Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Соленья ассорти

ДемурияПоваренок 9 уровня

15 сентября 2016, 12:42
159011

Самое вкусное ассорти на зиму

Консервированые огурцы с помидорами в окружении овощей. Получается интересный и яркий вкус. Красивые и нарядные баночки не взрываются и прекрасно хранятся в кладовке. Может кому нибудь пригодятся мои маленькие секреты. Угощайтесь!!!

Категория: Заготовки Соленья Соленья ассорти

Ингредиенты для «Самое вкусное ассорти на зиму»:

Огурец — 3 кг
Помидоры черри — 1,5 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Кабачок (Средний, можно патиссоны) — 1 шт
Перец черный (Горошек)
Лист лавровый (По количеству банок)
Чеснок — по вкусу
Семена горчицы (На каждую банку) — 0,5 ч. л.
Зелень (По веточке: укроп, листья смородины)
Вода — 3 л
Соль — 4,5 ст. л.
Сахар — 10,5 ст. л.
Уксус (Столовый 9%) — 270 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1756.8 ккал	белки 37 г	жиры 6 г	углеводы 378 г
100 г блюда
ккал 22 ккал	белки 0.5 г	жиры 0.1 г	углеводы 4.7 г

Рецепт «Самое вкусное ассорти на зиму»:

Помидоры вымыть, чеснок очистить и промыть.
На каждую 1,5 литровую банку кладу по 3 зубчика чеснока.
Огурцы замачиваю в холодной воде и оставляю на 2 часа.
Затем промываю в теплой воде. (1 секрет)
Лавровый лист и перец горошком заливаю горячей водой, минут через 10 воду слить.
На банку берем по 1 лавровому листу и примерно по 15-20 горошин перца.
Лук режу кольцами, перец очищаем от семян и режем дольками.
Кабачок чистим и режем произвольно.
В кастрюли наливаем воду, выкладываем зелень.
Сразу кладем соль, сахар и уксус.
Это наш маринад.
Даем закипеть и убавляем огонь, поддерживаем "бульканье" и кипение.
К этому моменту у нас должны быть уже простерилизованы банки и крышки.
В каждую банку на дно выкладываем по 3-4 зубчика чеснока, пол чайной ложки горчицы (семян), лавровый лист, 15-20 горошин черного перца. Кольца лука ( сколько посчитаете нужным).
Далее огурцы, затем перец болгарский и кабачок.
Завершаем все помидорами.
Может понадобится больше или меньше каких-то продуктов.
Смотря чего и сколько вы хотите положить в баночки.
Заливаем банки кипящим маринадом и закатываем банки.
Секрет 2: заливаем только маринад, без зелени.
Она уже отдала все ароматы и вкусы маринаду.
Банки не взорвутся, у меня никогда не взрываются.
Банки ставим на крышки и укутываем в одеяло.
Когда банки полностью остыли, убираем в кладовку.

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: заготовка консервация закуска полдник вегетарианство праздник

Вкусы: овощной пикантный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/131667/]Самое вкусное ассорти на зиму[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/131667/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016sep/15/41/1707876_29792-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соленья -> Соленья ассорти
Консервированые огурцы с помидорами в окружении овощей. Получается интересный и яркий вкус. Красивые и нарядные баночки не взрываются и прекрасно хранятся в кладовке. Может кому нибудь пригодятся мои маленькие секреты. Угощайтесь!!!

Ингредиенты: Огурец, Помидоры черри, Перец болгарский, Лук репчатый, Кабачок, Перец черный, Лист лавровый, Чеснок, Семена горчицы, Зелень, Вода, Соль, Сахар, Уксус.
Тэги: заготовка, консервация, закуска, полдник, вегетарианство, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Самое вкусное ассорти на зиму
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016sep/15/41/1707876_29792-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Самое вкусное ассорти на зиму" title="Рецепт: Самое вкусное ассорти на зиму"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Консервированые огурцы с помидорами в окружении овощей. Получается интересный и яркий вкус. Красивые и нарядные баночки не взрываются и прекрасно хранятся в кладовке. Может кому нибудь пригодятся мои маленькие секреты. Угощайтесь!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/119/">
          Соленья
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/122/">
          Соленья ассорти
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Самое вкусное ассорти на зиму»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3316">Помидоры черри</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/700">Кабачок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2350">Семена горчицы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/743/">консервация</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/976/">вегетарианство</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/131667/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Самое вкусное ассорти на зиму

Категория: Заготовки › Соленья › Соленья ассорти

Ингредиенты для «Самое вкусное ассорти на зиму»:

Огурец Помидоры черри Перец болгарский Лук репчатый Кабачок Перец черный Лист лавровый Чеснок Семена горчицы Зелень Вода Соль Сахар Уксус

Тэги: заготовка, консервация, закуска, полдник, вегетарианство, праздник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Самое вкусное ассорти на зиму» от приготовивших (18)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

31 июля 2018 года mww08 #

+24

[+5]

Спасибо за рецепт, получилось очень красиво))

1 августа 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо на добром слове

я такая гордая и довольная, аж раздуваюсь от счастья как мыльный пузырь ,

что рецепт пришелся по душе . На здоровье моя хорошая

16 августа 2018 года Любашка 77777 #

↑Ответ для mww08

Красотища!

22 июля 2018 года Ирина Бугрий #

вопрос по рецепту

Девочки, если залить минут на 10-15 кипятком, а потом маринадом, вкусно получается, кто делал)? В прошлом году делала по рецепту, все получилось супер вкусно, а в этом году несколько банок помутнело( Спасибо

31 декабря 2017 года 2943322 #

Огромное спасибо за рецепт! сегодня открыли баночку- схомячили целиком не выкладывая в тарелку. Очень вкусно получилось!

31 декабря 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием

21 сентября 2017 года Светланка g980 #

Оленька, чудесная заготовка! Как же красиво и аппетитно!

21 сентября 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

21 сентября 2017 года Покусаева Ольга #

+32

[+5]

Олечка, принимай мой отчет! Я все-таки использовала двойную заливку. Что то мне так спокойнее. Маринад на вкус понравился! Уверена, что вкус порадует, о чем и поделюсь! Спасибо большое за рецепт!

21 сентября 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо моя хорошая за столь теплые слова и доверие

приятно до глубины души что воспользовалась рецептом и он понравился.

Готовь с удовольствием

21 сентября 2017 года Покусаева Ольга #

27 августа 2017 года Kurasoka #

+21

[+1]

3 банки из 7 в таком виде. Одна даже взорвалась. Всё сделано в строгом соответствии с рецептом, банки и крышки стерилизую до фанатизма. А я хотела приготовить ещё... Очень жаль.

27 августа 2017 года ЧМВ #

чтоб спасти, попробуйте открыть банки и если не завонялось, то перекипятить рассол, промыть кипяченой водой содержимое банки и слить, и еще раз закрыть.

28 августа 2017 года Kurasoka #

Спасибо за совет.
Боюсь, что для этого рецепта его точно не применю. Сегодня ещё одна банка помутнела. Думаю, что с оставшимися произойдёт то же самое.

28 августа 2017 года ЧМВ #

тогда не ждите, открывайте банки, сливайте рассол и кипятите его еще раз, а затем кипятком заливайте банки. Я б еще по ложке уксуса в банку каждую добавила. Видно не прогрелось что-то из твердых овощей.

27 августа 2017 года Демурия # (автор рецепта)

↑Ответ для Kurasoka

Мне тоже осень жаль

24 августа 2017 года Natkati #

Извините! Я правильно поняла, что заливать надо только один раз и закатывать сразу???

24 августа 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Можно

но если переживаете, то 2 раза заливайте

20 августа 2017 года tsir yulya #

Подскажите, пожалуйста, я не поняла, сколько должно быть банок 1,5- литровых или 3х-литровых всего?

20 августа 2017 года Демурия # (автор рецепта)

1,5

17 августа 2017 года anet-2017 #

+28

[+4]

Как и обещала выставляю фото к вашему рецепту. Очень нарядные баночки получаются 😊

17 августа 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Благодарю

16 августа 2018 года Любашка 77777 #

↑Ответ для anet-2017

Ну просто супер!

15 августа 2017 года anet-2017 #

Искала рецепт ассорти... наткнулась на ваш рецепт. Как раз поспели на грядках помидоры и огурчики свои, купила все остальное в магазине и уже начала готовить..Постараюсь прислать фотоотчет.

15 августа 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Буду ждать

9 августа 2017 года shostak123 #

Вчера приготовила ассорти по Вашему рецепту.Нарядные баночки ещё нежатся под одеялом...Надеюсь,что и зимой они порадуют нас своим вкусом.СПАСИБО!!!

9 августа 2017 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

3 августа 2017 года наталья фом #

Здравствуйте! Скажите , а можно вместо зерен горчицы использовать сухую?

3 августа 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Лучше тогда вообще не использовать

1 августа 2017 года zljdbyf #

Вот спасибо за рецепт.не хлопотно, главное без стерилизации.

1 августа 2017 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

30 июля 2017 года fialkaXY #

+15

[+5]

Закрыла вчера 6 баночек. Спасибо за рецепт!

30 июля 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо моя хорошая за столь теплые слова и доверие

приятно до глубины души

что воспользовалась рецептом и он понравился. Готовь с удовольствием

16 августа 2018 года Любашка 77777 #

↑Ответ для fialkaXY

19 мая 2017 года Татьяна-Маришка #

Я правильно поняла, заливаем только ОДИН раз и то маринадом? спасибо.

19 мая 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Да

22 мая 2017 года Татьяна-Маришка #

спасибо большое за ответ!

22 февраля 2017 года Dinni #

22 февраля 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

23 февраля 2017 года Dinni #

Вам спасибо!

11 ноября 2016 года Chebur Cheburashka #

+17

[+5]

Добрый вечер, Ольга. Сделала по Вашему рецепту ассорти. Жалею, что только 5 банок😁 безумно вкусно!!!!! А у Вас просто с огурцами ничего подобного нет? А то столько рецептов перебрала, все не вкусно или сразу в мусорное ведро уходит. Заранее благодарю, если поможите

11 ноября 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Так вы можете с этим маринадом и просто огурцы закрыть, тоже вкусно. Я делаю когда уже помидор нет, а огурцы еще прут

. Ии вот этот мой рецепт попробуйте, только количество уксуса регулируйте под себя
https://www.povarenok.ru/recipes/show/113184/

13 ноября 2016 года Chebur Cheburashka #

Спасибо ОГРОМНОЕ. На следующий год попробую. Потом отчитаюсь

16 августа 2018 года Любашка 77777 #

↑Ответ для Chebur Cheburashka

28 сентября 2016 года Фокина51 #

Хотелось бы понять для чего замачивать перец горошком и лаврушку. Только для дезинфекции, а потом их можно раскладывать по банкам? Еще я добавила бы в маринад или на дно с чесноком небольшой кусочек перца чили, потому что перец болгарский, помидоры и особенно кабачок с ним лучше "смотрятся". Это потому, что делаю консервы из магазинных продуктов, а они не имеют такого вкуса.

28 сентября 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Одно и острого перчика положить, но у меня дети и я боюсь сделать слишком "горячо". Лаврушку и перец для дизенфекции замачить, если просто промыть, то результат нулевой, особенно для лаврового листа

21 сентября 2016 года луе #

ух ты красота

21 сентября 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

20 сентября 2016 года NPRUM #

У меня несколько вопросов.1.А какой температуры теплая вода?Я бы поняла.если бы обдать кипятком.А тут ума не приложу.что это даст.2.Получается.что вы просто заливаете маринадом без дальнейшей пастеризации? Обычно так поступают с 3 литровыми банками.а тут 1.5 литровые.Я просто не понимаю.за счет чего они не взрываются.Я такой салат делаю в 800 гр банках и всегда пастеризую или делаю несколько заливок.Если бы я разобралась.в чем тут дело -сэкономила бы уйму времени.

20 сентября 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Извините, а что конкретно вы не поняли? Кипящим маринадом заливать банки. А огурцы после замачивания в холодной воде, промыть потом теплой. В баночки стерилизованные все сложить и залить кипящим маринадом. Банки не взрываются за счет маринада с уксусом, не в банки как обычно заливают уксус, а уже уксус в самом маринаде, и зелень в банки я не пихаю, не даю им возможности "вздуться", ну и еще секрет в огурцах. Когда они пару часов полежат в холодной воде, то выделяют из себя ненужные газы.

21 сентября 2016 года NPRUM #

У меня все для ассорти есть.Урожай больше чем надо. а с яблоками просто беда.Теперь забота-как бы все раздать-соленое никто не ест.Завтра сделаю контрольный экземпляр без пастеризации.За ответ спасибо.Надежда Павловна

22 сентября 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Буду ждать результатов

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Самое вкусное ассорти на зиму

Ингредиенты для «Самое вкусное ассорти на зиму»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Самое вкусное ассорти на зиму»:

Похожие рецепты

Ассорти "Лето в банке"

Овощное ассорти

Ассорти фруктово-овощное

Планеты в баночках

Заготовка "Овощное ассорти"

Овощное ассорти "Фантазия"

Салат из зеленых помидоров

Перец с яблоками

Капуста солёная "Проще простого"

Фотографии «Самое вкусное ассорти на зиму» от приготовивших (18)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"

Каркасный дом с 4 спальнями V138 "Стонингтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!