Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Светлана ВладимировнПоваренок 6 уровня

13 апреля 2016, 9:07
22687

Кундюмы с капустой и грибами

Кундюмы — старинное русское постное блюдо.

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Кундюмы с капустой и грибами»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Вода (кипяток) — 300 мл
Масло растительное — 4 ст. л.
Соль — 1/4

Начинка

Соус

Ткемали — 1 ст. л.
Томатная паста (без горки) — 1 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Вода — 170 г
Соль — 1/3 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3025 ккал	белки 65.6 г	жиры 110.1 г	углеводы 455.3 г
Порции
ккал 504.2 ккал	белки 10.9 г	жиры 18.4 г	углеводы 75.9 г
100 г блюда
ккал 160.1 ккал	белки 3.5 г	жиры 5.8 г	углеводы 24.1 г

Рецепт «Кундюмы с капустой и грибами»:

1) Просеиваем в чашку муку, добавляем масло, соль. Заливаем кипятком. Перемешиваем ложкой, пока тесто немного не остынет.
2) Замесить тесто руками. Это делается очень быстро, тесто не липнет ни к столу, ни к рукам. Дать отдохнуть ему 20 минут.
3) Пока тесто отдыхает займемся начинкой.
В сковороду наливаем масло, отправляем туда грибы до полного выпаривания влаги. Квашенную капусту мелко режем и оправляем к грибам. Слегка обжариваем.
4) Тесто делим на 2 части. Каждую часть раскатываем в прямоугольный пласт. Делим на одинаковые квадраты. Раскладываем начинку.
5) Складываем кундюмы по диагонали. Скрепляем края и соединяем вместе крайние уголки.
6) Выкладываем кундюмы на противень, застеленный пергаментом.
7) Отправляем в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.
8) Мне показалось, что кундюмам нужен соус. Для этого берем ткемали, томатную пасту, крахмал. Перемешиваем, разводим водой.
9) Доводим до кипения на среднем огне. Солим, добавляем сахар, по желанию любимую приправу и зубчик чеснока.
10) Запеченные кундюмы отправляем в кипящую, подсоленную воду на 10 минут.

Поливаем кундюмы соусом. Посыпаем зеленью. Если Вы не поститесь, то вкусно со сметаной и, наверное, с майонезом. Муж ел без соуса, сказал, что томат перебивает вкус грибов. В общем, кому как нравится!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: вареники варить вегетарианство второе горячее духовка запекать обед пост соус ужин

Вкусы: капустный грибной томатный насыщенный оригинальный яркий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/125048/]Кундюмы с капустой и грибами[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/125048/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016apr/13/54/1541595_92191-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Мучные блюда -> Пельмени, манты, хинкали
Кундюмы — старинное русское постное блюдо.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Масло растительное, Соль, Грибы, Капуста квашеная, Ткемали, Томатная паста, Крахмал, Сахар.
Тэги: вареники, варить, вегетарианство, второе, горячее, духовка, запекать, обед, пост, соус, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кундюмы с капустой и грибами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016apr/13/54/1541595_92191-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кундюмы с капустой и грибами" title="Рецепт: Кундюмы с капустой и грибами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Кундюмы — старинное русское постное блюдо.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/148/">
          Мучные блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/149/">
          Пельмени, манты, хинкали
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кундюмы с капустой и грибами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3018">Капуста квашеная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1785">Ткемали</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/287/">вареники</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/988/">варить</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/976/">вегетарианство</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/73/">запекать</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/964/">пост</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/125048/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кундюмы с капустой и грибами

Кундюмы — старинное русское постное блюдо.

Категория: Горячие блюда › Мучные блюда › Пельмени, манты, хинкали

Ингредиенты для «Кундюмы с капустой и грибами»:

Мука пшеничная Вода Масло растительное Соль Грибы Капуста квашеная Ткемали Томатная паста Крахмал Сахар

Тэги: вареники, варить, вегетарианство, второе, горячее, духовка, запекать, обед, пост, соус, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

243

Кундюмы с грибами и пшеном

80
243
4807

Попробуйте приготовить вместе

662

Салат "Шахтерский"

103
662
201083

600

Рийет из запеченной скумбрии с каперсами

23
600
11224

180

Печенье "Поцелуи"

87
180
5270

Фотографии «Кундюмы с капустой и грибами» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

15 апреля 2016 года lada98 #

На фото шампиньоны, а лесные грибы с квашеной капустой сочетаются?

15 апреля 2016 года kirol #

На фото шампиньоны, а лесные грибы с квашеной капустой сочетаются?

а мы только с лесными все готовим... мммммм... вкуснятинка.

))))

15 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

↑Ответ для lada98

Если честно не знаю, но мне кажется, что любое сочетание это дело вкуса.

14 апреля 2016 года tanya62 #

Спасибо!!!

15 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

14 апреля 2016 года ирина таджибова #

Светочка, очень аппетитное блюдо!

15 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Ирина, большое спасибо!

14 апреля 2016 года Шешукова Елена #

вопрос по рецепту

А зачем их после запекания отваривать?

14 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Рецепт такой.

13 апреля 2016 года NastyuShik #

[+5]

Светочка, спешу с отчетом! Получилось восхитительно, хотя не так красиво, как у Вас... Съели ВСЕ!!! Соус подавала отдельно, а сверху еще жаренного лучка добавила. Спасибо, что поделились таким вкусным рецептом, буду теперь экспериментировать с начинками.

14 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Настя, я очень рада, что Вам понравилось блюдо! А жареный лучок это песня! Спасибо за фото и на здоровье!

13 апреля 2016 года Ирушенька #

Светочка, просто потрясающее блюдо! Очень интересное и такое красивое! Бесподобные фотографии!

14 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Иришенька, спасибо!

13 апреля 2016 года Valentina_charm #

Какая прелесть!.. Спасибо, солнышко, за эту вкуснятинку!.. Шикарный рецепт!.. Забираю с благодарностью в свою копилочку!..

14 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

На здоровье!

13 апреля 2016 года mariana82 #

очень аппетитно

13 апреля 2016 года mariana82 #

очень аппетитно

14 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Марианочка, спасибо!

13 апреля 2016 года Беннито #

Супер! Так здорово!

14 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Спасибо!

13 апреля 2016 года Ninzonka #

14 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

13 апреля 2016 года veronika1910 #

Света,прекрасный рецепт

14 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Вероника, спасибо!

13 апреля 2016 года Анастасия АГ #

Светик, представляю, как это вкусно!!

13 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Вкусно

! Спасибо, Настюш!

13 апреля 2016 года Людмила НК #

Ну невозможно аппетитные кундюмы, класс!

13 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Людмила, спасибо!

13 апреля 2016 года mizinka #

Вкусно, красиво.

13 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Спасибо!

13 апреля 2016 года Милодора #

Как аппетитно!

13 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Викуля, спасибо!

13 апреля 2016 года felix032 #

Светочка, нет слов , как вкусно и красиво, объедение

!!!

13 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Галина, спасибо!

13 апреля 2016 года lelika # (модератор)

Красота!!!

13 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Спасибо!

13 апреля 2016 года manirka #

аж слюнки потекли....

13 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Да ладно!

13 апреля 2016 года Ange77 #

Очень аппетитно!!!

13 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Ангелина, спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и крыльцом V583 "Орлеан"

Каркасный дом с мансардой V558 "Труа-Ривьер"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V148 "Гротон"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кундюмы с капустой и грибами

Ингредиенты для «Кундюмы с капустой и грибами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кундюмы с капустой и грибами»:

Другие варианты рецепта

Кундюмы с грибами и пшеном

Похожие рецепты

Пельмени с брынзой

Манты из сырого картофеля

Курзе с картофелем

Пельмени с креветками

Пельмени сибирские "Медвежьи ушки"

Пельмени под брынзово-чесночным одеялом с томатами

Равиоли с домашним творогом

Грузинские хинкали

Подкоголь

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Шахтерский"

Рийет из запеченной скумбрии с каперсами

Печенье "Поцелуи"

Фотографии «Кундюмы с капустой и грибами» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и крыльцом V583 "Орлеан"

Каркасный дом с мансардой V558 "Труа-Ривьер"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V148 "Гротон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!