Нежный и вкусный пирог со сливочной--грушевой начинкой под облаком воздушного суфле.
OlgastihПоваренок 5 уровня
- 1 сентября 2016, 7:14
- 70969
Сливочно-грушевый пирог с суфле
Ингредиенты для «Сливочно-грушевый пирог с суфле»:
Тесто
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
- Сметана — 70 г
- Мука пшеничная / Мука — 170 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Начинка
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Белок яичный — 3 шт
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Груша (без кожуры и семенной коробочки) — 450 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3827.4 ккал |
белки
34.4 г |
жиры
224.3 г |
углеводы
429.8 г |
| Порции | |||
| ккал 478.4 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 28 г |
углеводы 53.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 299 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 17.5 г |
углеводы 33.6 г |
Рецепт «Сливочно-грушевый пирог с суфле»:
-
Сметану и сливочное масло взбить до однородности, соединить с мукой смешанной с разрыхлителем.
Замесить тесто. -
Дно формы застелить пекарской бумагой, распределить тесто по форме формируя бортики.
Размер формы 22 см в диаметре. -
Груши порезать, уложить в форму с тестом, можно сбрызнуть лимонным соком.
Вместо груш можно использовать яблоки. -
Масло, сахар и ванильный сахар поставить на огонь и всё время помешивая довести до кипения, как закипело, добавить муку и хорошенько размешать венчиком чтобы не было комочков.
-
И сразу же горячей сливочной массой залить груши.
Лить тонкой струйкой чтобы верх весь был покрыт заливкой. -
Поставить пирог в разогретую духовку до 180 градусов минут на 20-25.
За это время взбить белки с сахарной пудрой до крутых пиков.
Я взбивала минут 7.
Духовку убавить до 140 градусов, вытащить пирог, выложить сверху взбитые белки, разровнять и отправить снова в духовку до румяной корочки... примерно минут 15.
Как зарумянится верх так и готово. -
Готовый пирог вытащить из духовки, дать остыть в форме до комнатной температуры и поставить в холодильник на несколько часов (лучше на ночь), чтобы начинка застыла.
Если пирог комнатной температуры разрезать, то сливочная начинка может немного вытечь.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 сентября 2016 года veronika1910 #
2 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
2 сентября 2016 года ariel7777 #
2 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
2 сентября 2016 года ariel7777 #
2 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
2 сентября 2016 года o roma #
2 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
2 сентября 2016 года zair76 #
2 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
2 сентября 2016 года lasto4ka79 #
я на предмет того,чтоб безопасно было,чтоб пропекся верх...
2 сентября 2016 года маАсяя #
3 сентября 2016 года yohoho # (модератор)
3 сентября 2016 года маАсяя #
4 сентября 2016 года yohoho # (модератор)
с учётом того, что яйца есть разные и у каждой категории свой вес, в тч и перепелиных, то пропорция 1 к 3-5шт
4 сентября 2016 года маАсяя #
4 сентября 2016 года yohoho # (модератор)
для этого пирога, в суфле положить, по вашему 6 перепелиных белков, на форму 22 см будет очень мало!
4 сентября 2016 года маАсяя #
2 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
2 сентября 2016 года Мила-Людок #
2 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
2 сентября 2016 года дуэт #
2 сентября 2016 года antonina gil53 #
2 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
2 сентября 2016 года Vicentina #
2 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
2 сентября 2016 года yugai ludmila65 #
2 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
2 сентября 2016 года yugai ludmila65 #
3 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
2 сентября 2016 года stark2 #
[+5]( от себя в тесто добавила 2 ч. л. сахара.)
Спасибо за рецепт!
2 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
2 сентября 2016 года белошвейка #
2 сентября 2016 года stark2 #
2 сентября 2016 года Храмова Жанна #
2 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
2 сентября 2016 года Беннито #
Действительно Торт!
2 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
2 сентября 2016 года alarm clock #
2 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
2 сентября 2016 года alarm clock #
2 сентября 2016 года жаннуария88 #
[+5]2 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
2 сентября 2016 года МурКатеринка #
2 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
2 сентября 2016 года marusha7 #
[+5]Пирог получился очень красивый, с волшебными янтарными капельками)))
Но при разрезании сливочная начинка стала вытекать, видимо 2 часа в холодильнике оказалось недостаточно. Но вкус... мммм... муж и сын уплетали с удовольствием! Еле отобрала, чтоб все-таки выстоялся в холодильнике ночь)))
На утро начинка не текла, но осталась чуть жидковата. И еще один момент: сливочная начинка получилась слишком сладкой, в следующий раз буду класть меньше сахара.
Спасибо большое автору за прекрасный рецепт! Я бы даже не назвала это пирогом, а тортом)))
P.S. Если подскажете, что сделать, чтоб получилось все идеально, буду очень благодарна
2 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
2 сентября 2016 года Ольга Бабич #
2 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
2 сентября 2016 года Kuss #
2 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
2 сентября 2016 года victoria ms #
2 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: