Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 20 сентября 2017, 4:36
  • 71821

Свино-говяжья колбаса "Домашняя"

Рецепт: Свино-говяжья колбаса Домашняя

Идея приготовления такой колбасы возникла у мужа, я только помогала. Получилась замечательная домашняя колбаска, нежная ароматная, со свиной, в меру упругой шкуркой. С чесночком и серым хлебушком очень вкусно! Угощайтесь!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Свино-говяжья колбаса "Домашняя"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3311.1 ккал 		белки
131.6 г 		жиры
303.2 г 		углеводы
26.6 г
Порции
ккал
331.1 ккал		 белки
13.2 г		 жиры
30.3 г		 углеводы
2.7 г
100 г блюда
ккал
110 ккал		 белки
4.4 г		 жиры
10.1 г		 углеводы
0.9 г

Рецепт «Свино-говяжья колбаса "Домашняя"»:

  • Отделить свиное сало от шкуры. Половину говядины, свинины и сала нарезать мелкими кусочками, половину перемолоть на мясорубке.

  • Добавить чёрный молотый перец, чеснок, натёртый на мелкой тёрке, соль, специи по вкусу. У нас паприка, красный молотый перец, хмели-сунели, кориандр и сушеный чеснок. Добавить воду примерно 100 мл. Тщательно перемешать.

  • Мясо выложить на шкуру, свернуть и плотно затянуть пищевой плёнкой. Завязать концы.

  • Для прочности обмотали нитками. Часто наколоть зубочисткой. Опустить в холодную воду, довести до кипения и варить два часа. Вынуть. Охладить и убрать в холодильник на 6-8 часов не снимая нитки и плёнку.

  • Теперь можно нарезать и пробовать. Получилось три батончика. Время приготовления указано без учёта времени на отваривание колбасы.

Свино-говяжья колбаса "Домашняя" готова! Угощайтесь!











Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: варить детям завтрак обед ужин закуска

Вкусы: говяжий мясной нежный насыщенный приятный соленый перченый чесночный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свино-говяжья колбаса "Домашняя"
Рецепт: Свино-говяжья колбаса Домашняя

Идея приготовления такой колбасы возникла у мужа, я только помогала. Получилась замечательная домашняя колбаска, нежная ароматная, со свиной, в меру упругой шкуркой. С чесночком и серым хлебушком очень вкусно! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Свино-говяжья колбаса "Домашняя"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Свино-говяжья колбаса "Домашняя"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Какая замечательная идея с использованием шкурки! Спасибо за рецепт
Вам спасибо огромное! Очень рада, что идея понравилась!
А в ветчиннице, наверно, тоже можно приготовить?
Ветчинницы у меня нет, но думаю в ней можно приготовить.
Спасибо!
Забрал в КК, попробую сегодня-завтра, благо выходные
И Вам спасибо огромное! Готовьте на здоровье! Буду ждать впечатлений!
здравствуйте. скажите пожалуйста, а без шкурки, просто в плёнке можно?
Здравствуйте. Конечно, можно без шкурки, мясо выложить на плёнку, плотно свернуть, завязать, проколоть иголкой в нескольких местах и варить.
спасибо.
И Вам спасибо за вопрос и интерес к рецепту!
у меня по ходу приготовления ещё вопросик появился. Уж извините за назойливость А при какой температуре варить, то есть вот вода закипела, а потом на средний переключить или медленный огонь?
Варить на медленном огне. Чтоб было не очень активное кипение. Извините, что не сразу ответила. Была занята.
Простите, не поняла, как шкурки от 200гр сала может хватить на 3 батончика? Может я что-то не правильно понимаю.
Имеется ввиду вес сала в колбасе. Часть сала мы посолили, часть пустили на фарш. Хотела это вписать в рецепт, но не стала. Так и подумала, что может возникнуть такой вопрос.
↑Ответ для torin 0537
Только что прочитал рецепт и у меня сразу же возник вопрос, как и у torin 0537. Значит, тот кто купит в магазине 200-300 гр. сала, со шкурой ничего не получится. А пленка мне не нравиться. Может есть еще какой-нибудь совет.
Еще. После нарезки батончика в пленке, ее нужно удалить. Колбасные кусочки не будут рассыпеться?
еще такая колбаска делается в свинных кишках, которые продаются в мясных павильонах.
↑Ответ для МИБ10
В магазинах часто продаётся свиная шкурка отдельно!! Очень дёшево, буквально 20 руб. за килограмм.Можно купить, обрезать сало и завернуть колбаски!
↑Ответ для МИБ10
Почему мой комментарий для torin 0537 ? Ведь я задал вопрос автору. Но всем спасибо.
↑Ответ для МИБ10
когда не было плёнки,я заворачивал в бумагу для выпечки, а потом в фальгу
Светочка, какая аппетитная колбаса! Прибежала из твоего отчета поинтересоваться. Очень понравился рецепт!
Леночка, спасибо большое! Мужу спасибо, его была идея. Вкусная колбаска получилась! Очень рада, что рецепт понравился!
Спасибо!
Если не в шкуре, а в черевах, можно так же сделать?
Здравствуйте. Конечно можно. И обязательно проколоть кишку иголкой в нескольких местах.
Светочка, а зачем это делать?
Леночка, прокалывают, чтоб кишку не разорвало.
↑Ответ для Светланка g980
И еще вопрос-зубочистки так и оставить или наколоть и снять?
Леночка, просто накалываешь, зубочистка больше не нужна. Если не наколоть, то плёнку раздует и она лопнет. В этих целях и накалывают.
Спасибо, все разъяснила, теперь поняла!
Не за что))
М...какие кусочки аппетитные
Виктория, большое спасибо!
Светик, обалденная колбаса!
Викуленька, спасибо огромное, моя милая!
Света, прекрасный рецепт
Вероничка, спасибо, солнышко!
Светочка, это нЕчто! Шикарная колбаска!
Оленька, спасибо, душа моя!
вот это я понимаю- колбаса!!! Подскажите, как долго ее можно хранить в холодильнике ?
Это да! Не то, что в магазине.
Один батончик мы сразу в морозилку убрали, один съели. Так как в ней нет консервантов, то долго она в холодильнике не будет храниться. Неделю, от силы две, не дольше.

Забрал в КК.
Обязательно попробую сделать.
Сало соленое или свежее?
Спасибо огромное! Готовьте на здоровье и на радость! Сало свежее.
Светланка,отличные батончики получились! верю,что это очень вкусно...
Наденька, огромное спасибо! Да, всё натуральное. Вкусно!
Светик, ты еще и колбаску готовишь??
Очень аппетитно!!
Настенька, большое спасибо! Да это больше мужа заслуга. Я на подхвате была.
Вообщем, семейный подряд!!
Точно!
Муж у меня спрашивает в таких случаях - фоткать будешь пошагово?
Светуля, какие вы молодцы с супругом! Очень интересный рецепт! А колбаса до того аппетитная! Красота!
Спасибо от души, Иришенька! Да, вместе всегда лучше и веселей. Очень рада, что колбаска понравилась!
Светочка, очень интересный рецепт, я по поводу шкурочки так я ещё не готовила колбаску и надо обязательно попробовать Спасибо за идею, ШИКАРДОС!!!!
Лилечка, большое спасибо! Очень приятно, что идея понравилась! Готовь на радость и на здоровье!
Светочка, очень очень вкусно! По ходу возник вопросик: если без шкурки, то надо делать много проколов на плёнке или не стоит, чтобы сок не вытек?
Жанночка, спасибо огромное! Спасибо за вопрос.
Проколы в нескольких местах обязательно сделать, чтоб не надулась и не лопнула плёнка. Сок не вытечет, но и плёнка не разорвётся.
Спасибо, Светочка, за ответ.
Жанночка, всегда с радостью отвечу.
Светочка, колбаска просто бесподобная! Не знаю куда слюнки деть! Шикарно! Невероятно вкусно! Потрясающие, супер аппетитные фото!
Машенька, родная моя! Спасибо тебе большое! Спасибо за внимание и тёплые слова! Угощайся на здоровье!
Светочка, милая, огромное спасибо за угощение! Так вкусно, просто оторваться невозможно!
На здоровье, Машенька! Очень рада, что тебе понравилось!
Очень, очень понравилось! Спасибо, мое золотце!
Машенька, и тебе спасибо за всё!
Вот выдумщики Выглядит очень аппетитно! И не сомневаюсь, что вкусно
Женечка, спасибо огромное, дорогая! Думали-думали и муж придумал. Сказал, что будет офигенно! Так оно и получилось, вкусная домашняя колбаска.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V279 "Рино"

Каркасный дом с гаражом V279 "Рино"
Каркасный дом V525 "Чатем-Кент"

Каркасный дом V525 "Чатем-Кент"
Каркасный дом "Абботсфорд" V559

Каркасный дом "Абботсфорд" V559
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки