Вкусный, натуральный продукт к семейному столу.
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 28 января 2018, 10:46
- 41064
Рулет из свиной грудинки "Домашний"
Ингредиенты для «Рулет из свиной грудинки "Домашний"»:
- Грудинка (свиная грудинка) — 1500 г
- Семена горчицы — 2 ч. л.
- Паприка сладкая (без горки) — 2 ст. л.
- Соль нитритная — 15 г
- Соль — 20 г
- Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Порошок чесночный — 3 ч. л.
- Перец белый (перец белый молотый) — 1/3 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1518.7 ккал |
белки
11.2 г |
жиры
7.1 г |
углеводы
26.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 95.5 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 1.6 г |
Рецепт «Рулет из свиной грудинки "Домашний"»:
-
Для приготовления рулета нам потребуется свиная грудинка и специи. С грудинки предварительно срезать шкуру. Нам потребуется также формовочная сетка или шпагат.
-
Все сухие составляющие: Семена горчицы (2 ч. ложки), сладкую паприку (2 ст. ложки), чесночный порошок (3 ч. ложки), соль (20 гр.), черный молотый перец, нитритную соль (15 гр.), красный жгучий перец (1/2 ч. ложки), перец белый молотый (1/3 ч. ложки) добавить в миску, перемешать. Нанести равномерным слоем на свиную грудинку приготовленную смесь, слегка помассировать
-
Грудинку свернуть в рулет. Для удобства натягивания формовочной сетки на рулет, можно использовать пластиковую бутыль из под минеральной воды диаметром около 10 - 12 см.
Для этого: Отрезать от рулончика формовочной сетки необходимое количество сантиметров. Со стороны горлышка натянуть сетку на бутыль, затем отрезать часть бутыли со стороны горлышка. У вас должен получиться ровный цилиндр. Грудинку свернуть в рулет и вставить в пластиковый цилиндр, затем постепенно стягивать сетку на рулет, проталкивая рулет в пластиковом цилиндре. -
Концы сетки стянуть, связать. Рулет поместить в пищевую пленку и убрать в холодильник на 3-е суток, затем рулет поместить на решетку духового шкафа, запекать рулет первые 30 мин. при t 90С, затем температуру увеличить до t110С, и запекать еще около 20-30 мин. Затем температуру снизить и запекать дополнительно при температуре t90С. до готовности. Общее время для запекания рулета около 1 час.40 мин.- 1 час. 50 мин.
-
Готовый рулет остудить до комнатной температуры, затем отправить в холодильник на ночь до полного охлаждения.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 января 2018 года elle024 #
28 января 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
28 января 2018 года jannakomarova #
28 января 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
28 января 2018 года Раиса Морогова #
28 января 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
28 января 2018 года yugai ludmila65 #
28 января 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
28 января 2018 года yugai ludmila65 #
28 января 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
28 января 2018 года yugai ludmila65 #
28 января 2018 года ogiway #
28 января 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
28 января 2018 года ogiway #
28 января 2018 года leksunova #
28 января 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
28 января 2018 года leksunova #
28 января 2018 года Okoolina #
28 января 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
28 января 2018 года natapit #
тоже, уже годы, использую бутылку для надевания сетки!
28 января 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
28 января 2018 года Любашка 77777 #
28 января 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
28 января 2018 года jihljj #
28 января 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: