Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 17 июля 2016, 9:45
  • 198204

Шведский ночной хлеб без замеса

Рецепт: Шведский ночной хлеб без замеса

Давно лежал этот рецепт у меня в очереди на готовку, все как-то откладывала. Но пришел час Х и я его испекла. Нежный и ноздрястый мякиш, хрустящая корочка, семечки - нам понравилось ВСЕ! И очень важно - ничего не надо месить - просто перемешал ингредиенты, переложил в форму и в холодильник на ночь, утром достал форму- в духовку-включил духовку и через 40 минут хлеб на столе! Попробуем? Рецепт был найден на просторах интернета. В рецепте ничего не меняла - обратите внимание - мука и семечки в МЛ!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Шведская

Ингредиенты для «Шведский ночной хлеб без замеса»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1559 ккал 		белки
44.3 г 		жиры
50.8 г 		углеводы
238.2 г
100 г блюда
ккал
239.8 ккал		 белки
6.8 г		 жиры
7.8 г		 углеводы
36.6 г

Рецепт «Шведский ночной хлеб без замеса»:

  • Муку просеять. Добавить все остальные ингредиенты.

  • Перемешать все ингредиенты деревянной ложкой - тесто липучее - НИЧЕГО не добавлять!!!

  • Дно формы проложить пекарской бумагой и смазать растительным маслом, бока формы тоже смазать.
    Выложить тесто в форму ложкой, накрыть смазанной растительным маслом пленкой - чтобы тесто не прилипло когда вырастет, и убрать в холодильник на ночь.

  • Утром достаем форму, снимаем пленку, ставим в холодную духовку (в рецепте не говорилось должен хлеб нагреться или нет, сделала так), выставляем 220 градусов и выпекаем до зарумянивания и глухого стука по хлебу - у меня заняло около 40 минут.

  • Первое впечатление от хлеба - все, корку не угрызть- было обманчивым - корочка получилась хрустящая, но нежная, не дубовая, одно наслаждение! Мякиш сама нежность!
    Остужаем хлеб на решетке.
    Готово!

  • Это все этот же ночной, но - вместо воды сыворотка, добавила еще 50 мл кунжута к остальным семечкам, заменила 250 мл пшеничной муки на цельнозерновую, добавила щепотульку сухого чеснока - хлеб делала для бутербродов






Это все этот же ночной, но - вместо воды сыворотка, добавила еще 50 мл кунжута к остальным семечкам, заменила 250 мл пшеничной муки на цельнозерновую, добавила щепотульку сухого чеснока - хлеб делала для бутербродов.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу На ужин

Теги: хлеб детям пикник завтрак

Вкусы: нежный насыщенный хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шведский ночной хлеб без замеса
Рецепт: Шведский ночной хлеб без замеса

Давно лежал этот рецепт у меня в очереди на готовку, все как-то откладывала. Но пришел час Х и я его испекла. Нежный и ноздрястый мякиш, хрустящая корочка, семечки - нам понравилось ВСЕ! И очень важно - ничего не надо месить - просто перемешал ингредиенты, переложил в форму и в холодильник на ночь, утром достал форму- в духовку-включил духовку и через 40 минут хлеб на столе! Попробуем? Рецепт был найден на просторах интернета. В рецепте ничего не меняла - обратите внимание - мука и семечки в МЛ!!

Ингредиенты для «Шведский ночной хлеб без замеса»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шведский ночной хлеб без замеса» от приготовивших (114)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
кто-нибудь пробовал испечь этот хлеб в хлебопечке ?
Скажите, 450 мл - это не 450 грамм? Есть разница?
конечное, большая разница!
А как отмерять 450 мл муки?
любой меркой, какая у Вас есть.
Первый раз в жизни пекла хлеб, хотя с дрожжевой выпечкой дружу, но вот печь хлеб не видела надобности, если его можно купить. И вот соблазнилась на такие восторженные отзывы. Хлеб получился потрясающий, учитывая, что усилий минимум и продукты не затратные. Делала полуторную порцию. Теперь этот хлебушек будет постоянно на нашем столе. Попробую экспериментировать с мукой и добавками. Спасибо Вам огромное за такой чудесный рецепт!!!
Спасибо за доверие и прекрасный фотоотчет! Рада, что хлеб так отлично получился и понравился!
Пекла хлеб уже раз десять, идеальный рецепт, ни прибавить не убавить. Съедаем и пеку новый. Сын кушает его прям так, как булку. Делала с морковкой, с ржаной мукой, сегодня сделала с фруктами и сухофруктами. Примешать можно ещё много чего, для разнообразия. Выкинула все другие рецепты хлеба из кулинарной книги, так как нашла свой идеальный хлеб! Спасибо Вам за то, что поделились этим рецептом!
Спасибо за теплый отзыв - очень рада, что рецепт пригодился!
↑Ответ для Forli
Тоже хочу с ржаной мукой, но мало опыта. Поделитесь, пожалуйста, советом
Если делаю с ржаной мукой, то по количеству будет так: пшеничной 350 мл, ржаной 100 мл. Цвет хлеба при этом получается серый, но мякиш такой же как если делать полностью из пшеничной муки. Перед тем как эксперементировать, я прочитала много информации про ржаную муку, и выяснила что, добавлять этой муки в изделие желательно не более 1/3 от общего количества муки.
Спасибо, я тоже много читала о хлебопечении. Но лучше конкретно о рецепте узнать у тех, кто уже пек. Еще раз спасибо
Да, я про саф-момент и спрашивала. Спасибо за быстрый ответ. Сегодня же и попробую).
Скажите, а дрожжи какие? Которые сейчас продаются быстродействующие в маленьких пакетиках?
я беру саф-момент или доктор Оеткер
Пеку уже второй раз и эксперементирую. В этот раз положила пшеничной и ржаной муки поровну, добавила несколько ложек квасного сусла, делала полуторную порцию. Отличный хлебушек, но я хочу добиться более ржаного вкуса. Хочу в следующий раз положить побольше ржаной муки. Спасибо Вам большое, обожаю такие рецепты )
Замечательный хлеб получился!Я тоже очень люблю ржаной, но вот с этим рецептом пока не экспериментировала - больше с цельнозерновой мукой и хлопьями.Спасибо за фотоотчет и отзыв!
Зашла сказать спасибо хозяйке. Часто пользуюсь вашим рецептом, хлеб всегда получается прекрасный.
Спасибо на добром слове!
Пекла вчера Ваш хлеб - 300 мл пшничной муки + 150 мл ржаной - очень вкусно получилось, может фотку вечером получится выложить.
Корочка получилась хрустящая, но после остывания стала мягкая.
Все мне понравилось, единственно - очень низенький хлеб вышел. Если двойную порцию теста замешать, то нормально пропечется? У меня после ночи в холодильнике до половины где-то поднялся только.
двойную не делала, а вот полторы нормы выпекаю - нормально.
Спасибо.Сегодня опять планирую замешать )
Вот и мой хлебушек! Замечательный рецепт, вкусно и просто!
Спасибо за отзыв и фотоотчет!Я очень рада ,что рецепт пригодился и хлеб понравился!
Здравствуйте, Спасибо Вам огромное за такой замечательный рецепт! Это первый хлебушек ,который я испекла. Все получилось, только я испугалась, что он сыроват и чуток пересушила. Теперь можно экспериментировать со разными добавками. Еще раз Спасибо.
Очень рада, что все получилось и понравилось!!
Ловите отчетик. Очень замечательный "ленивый" рецепт! Использовала семечки подсолнуха и кунжут. Вкуснотища! Особенно корочка - вообще слов нет, одни положительные эмоции!
Какой суперский натюрморт!!!Спасибо за такой фотоотчет и приятный отзыв!!!
А где вы покупаете семена льна?
покупаю или в аптеке или в ашане в отделе биопродуктов - там они даже дешевле, чем в аптеке
Ну вот и я с отчетом. Когда делала в первый раз , то получилась тонкая лепешка , и форма была великовата и с мукой немного запуталась. Но решила не отступать. Нашла дрожжи Саф-момент, высчитала точное количество муки в граммах ( мне так удобнее), взяла форму поменьше и наконец то вот он мой хлебушек. Маленький, но очень вкусный. Муж сказал, что его просто так без ничего есть нужно, потому что вкусно. В следующий раз буду печь двойную норму. Спасибо за рецепт!
Приготовила хлебушек - быстро, легко, а как вкусно!!!!
спасибо за рецептик!
Очень вкусный хлеб получается. Муж не любит эксперименты с хлебом, но этот оценил. Использовала готовую смесь семечек для хлеба. Но, есть свои нюансы. Во-первых, хлебушек получается маленький, для моей стандартной формы "кирпичиком" можно увеличить норму продуктов. Во-вторых, то ли у меня в холодильнике холодно (+6), то ли что-то пошло не так, но хлеб в холодильнике за ночь не поднялся. И в-третьих, но это лично мое мнение, я бы дала хлебушку после холода немного согреться, хоть полчасика , а то видите, как его в печи порвало.
Я думаю, что каждый подстраивает рецепт под свою духовку - у меня никогда не рвет и хлеб отлично согревается в духовке при ее разогреве - если считаете что для Вашей духовки лучше дать ему нагреться - Вам виднее. В любом случае - хлеб получился и разрез великолепен!!!
Алла,огромное Вам спасибо за чудесный рецепт,в очередной раз доказывающий,что при минимуме усилий и ингредиентов можно получить восхитительный результат!!! Пекла этот хлебушек уже не раз,он всегда получается великолепным-с хрустящей золотистой корочкой,потрясающим крупнопористым мякишем,воздушным и очень вкусным!А вчера начала замешивать тесто и вдруг обнаружила,что сухие дрожжи закончились,решила рискнуть и использовала прессованные -перетерла их в крошку со смесью муки,соли и сахара,из добавок-кунжут.Мне кажется,хлебушек получился еще вкуснее!
Отличный хлеб получился!Просто восхитительный! А с живыми дрожжами, мне кажется, все лучше получается!
Спасибо огромное за такую высокую оценку,Алла! У нас живые дрожжи совсем недавно в продаже появились,мне ТААААК понравилось печь хлебушек с ними,что я практически во всех рецептах теперь их использую
↑Ответ для Олеся Кийло
скажите, а сколько в граммах используете живые дрожжи?
Юля,я использовала 10 грамм
Пекла дважды. Первый раз выдержала рецепт максимально точно, выстоял в холодильнике ночь, 12 часов. За это время тесто успело подойти и опуститься, хлеб получился с кислинкой,верхняя корочка плоская, точно как на авторских фото.
Второй раз замешивала днем,в 4 часа,пекла в 9 вечера, когда увидела, что тесто поднялось до самого верха формы. Получился пышный высокий некислый хлеб, даже слегка сладковатый. Дрожжи не успели перебродить полностью.
Оба хлеба очень вкусные, но каждый по-своему. На будущее можно экспериментировать и с добавками и с мукой.
Рецепт и идея просто великолепные.
У меня вопрос к автору рецепта и к девочкам, которые уже пекли этот хлеб и немного поэкспериментировали)))
Как вы думаете, можно ли добавить в тесто солод ржаной ферментированный молотый? Как думаете, он не навредит?
Ой, только сейчас заметила, что мука в мл, может того тесто и не поднималось.. А 450 мл муки - это как 450 мл жидкости, я правильно поняла?
конечное!
Спасибо, а то я думаю, что тесто такое тугое)))
да уж - 450 гр и 450 мл и рядом не стояли)))
Да, но почему-то когда я взяла муку в граммах хлеб получился, а во второй раз уже взяв муки правильно по рецепту - то совсем не получился
35 отчетов - у всех все получилось
Пеку сама через день
Ну я же никого не обвиняю) наверное тесто получилось слишком жидковатое
↑Ответ для Meow1369
В обычном гранёном стакане (до краёв) - 250мл. Значит, нам нужно он стакан муки (до краёв) и один стакан муки (до риски). Значит, почти 2 гранёных стакана. Это и будет 450 мл. муки. Конечно, учитывая (+/-). Зависит от муки, толщины стакана и пр.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"
Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"

Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"
Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"

Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки