У нас ни один семейный завтрак не обходится без хлеба. А если хлеб такой вот пышный, ароматный, вкусный и красивый – так на завтрак, кроме стакана молока, ничего больше и не надо!
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 7 сентября 2017, 7:55
- 3184
Хлеб с хлопьями и отрубями
Ингредиенты для «Хлеб с хлопьями и отрубями»:
- Мука пшеничная / Мука (объем 250 мл, мука 1 сорт) — 1,5 стак.
- Мука цельнозерновая — 1/2 стак.
- Хлопья овсяные (экстра ТМ "Мистраль") — 1/2 стак.
- Отруби (овсяные ТМ "Мистраль") — 1/2 стак.
- Вода — 250 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Солод — 2 ст. л.
- Семена льна — 2 ст. л.
- Дрожжи — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2167.2 ккал |
белки
66.2 г |
жиры
60.9 г |
углеводы
345.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 246.3 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 39.3 г |
Рецепт «Хлеб с хлопьями и отрубями»:
-
Хлеб я замешиваю в хлебопечке. Закладываю продукты согласно инструкции: у меня сначала жидкость, затем сыпучие.
Муку просеиваю, хлопья слегка растираю в ладонях.
Очень люблю добавлять в выпечку овсяные хлопья экстра от «Мистраль» - всегда отлично получается. Ну, а хлеб с отрубями еще лучше.
Добавка солода придает хлебу очень приятный аромат и красивый цвет. -
Замесив тесто, оставляю его в ведерке хлебопечки подойти по объему втрое, затем обминаю и даю подойти еще раз.
-
Выкладываю хлеб на смазанный стол смазанными руками.
Формую ладонью в пласт толщиной в пару сантиметров.
Сворачиваю длинные стороны, запечатывая их ладонью.
Затем подворачиваю короткие края.
После чего формую в ладонях круглый каравай.
-
Укладываю на лист с пергаментом и посыпаю сверху мукой.
Даю расстойку минут на 10, накрыв хлеб большой миской.
Затем острым лезвием быстрыми легкими движениями делаю рассечки, пытаясь нарисовать ветку или листья. Делать это нужно аккуратно, чтобы хлеб не опал.
-
Ставлю хлеб в духовку, разогретую градусов до 50, плещу на дно духовки стакан горячей воды, и даю хлебу еще подойти с паром. Затем выпекаю при 200 градусах до румяной корочки и звонкого донышка.
Готовый хлеб свободно заворачиваю в полотенце и кладу на решетку остывать.
Конечно, сразу из духовки корочка так и манит, но остывший и вылежавшийся ночь хлеб становится вкуснее.
-
Подавать такой хлеб можно - к чему душа пожелает. И просто со стаканом молока – замечательно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 сентября 2017 года liebste2016 #
нас в Германии нет ? И сколько времени в духовке тесто должно подходит?
7 сентября 2017 года ogiway # (автор рецепта)
15 сентября 2017 года liebste2016 #
19 сентября 2017 года ogiway # (автор рецепта)
7 сентября 2017 года mike_sv #
7 сентября 2017 года ogiway # (автор рецепта)
7 сентября 2017 года jihljj #
7 сентября 2017 года ogiway # (автор рецепта)
7 сентября 2017 года Galiniya #
7 сентября 2017 года ogiway # (автор рецепта)
7 сентября 2017 года Ксения40 #
7 сентября 2017 года ogiway # (автор рецепта)
7 сентября 2017 года Сурик #
7 сентября 2017 года ogiway # (автор рецепта)
7 сентября 2017 года yugai ludmila65 #
7 сентября 2017 года ogiway # (автор рецепта)
7 сентября 2017 года yugai ludmila65 #
7 сентября 2017 года ogiway # (автор рецепта)
7 сентября 2017 года Три сестры #
7 сентября 2017 года ogiway # (автор рецепта)
7 сентября 2017 года ААСК #
7 сентября 2017 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: