы 75.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 160.1 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 24.1 г |
Рецепт «Кундюмы с капустой и грибами»:
-
1) Просеиваем в чашку муку, добавляем масло, соль. Заливаем кипятком. Перемешиваем ложкой, пока тесто немного не остынет.
-
2) Замесить тесто руками. Это делается очень быстро, тесто не липнет ни к столу, ни к рукам. Дать отдохнуть ему 20 минут.
-
3) Пока тесто отдыхает займемся начинкой.
В сковороду наливаем масло, отправляем туда грибы до полного выпаривания влаги. Квашенную капусту мелко режем и оправляем к грибам. Слегка обжариваем. -
4) Тесто делим на 2 части. Каждую часть раскатываем в прямоугольный пласт. Делим на одинаковые квадраты. Раскладываем начинку.
-
5) Складываем кундюмы по диагонали. Скрепляем края и соединяем вместе крайние уголки.
-
6) Выкладываем кундюмы на противень, застеленный пергаментом.
-
7) Отправляем в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.
-
8) Мне показалось, что кундюмам нужен соус. Для этого берем ткемали, томатную пасту, крахмал. Перемешиваем, разводим водой.
-
9) Доводим до кипения на среднем огне. Солим, добавляем сахар, по желанию любимую приправу и зубчик чеснока.
-
10) Запеченные кундюмы отправляем в кипящую, подсоленную воду на 10 минут.
Поливаем кундюмы соусом. Посыпаем зеленью. Если Вы не поститесь, то вкусно со сметаной и, наверное, с майонезом. Муж ел без соуса, сказал, что томат перебивает вкус грибов. В общем, кому как нравится!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июля 2022 года lemurka #
[+4]22 ноября 2021 года дочка мамина #
вопрос по рецепту23 января 2019 года ingrida abraityte #
22 января 2018 года ms olya1226 #
14 января 2018 года Роса15 #
23 марта 2017 года Лисныш #
25 марта 2017 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
19 июля 2016 года гурман1410 #
19 июля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
10 мая 2016 года Даша Михайловна #
[+5]10 мая 2016 года LNataly #
10 мая 2016 года Даша Михайловна #
10 мая 2016 года LNataly #
10 мая 2016 года Mary Stone #
10 мая 2016 года Даша Михайловна #
11 мая 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
11 мая 2016 года Даша Михайловна #
27 апреля 2016 года Лисенок #
[+4]У меня казус небольшой получился с этими кундюмами...
Но все обошлось,муж был доволен и сытно урчал!
28 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года Лисенок #
Я рецепт увидела перед самым отправлением на дачу.Переписала его быстреенько,до соуса.Думаю,
съедим с кетчупом.
А весь-то "цимес",так сказать,был в конце описания рецепта...
Я приехала,налепила кундюмы,а сама думаю-из заварного теста жарю пирожки..
А какое оно будет печеное?Дубовое?Ну раз так написано,значит автор знал,что писать...
Тем более я знаю,что у тебя,Светик рецепты хорошие,значит,не подведешь!
испекла я их,подаю мужу ужин...Он взял один в руки,помял пальцами и говорит:"ты решила лишить меня
остатков зубов?"
Я говорю-ешь,не ворчи.Сама мужественно сгрызла 4 штуки...
А дело было поздно вечером...Утром быстренько в телефон,захожу на "Поваренок" и дочитываю
рецепт до конца...
Можешь себе представить мое состояние???
Так что поговорка-поспешишь,людей насмешишь....
28 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года Лисенок #
Но хато теперь можно смело звать гостей!
Спасибо еще раз за рецепт!
И может на "ты" перейдем?Тезки ведь?
28 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года Лисенок #
24 апреля 2016 года VolOksana #
[+5]24 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
24 апреля 2016 года VolOksana #
21 апреля 2016 года sudarina #
21 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
20 апреля 2016 года Dinni #
20 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
20 апреля 2016 года лига-нитро #
20 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
11 сентября 2018 года innachka1986 #
19 апреля 2016 года pupsik27 #
20 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
18 апреля 2016 года VolOksana #
Светочка отличное блюдо!
18 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
17 апреля 2016 года chapushil #
17 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
15 апреля 2016 года Аленушка2904 #
16 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
16 апреля 2016 года Аленушка2904 #
15 апреля 2016 года Антония #
Но ткемали - это не про него. В русском варианте соус был из брусники или клюквы. Сейчас можно взять еще и с яблоком. Но не сливы с томатом.
15 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
15 апреля 2016 года Инатавл #
15 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
15 апреля 2016 года kirol #
15 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
15 апреля 2016 года kirol #
15 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: