Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт
  • 1 сентября 2016, 7:14
  • 66511

Сливочно-грушевый пирог с суфле

Рецепт: Сливочно-грушевый пирог с суфле

Нежный и вкусный пирог со сливочной--грушевой начинкой под облаком воздушного суфле.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Сливочно-грушевый пирог с суфле»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3827.4 ккал 		белки
34.4 г 		жиры
224.3 г 		углеводы
429.8 г
Порции
ккал
478.4 ккал		 белки
4.3 г		 жиры
28 г		 углеводы
53.7 г
100 г блюда
ккал
299 ккал		 белки
2.7 г		 жиры
17.5 г		 углеводы
33.6 г

Рецепт «Сливочно-грушевый пирог с суфле»:

  • Сметану и сливочное масло взбить до однородности, соединить с мукой смешанной с разрыхлителем.
    Замесить тесто.

  • Дно формы застелить пекарской бумагой, распределить тесто по форме формируя бортики.
    Размер формы 22 см в диаметре.

  • Груши порезать, уложить в форму с тестом, можно сбрызнуть лимонным соком.
    Вместо груш можно использовать яблоки.

  • Масло, сахар и ванильный сахар поставить на огонь и всё время помешивая довести до кипения, как закипело, добавить муку и хорошенько размешать венчиком чтобы не было комочков.

  • И сразу же горячей сливочной массой залить груши.
    Лить тонкой струйкой чтобы верх весь был покрыт заливкой.

  • Поставить пирог в разогретую духовку до 180 градусов минут на 20-25.
    За это время взбить белки с сахарной пудрой до крутых пиков.
    Я взбивала минут 7.
    Духовку убавить до 140 градусов, вытащить пирог, выложить сверху взбитые белки, разровнять и отправить снова в духовку до румяной корочки... примерно минут 15.
    Как зарумянится верх так и готово.

  • Готовый пирог вытащить из духовки, дать остыть в форме до комнатной температуры и поставить в холодильник на несколько часов (лучше на ночь), чтобы начинка застыла.
    Если пирог комнатной температуры разрезать, то сливочная начинка может немного вытечь.

Приятного аппетита!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: выпечка обед ужин полдник праздник десерт

Вкусы: нежный грушевый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сливочно-грушевый пирог с суфле
Рецепт: Сливочно-грушевый пирог с суфле

Нежный и вкусный пирог со сливочной--грушевой начинкой под облаком воздушного суфле.

Ингредиенты для «Сливочно-грушевый пирог с суфле»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (15)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сливочно-грушевый пирог с суфле» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Очень вкусный и нежный пирог. Кушали в теплом виде, понравился всем. Спасибо за такой удачный рецепт.
И Вам огромное спасибо за отзыв о приготовленном пироге. Мне очень приятно, что он Вас не разочаровал.
Очень эффектный! Спасибо большое! Пропорции точные, все расписано четко. Вкусно,оооочень сладко, грушевый слой буду ещё дорабатывать под себя)
Таня, пожалуйста! Я рада, что пирог понравился, а сладость да нужно отрегулировать по вкусу. Очень уж красивый у Вас пирог вышел! Спасибо большущее за доверие и фотоотчет!
Пирог необыкновенно вкусный .Огромное спасибо за великолепный рецепт
Эльвира, пожалуйста! Рада, что пирог понравился Вам.
ПОТРЯСАЮЩИЙ пирог !!! Оля, спасибо Вам большое за рецепт ! Получилась такая вкуснотища, что не могла не похвастаться: отнесла немного на работу. Девчонки ели со стонами наслаждения . Вот только у меня такие красивые капельки, как у Вас, не получились. Но в остальном - все ШИКАРНО !
Виктория, пожалуйста! Я очень и очень рада. что пирог и Вам и коллегам понравился. А капельки у меня тоже здесь первый раз получились. Белки взбивать нужно долго, минут 7-10 не меньше, тогда и капельки должны появиться при остывании. Спасибо огромное за доверие и отзыв к рецепту.
Обалденный, шикарный пирог !!! Такое неверояное сочетание сливочной заливки, груш и суфле, просто пальчики по самые локти откусишь Спасибо огромное за рецепт!
Аня, пожалуйста!!! Я очень рада. что пирог пришелся по вкусу. Какой он у Вас красивущий вышел. Большущее спасибо за доверие и фотоотчет к рецепту...мне очень приятно!
Давай на ты?
Очень даже не против на ТЫ
спасибо. этот рецепт у меня уж е есть!
Вот мой красавчик))суфле и безе никогда не получались, а в этот раз все как нужно!)возьму на вооружение!ещё раз благодарю!!
Анечка, я рада, что пирог понравился и всё получилось как надо! Очень он у Вас прихорошенький вышел. Спасибо за отчет и отзыв!
О это нежнейшее суфле! очень вкусный пирог и получился с первого раза! Хотя я новичок в приготовлении таких десертов!спасибо за рецепт!мой самый строгий критик - муж - оценил очень высоко
Оля, и все таки сахар хрустит сильно, а расплылась как ни странно начинка. Суфле не опало, хотя начинало опадать, но я прикрыла пирог крышкой пока он остывал. Может быть в этом причина, что у многих опадает суфле? От сквозняка?
И само суфле после запекания так и осталось на вкус просто взбитыми белками (хотя только для меня, потому что ЛМ трескал и добавки попросил). Да и я, что греха таить, в 11 вечера уплетала за обе щеки))))))
В целом - это обалденно вкусно! Несмотря на все эти ужасти, однозначно буду печь ещё, попробую заменить масло (хотя брала проверенное, 82, ну и с сахаром подумаю что не так.
Благодарю за рецепт!!!
Ой, Даша, я рада, что пирог все равно Вам понравился. Всё таки думаю, что дело в масле. если даже сахар в нем не растворился. Начинка получается нежно-сливочной без крупинок сахара, На вид пирог у Вас очень красавчик вышел. Спасибо большое за отчет, мне это приятно.
Уже в холодильнике мой пирог. Однако есть вопросы - во время приготовления начинки, все смешала, довела до кипения, добавила муку, размешала, вылила на груши - сл.масло расслоилось местами, то есть отделилось от сахара. Во вторых после первого запекания, попробовала начинку - сахар хрустит на зубах, это нормально? Тесто слишком хрупкое, рассыпается от прикосновения. Ну с тестом подожду до остывания и после холодильника гляну. А вот во время запекания суфле, начало капать сл.масло, и вытекает пока не убрала в холодильник. Это нормально?
Нет, Даша, сахар не хрустит, масло не расслаивается. На фото-шаге №4 и № 5 видно, что заливка однородная вся. Возможно расслоение произошло из-за качество масла. Сахар может хрустеть только в верхнем слое при первом запекании, но под булками он должен раствориться снова. И ничего не вытекает.
Очень вкусный пирог получился! 10 балов из 10 и безе красиво запеклось и бусинки образовались! Спасибо за рецепт
Татьяна, пожалуйста! Очень рада. что все получилось и понравилось! Огромное спасибо и Вам за отзыв и доверие к рецепту!
Подскажите, пожалуйста, а груши в готовом пироге должны быть мягкими на вкус, или все-таки довольно твердыми, так что хрустят при поедании?
Я влюбилась в Ваш пирог, готовила уже 2 раза, первый раз груши были мягкими, но я пекла больше времени, чем указано в рецепте (так вышло).
Второй раз строго по времени, но груши мягкими не стали, ну то есть хрустят почти как свежие груши)))
Как правильно?
Я рада. что пирог понравился! Груши мягкие должны быть, Но всё будет зависеть от сорта груш и их спелости и конечно же от Вашей духовке. духовки все разные и возможно в Вашей нужно чуть дольше запекать.
Спасибо!
У меня белковая "шапочка" уменьшилась в размерах при остывании. На вкус это не повлияло - всем понравилось, но я планировала этот пирожок приготовить в скором времени на праздничный стол... Что не так - не подскажите?
У меня эта белковая "шапочка" во время выпечки поднялась до самого верха формы. а потом во время остывания осели до первоначально состояния. Чтобы белковый слой вышел пышным белки нужно очень хорошо взбить. Начинать с самой маленький скорости 1 минуту, затем на самой большой скорости взбивать минут 7-10, постепенно всыпать пудру. Взбитые белки в емкости при её переворачивании не вытекают.
Спасибо. Буду пробовать обязательно еще, т.к. при таком бюджетном составе продуктов получить такую вкуснятину и красоту редко удается...
Отличный пирог! Съели буквально за один присест) буду готовить и не раз! И вспоминать Вас добрым словом. Спасибо!
Пожалуйста!!! Мне очень приятно, что пирог Вам очень понравился. Спасибо БОЛЬШОЕ за добрые слова!
У меня не получилось красиво, но это нереально вкусно. Готовила все по рецепту, только форма была 24 см. Огромное спасибо за прекрасный рецепт.
Мариш, пожалуйста!!! Очень рада, что пирог понравился!!! Огромное спасибо за доверие и фотоотчет.
Спасибо за потрясающий рецепт) супруг в восторге))
Пожалуйста! Я рада, что понравился пирог!
Благодарю за рецепт!! Сегодня испекла пирог, добавила к грушам бананы. Очень , очень вкусно! Очень нежно . Спасибо!
Пожалуйста! Мне очень приятно, что рецепт Вас не разочаровал. Большое спасибо за отзыв о приготовленном пироге.
Уже по одному описанию рецепта было понятно, что пирог будет оооочень вкусным но чтобы настолько! Сладкая и нежная фруктовая начинка, таящее суфле и хрустящая основа- такое сочетание покорило всех, кому повезло попробовать пирог) вместо груш брала яблоки груши оставила на следующий раз рецепт однозначно переходит в категорию любимых)) спасибо вам большое за такую вкуснотищу))
Вот ссылка на фото: https://www.povarenok.ru/photo/80774/
Рита, ой как я рада, что пирог понравился. Большущее спасибо за доверие к рецепту...мне очень приятно.
Вкусно
Спасибо!!!
Красотища!!!
Спасибо большое!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V267 "Уотербери"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V267 "Уотербери"
Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"

Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"
Каркасный дом с гаражом V124 "Хобокен"

Каркасный дом с гаражом V124 "Хобокен"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки