Рецепт: Шоколадные вафли
Шоколадные вафли
Рецепт: Шоколадно-творожные кексы с миндальными лепестками
Шоколадно-творожные кексы с миндальными лепестками
Рецепт: Картофель с песто и сыром
Картофель с песто и сыром
  • 18 мая 2016, 22:07
  • 18513

Баранья нога в медово-горчичном маринаде

Рецепт: Баранья нога в медово-горчичном маринаде

Баранья нога в медово-горчичном маринаде, запеченная с овощами. Когда у нас дома намечаются какие-нибудь посиделки, мои гости всегда просят, чтобы я приготовила на горячее именно это блюдо, моё фирменное!) А я только этому и рада, так как, во-первых, особых танцев с бубнами оно не требует, а во-вторых, это всегда вкусно и сытно.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Ингредиенты для «Баранья нога в медово-горчичном маринаде»:

Для мяса

Для овощного гарнира

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
9116.6 ккал
белки
621 г
жиры
348.7 г
углеводы
863.9 г
100 г блюда
ккал
129.9 ккал
белки
8.8 г
жиры
5 г
углеводы
12.3 г


Рецепт «Баранья нога в медово-горчичном маринаде»:

  • Подготовить для маринада оба вида горчицы, мёд и оливковое масло, смешать всё вместе до однородного соуса.

  • Ногу баранины посолить 1 ст. л. соли (или по вкусу), поперчить, растирая равномерно по всему мясу.
    Ножом сделать не глубокие надрезы по мясу, и вставить туда зубчики чеснока.

  • Приправленную ногу положить на лист фольги, обмазать её со всех сторон подготовленным маринадом и завернуть плотно в фольгу, чтобы не вытекал маринад. Упакованную ногу убрать мариноваться в холодильник на 24-36 часов.

  • На следующий день, в форму для запекания положить хорошо промытый щеточкой, под проточной водой, целый не чищенный картофель, помидоры, нарезанные на 2 части (или на 4, если томаты крупные), целые луковички без шелухи, чищенную и крупно нарезанную морковь, очищенные зубчики чеснока. Овощи посолить, полить оливковым маслом, перемешать, полить сверху 2 ст. л. белого вина.
    Кол-во овощей зависит от размера формы. Овощи должны быть плотно уложены, но строго в один слой.
    Поверх овощей разложить веточки розмарина, тимьяна и шалфея.

  • На овощи сверху положить замаринованную ногу баранины.
    Духовку нагреть до 250 градусов.
    Форму с овощами и мясом поставить в нагретую духовку на 15 минут.
    Затем, вынуть форму, перевернуть баранью ногу и запекаем ещё 15 минут (это для того, чтобы и снизу нога была поджарена).
    Затем, достаём опять форму, уменьшаем огонь до 190 градусов, переворачиваем ещё раз ногу (в этот момент можно воткнуть в мясо термометр для запекания, если таковой имеется) и запекаем уже 40 минут.
    Через 40 минут, накрыть не плотно сверху ногу и овощи фольгой, чтобы они не пригорали.
    И запекаем дальше ещё 20-30 минут.
    Готовую ногу вынуть из духовки и оставить на кухонном столе, под фольгой, ещё минут на двадцать, чтобы мясо отошло от шока и внутри мясной сок равномерно разошелся.
    Мясо нарезать и подавать с овощами, полив образовавшимся соком из противня.
    Важное замечание! Время запекания мяса зависит от размеров и веса ноги, и от жара Вашей духовки. Невозможно точно определить какое время конкретно нужно для приготовления мяса, лучше всего, если Вы воспользуетесь термометром для запекания, тогда Вы точно не пересушите мясо и доведёте его до нужной кондиции. Если у Вас есть термометр для запекания мяса, обязательно воспользуйтесь им, и тогда, у Вас точно получится сочное, не пересушенное мясо. Если внутренняя температура мяса баранины в духовке достигнет 88 градусов, всё Ваше мясо готово!

  • Мясо нарезаем кусочками и подаём с овощами.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баранья нога в медово-горчичном маринаде
Рецепт: Баранья нога в медово-горчичном маринаде

Баранья нога в медово-горчичном маринаде, запеченная с овощами. Когда у нас дома намечаются какие-нибудь посиделки, мои гости всегда просят, чтобы я приготовила на горячее именно это блюдо, моё фирменное!) А я только этому и рада, так как, во-первых, особых танцев с бубнами оно не требует, а во-вторых, это всегда вкусно и сытно.

Ингредиенты для «Баранья нога в медово-горчичном маринаде»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Баранья нога в медово-горчичном маринаде» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Не смогла сразу прикрепить фото. Повторю. Рецепт отличный!
И овощи надо правда укладывать очень плотно, у меня прям маловато показалось, когда приготовилось. Делала точно по рецепту, мы прям язык чуть не проглотили
Рецепт просто супер!
Огромное спасибо!
Пересмотрела кучу рецептов, ваш - лучший, спасибочки
Скажите, а можно без овощей, просто запечь в рукаве?
конечно можно.
Представляю как это вкусно!Обязательно приготовлю!
Безумно вкусно! Но это подвиг в такую жару 3 часа в духовке. Но оно того стоило! спасибо за рецепт!
Баранинка получилась просто волшебной, мяско безумно мягкое так само и отваливается от косточки. Огромное спасибо за рецепт!
Шикарно!!!
Прекрасный рецепт
До чего аппетитно! Изумительное блюдо!
Венерушка, шикарная нога! Всегда на ура уйдет!
Оксик, спасибо!)) Да, равнодушных к ней мало)))
да!
Восхитительно! Кто же откажется от бараньей ноги!
вот и я так думаю!)) спасибо)))
Шикарно!!!
Большое спасибо!)))
Какая колоритная ножка!
Спасибо
Безумно аппетитно!
Спасибо
Как же разыгрался аппетит! Вкусно!!!!
Спасибо
Баранину обожаю! Отличная ножка получилась!
Спасибо большое)
Вай! Чей рецепт я вижу! Вот у меня сейчас танцы с бубнами от счастья! Баранина шикарна!!!!! Уж я знаю толк в твоих блюдах, столько их переготовила! Браво!!!!!!
Светик, привет!)) Не смогла пройти мимо таких шикарных ножей)))
О, баранина, это очень вкусненько !
спасибо))
Мяско, какая красотень Браво Удачи в конкурсе
Спасибо большое!))
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Брускетта с пикантными баклажанами
Брускетта с пикантными баклажанами
Рецепт: Пирожки  из баклажанов
"Пирожки " из баклажанов
Рецепт: Творожники с маком и сыром
Творожники с маком и сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6369 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки