Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов
  • 8 февраля 2017, 12:28
  • 22165

Говяжья печень по-мушкетерски

Рецепт: Говяжья печень по-мушкетерски

Ностальгический рецепт времен моего детства. Это блюдо потрясающе готовил мой папа.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Говяжья печень по-мушкетерски»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1847.1 ккал 		белки
160.4 г 		жиры
90.5 г 		углеводы
96.4 г
Порции
ккал
615.7 ккал		 белки
53.5 г		 жиры
30.2 г		 углеводы
32.1 г
100 г блюда
ккал
124 ккал		 белки
10.8 г		 жиры
6.1 г		 углеводы
6.5 г

Рецепт «Говяжья печень по-мушкетерски»:

  • Это основной набор продуктов.

  • Печень порезать на порционные кусочки и вымочить в молоке в течение 1 часа.

  • Луковицу нарезать и быстро обжарить с грибами на растительном масле, с добавлением соуса-маринада "Терияки" от ТМ "Киккоман". Мне очень нравится именно этот вариант, использование соевого соуса вместо соли добавляет блюду новые, очень привлекательные оттенки.

  • Выложить зажарку в отдельную посуду вместе с мелко нарезанными солеными огурцами.

  • Печень слегка присолить, обвалять в муке, поджарить на сковороде буквально по минутке с каждой стороны. Дважды перевернуть, залить сливками или сметаной, дать прогреться пару минут, добавить грибы и огурцы, прогреть еще минутку. Дополнительно тушить печень нет необходимости, мне нравится чтобы огурцы оставались хрустящими.

  • Все готово! По просьбе любимой семьи подавала блюдо с картофельным пюре. Это очень вкусно! Печень при приготовлении можно нарезать и тонкими кусочками, как на бефстроганов, тогда она будет вся покрыта соусом.

  • Время приготовления блюда указано без учета времени, затраченного на вымачивание печени. Приятного аппетита!

Как выяснилось в процессе семейной жизни, в детстве мы с мужем читала одни и не же книжки. И одной из любимейших конечно была "Три мушкетера" А. Дюма. Как захватывали приключения, интриги, дуэли! Благодаря этой книге формировались понятия о верности, чести, взаимовыручке и настоящей дружбе, а уж об огромной и романтической любви и говорить нечего! Оставалось только мечтать, что когда-нибудь в жизни каждой девчонки обязательно появиться свой мушкетер! В моей жизни он точно появился! Любимый персонаж моего мужа - Портос. Добродушный гигант, большой любитель шумных и веселых застолий в дружеском кругу, с его выражением :"Я дерусь потому, что я дерусь"! И действительно, многие годы гости у нас присутствовали почти каждый день. Просто открывалась дверь со словами :"Привет, мы тут мимо проезжали!", а мы и рады! Места, еды и радости общения хватало на всех! Но жизнь не стоит на месте. Кто-то взрослеет, а кто-то стареет. К сожалению, теперь мы видимся с друзьями все реже, отделываясь обычными отговорками, плохая погода, холодно, вот будет лето... Так ведь и правда! Лето обязательно будет! А пока это романтическое блюдо для любимого мужа в знак всего вышеперечисленного!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Любовь + К" На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: обед ужин второе праздник жарить

Вкусы: приятный яркий насыщенный печеночный грибной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Говяжья печень по-мушкетерски
Рецепт: Говяжья печень по-мушкетерски

Ностальгический рецепт времен моего детства. Это блюдо потрясающе готовил мой папа.

Ингредиенты для «Говяжья печень по-мушкетерски»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Говяжья печень по-мушкетерски» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Печень получилась необычайно мягкая и вкусная! Экспериментировала с разными рецептами приготовления печени, но этот больше всего запал в душу. Думаю по нему, всегда получится отличный результат!
Натали! Очень рада, что рецепт понравился! Мне очень приятно! Готовьте на здоровье!
Специально зарегистрировалась, чтобы оставить отзыв. Печень получилась фантастическая. Немного переделала рецепт. Печень взяла куриную (просто потому, что такая была в холодильнике), масло кокосовое, муку не использовала, огурцы закинула маринованные. Пропорции соблюдала. Честно говоря, итог неожиданный. Это настолько вкусно, что 400 гр готового блюда влезли в меня незаметно. Разные текстуры ингредиентов создают гармонию. Мягкая печень, слегка томленый лук, шелковистые грибы. Хрустящие огурчики - это отдельное вкусовое вау. Очень к месту соевый соус. Даёт ту самую пикантеость, о которой говорит автор. Гарнир я не готовила. Лук, грибы и огурцы вполне мне его заменили. Автор, я Ваша навеки.
Благодарю за такой подробный и о-о-чень приятный отзыв! Просто счастлива!
Да, этот рецепт печени очень хорош. Но почему у многих авторов в рецептуре идёт скрытая реклама определенных производителей? Вам не кажется, что это как-то...нехорошо, получать за счёт приверженцев строгой рецептуры с сайта ещё и доход?
если взять соус от другого производителя, получится другой вкус. Вам предлагают свой рецепт, вы вольны его изменить
↑Ответ для Milochka2009
Ну устала объяснять! Живу в Латвии, никакого дохода не получаю! Соус это не реклама, а участие в конкурсе! Спасибо, что рецепт оценили.
Не обижайтесь! Просто, когда в видеорецептах стоит определенный сорт муки, риса, какой-то крупы, сахара и практически всех продуктов, причем один и тот же автор показывает исключительно эти марки...А печень замечательная! Спасибо Вам. Как жалко, что сейчас из нашей Беларуси нельзя поехать в Ригу! 2-3 раза в год раньше ездили с мужем просто отдохнуть душой, побродить по улицам, выпить кофе.
Нет, не обижаюсь, просто периодически появляются люди, которых очень соевый соус раздражает. Я даже и не в курсе, что к нам из Беларуси нельзя. Старший сын летает по всему миру без проблем, а я уже 2 года сижу в Юрмале, людей мало, пока террасы в кафе не закрыли кофе попить можно, а внутри нужен прививочный паспорт.
Рада за Вас и сыночку, ну, а у нас полный абзац...И не только из-за ковида...Когда-то у моих родителей была небольшая дача в Юрмале, Балтика меня завораживает, хотя Юрмала тогда была эдаким Лас Вегасом, Ниццей и Монако советского разлива.
Как грустно... Была у Вас в командировке в Витебские лет 15 назад, впечатления были типа обратно в СССР. А Вы где в Беларуси живете
Так почему всё-таки печень "по-мушкетёрски"?
Как романтично и точно написано послесловие к рецепту, даже слеза накатилась на глаз. Обязательно приготовлю печень по Вашему рецепту.
Готовьте на здоровье! Это быстро, прости и вкусно!
Отдельный балл ещё и за прекрасную историю)))
Большое спасибо, мне очень приятно!
Очень нежная печень! Спасибо за рецепт. Забрала к себе. Готовлю второй раз. Вкусно!
Спасибо огромное за доверие к рецепту и добрый комментарий! Очень рада, что блюдо понравилось!
Очень понравился рецепт! Спасибо большое!
Как же я рада! Спасибо огромное за доверие и прекрасное воплощение рецепта! Очень красивая и аппетитная печеночка получилась!
Не новое для меня сочетание печень - огурец (в салате), но совершенно новый вкус! В горячем блюде оно звучит иначе, огурцы придают свежесть, лёгкость и мушкетёрский задор. Огромное Вам спасибо!
Танечка! Спасибо огромное за доверие к рецепту и такой чудесный комментарий! Счастлива, что блюдо пришлось по вкусу!
Печень была куриная и делала без грибов и огурцов. Никак не дружу с печенью и поэтому стремлюсь научится готовить её. Вся проблема у меня в том, что боюсь мало жарить, а пережаришь и фсе... Но тут получилось великолепно, очень хороший рецепт. Теперь попробую сделать с грибами и с огурцами.
Наташенька, моя благодарность за прекрасный рецепт!
Леночка! Спасибо огромное за доверие к рецепту! Очень рада, что все получилось и блюдо понравилось! Печеночка выглядит очень нежно и аппетитно!
Замечательный рецепт!!!
Оленька! Спасибо огромное! Сегодня опять готовить буду по просьбам трудящихся!
Вкусно ведь, печенка, грибочки, пюре.... да в таком вкусном соусе!!! Аж слюнки потекли!
Очень вкусно! Главное печень хорошего качества! И что бы непременно с пюре!
Печень с огурцом... Не пробовала. Надо готовить!
Машенька, спасибо огромное! Нам нравится, у меня папа с огурцом и азу по-татарски и печень и почки готовил!
А у меня в семье готовила только мама. Но с солёным огурцом только традиционное - рассольник и винегрет
У меня папа всю жизнь лучше мамы готовил! Только недавно перестал, что поделаешь, на днях 80 лет! Научился в студенческие годы в Москве. Смеется, есть захочешь - научишься! Так же и со старшим сыном получилось, пожил один в Лондоне и начал готовить!
Так отец никогда один не жил.
Натусик, лови фотку замечательно вкусного блюда! Делала печёнку по-всякому, но с огурчиком - никогда. Очень приятную кислинку он даёт, которая нивелируется нежным вкусом сливок!
Леночка! Огромное спасибо тебе дорогая за доверие к рецепту и такой аппетитнейший фоторепортаж! Счастлива, что рецепт пришелся по вкусу!
Под печеночку!
С удовольствием
Натусик, ну ооочень вкусно!!! И история настолько романтичная, жизненная и натуральная... К сожалению, наверное - растём, влюбляемся, обзаводимся семьями, стареем
Спасибо, Леночка! Никаких сожалений, закон природы!
Наталья- отличный вещ, пять баллов
Павел! Спасибо огромное, мне очень приятно!
Вкусно! Только я солю печень уже готовой....так меня мама научила. И да, я тоже обожала и обожаю Трех мушкетеров!!!
Наташенька! Спасибо огромное за внимание и добрый комментарий! Я неоднократно пробовала солить и до и после, никакой разницы не заметила. Теперь делаю как удобней в настоящий момент /это как скорость переключать на повороте /. Уже готовую, солю только жаренную картошку!
А я до сих пор, для поднятия настроения, ставлю диск с нашим советским кино. Хорошо, когда много друзей, и хоть встречи реже, когда надо они всегда помогут.
Рецепт интересный, я такую печень еще не ела, надо попробовать.
Мариночка! Спасибо огромное за интерес к рецепту и добрый комментарий!
vkusno
Наташенька! Спасибо огромное за внимание к рецепту!
Очень вкусное блюдо, Наташенька! С лесными грибами, вообще язык проглотишь!
Спасибо за рассказ, такая ностальгия по тем чувствам, что вызывало прочтение "Мушкетеров"... И мысли уносятся в годы юности...
Мариночка! Спасибо, моя ты золотая подружка! Как же ты меня понимаешь!
Наташенька, замечательная печень! Вкусная и очень нежная! Истории твои читаю с огромным удовольствием...
Оленька! Благодарю от всего сердца, очень рада, что тебе понравилось!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"

Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"
Каркасный дом с террасой V219 "Нью-Джерси"

Каркасный дом с террасой V219 "Нью-Джерси"
Каркасный дом с 3 спальнями V249 "Миссури"

Каркасный дом с 3 спальнями V249 "Миссури"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки