• 15 сентября 2016, 12:42
  • 79255

Самое вкусное ассорти на зиму

Рецепт: Самое вкусное ассорти на зиму

Консервированые огурцы с помидорами в окружении овощей. Получается интересный и яркий вкус. Красивые и нарядные баночки не взрываются и прекрасно хранятся в кладовке. Может кому нибудь пригодятся мои маленькие секреты. Угощайтесь!!!

Категория: Заготовки Соленья Соленья ассорти

Ингредиенты для «Самое вкусное ассорти на зиму»:



Рецепт «Самое вкусное ассорти на зиму»:

Помидоры вымыть, чеснок очистить и промыть.
На каждую 1,5 литровую банку кладу по 3 зубчика чеснока.
Огурцы замачиваю в холодной воде и оставляю на 2 часа.
Затем промываю в теплой воде. (1 секрет)
Лавровый лист и перец горошком заливаю горячей водой, минут через 10 воду слить.
На банку берем по 1 лавровому листу и примерно по 15-20 горошин перца.

Лук режу кольцами, перец очищаем от семян и режем дольками.
Кабачок чистим и режем произвольно.
В кастрюли наливаем воду, выкладываем зелень.
Сразу кладем соль, сахар и уксус.
Это наш маринад.
Даем закипеть и убавляем огонь, поддерживаем "бульканье" и кипение.
К этому моменту у нас должны быть уже простерилизованы банки и крышки.

В каждую банку на дно выкладываем по 3-4 зубчика чеснока, пол чайной ложки горчицы (семян), лавровый лист, 15-20 горошин черного перца. Кольца лука ( сколько посчитаете нужным).
Далее огурцы, затем перец болгарский и кабачок.
Завершаем все помидорами.
Может понадобится больше или меньше каких-то продуктов.
Смотря чего и сколько вы хотите положить в баночки.
Заливаем банки кипящим маринадом и закатываем банки.
Секрет 2: заливаем только маринад, без зелени.
Она уже отдала все ароматы и вкусы маринаду.
Банки не взорвутся, у меня никогда не взрываются.
Банки ставим на крышки и укутываем в одеяло.
Когда банки полностью остыли, убираем в кладовку.

Приятного аппетита!!!






BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Самое вкусное ассорти на зиму
Описание: Консервированые огурцы с помидорами в окружении овощей. Получается интересный и яркий вкус. Красивые и нарядные баночки не взрываются и прекрасно хранятся в кладовке. Может кому нибудь пригодятся мои маленькие секреты. Угощайтесь!!!


Фотографии «Самое вкусное ассорти на зиму» от приготовивших (17)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
3 банки из 7 в таком виде. Одна даже взорвалась. Всё сделано в строгом соответствии с рецептом, банки и крышки стерилизую до фанатизма. А я хотела приготовить ещё... Очень жаль.
чтоб спасти, попробуйте открыть банки и если не завонялось, то перекипятить рассол, промыть кипяченой водой содержимое банки и слить, и еще раз закрыть.
Спасибо за совет.
Боюсь, что для этого рецепта его точно не применю. Сегодня ещё одна банка помутнела. Думаю, что с оставшимися произойдёт то же самое.
тогда не ждите, открывайте банки, сливайте рассол и кипятите его еще раз, а затем кипятком заливайте банки. Я б еще по ложке уксуса в банку каждую добавила. Видно не прогрелось что-то из твердых овощей.
Ответ для Kurasoka
Мне тоже осень жаль
Извините! Я правильно поняла, что заливать надо только один раз и закатывать сразу???
Можно но если переживаете, то 2 раза заливайте
Подскажите, пожалуйста, я не поняла, сколько должно быть банок 1,5- литровых или 3х-литровых всего?
1,5
Как и обещала выставляю фото к вашему рецепту. Очень нарядные баночки получаются 😊
Благодарю
Ответ для anet-2017
Ну просто супер!
Искала рецепт ассорти... наткнулась на ваш рецепт. Как раз поспели на грядках помидоры и огурчики свои, купила все остальное в магазине и уже начала готовить..Постараюсь прислать фотоотчет.
Буду ждать
Вчера приготовила ассорти по Вашему рецепту.Нарядные баночки ещё нежатся под одеялом...Надеюсь,что и зимой они порадуют нас своим вкусом.СПАСИБО!!!
На здоровье
Здравствуйте! Скажите , а можно вместо зерен горчицы использовать сухую?
Лучше тогда вообще не использовать
Вот спасибо за рецепт.не хлопотно, главное без стерилизации.
На здоровье
Закрыла вчера 6 баночек. Спасибо за рецепт!
Спасибо моя хорошая за столь теплые слова и доверие приятно до глубины души что воспользовалась рецептом и он понравился. Готовь с удовольствием
Ответ для fialkaXY
Я правильно поняла, заливаем только ОДИН раз и то маринадом? спасибо.
Да
спасибо большое за ответ!
Спасибо
Вам спасибо!
Добрый вечер, Ольга. Сделала по Вашему рецепту ассорти. Жалею, что только 5 банок😁 безумно вкусно!!!!! А у Вас просто с огурцами ничего подобного нет? А то столько рецептов перебрала, все не вкусно или сразу в мусорное ведро уходит. Заранее благодарю, если поможите
Так вы можете с этим маринадом и просто огурцы закрыть, тоже вкусно. Я делаю когда уже помидор нет, а огурцы еще прут . Ии вот этот мой рецепт попробуйте, только количество уксуса регулируйте под себя
https://www.povarenok.ru/recipes/show/113184/
Спасибо ОГРОМНОЕ. На следующий год попробую. Потом отчитаюсь
Ответ для Chebur Cheburashka
Хотелось бы понять для чего замачивать перец горошком и лаврушку. Только для дезинфекции, а потом их можно раскладывать по банкам? Еще я добавила бы в маринад или на дно с чесноком небольшой кусочек перца чили, потому что перец болгарский, помидоры и особенно кабачок с ним лучше "смотрятся". Это потому, что делаю консервы из магазинных продуктов, а они не имеют такого вкуса.
Одно и острого перчика положить, но у меня дети и я боюсь сделать слишком "горячо". Лаврушку и перец для дизенфекции замачить, если просто промыть, то результат нулевой, особенно для лаврового листа
ух ты красота
Спасибо
У меня несколько вопросов.1.А какой температуры теплая вода?Я бы поняла.если бы обдать кипятком.А тут ума не приложу.что это даст.2.Получается.что вы просто заливаете маринадом без дальнейшей пастеризации? Обычно так поступают с 3 литровыми банками.а тут 1.5 литровые.Я просто не понимаю.за счет чего они не взрываются.Я такой салат делаю в 800 гр банках и всегда пастеризую или делаю несколько заливок.Если бы я разобралась.в чем тут дело -сэкономила бы уйму времени.
Извините, а что конкретно вы не поняли? Кипящим маринадом заливать банки. А огурцы после замачивания в холодной воде, промыть потом теплой. В баночки стерилизованные все сложить и залить кипящим маринадом. Банки не взрываются за счет маринада с уксусом, не в банки как обычно заливают уксус, а уже уксус в самом маринаде, и зелень в банки я не пихаю, не даю им возможности "вздуться", ну и еще секрет в огурцах. Когда они пару часов полежат в холодной воде, то выделяют из себя ненужные газы.
У меня все для ассорти есть.Урожай больше чем надо. а с яблоками просто беда.Теперь забота-как бы все раздать-соленое никто не ест.Завтра сделаю контрольный экземпляр без пастеризации.За ответ спасибо.Надежда Павловна
Буду ждать результатов
Уже несколько раз обещала себе:в этом году заготовок достаточно.Но...мимо такой красоты пройти не смогла. (вот такая слабохарактерная) Спасибо большое за рецепт,Олечка. Уверена на 100%,будет очень вкусно.
Спасибо моя хорошая-слабохарактерная , благодаря этому увидела красивущие баночки . Как всегда все выглядит прекрасно и вкусно
Подскажите пожалуйста , а можно ли горчицу зёрнами положить из банки которая продаётся ??
Нет
Ответ для oleksandra04
Горчица зернами продается там же, где и все специи, в очень многих магазинах. Даже небольших. Поищите, уверена, что найдете.
Оленька!!!! Прекрасный рецепт!!!! Красота!!!!
Спасибо
Отличный рецепт
Спасибо
Благодарю
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1954 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки