Тефтели все любим конечно, друзья! Рецепт предлагаю хороший вам я! Нам немцы идею прекрасную дали! А мы вариант под себя подогнали! Легкий аромат лимона, фарш настолько нежный, сочный! Стол на праздник, просто дома! Всем понравится уж точно! Замечательное блюдо! Соус сливочный, воздушный! Каперсы в нем тоже будут! Не оставит равнодушным взрослых, маленьких гостей! Надо пробовать скорей!
masha vetПоваренок 8 уровня
- 19 мая 2018, 12:34
- 9395
Тефтели по-кенигсбергски
Ингредиенты для «Тефтели по-кенигсбергски»:
Тефтели
- Фарш мясной (телячий) — 600 г
- Бульон — 800 мл
- Лук репчатый (2 в фарш, один в бульон) — 3 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Хлеб — 2 ломт.
- Лимон (для бульона) — 1 шт
- Горчица — 1 ч. л.
- Специи (соль, перец по вкусу) — по вкусу
- Гвоздика (для бульона) — 3 шт
- Лист лавровый (для бульона) — 2 шт
Соус
- Сливки (не жидкие) — 200 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 30 г
- Желток яичный — 2 шт
- Каперсы — 50 г
- Бульон (в котором варились тефтели) — 500 мл
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2928 ккал |
белки
140.5 г |
жиры
164.5 г |
углеводы
95.1 г |
| Порции | |||
| ккал 488 ккал |
белки 23.4 г |
жиры 27.4 г |
углеводы 15.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 103.1 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 3.3 г |
Рецепт «Тефтели по-кенигсбергски»:
-
Пропустить мякоть телятины через мясорубку вместе с размоченным и отжатым хлебом. Добавить горчицу, два яйца, мелко порезанные две луковицы и хорошо приправить солью и перцем.
-
Тщательно вымесить фарш до полной однородности и слегка отбить.
-
Сформовать из фарша шестнадцать крупных тефтелей одинакового размера.
-
В большой сотейник налить бульон, добавить в него порезанный дольками лимон и одну луковицу в которую воткнуть три гвоздички и два лавровых листа. Довести бульон до кипения, посолить и поперчить.
-
Опустить в бульон тефтели, на среднем огне довести до кипения, огонь убавить до маленького, закрыть крышкой
-
И варить тефтели в бульоне 20 минут
-
Готовим соус: В маленьком сотейнике растопить сливочное масло
-
Муку добавить к маслу и пассеровать до золотистого цвета.
-
Влить 500 мл. бульона в котором варились тефтели, и варить, хорошо перемешивая, до загустения. Тщательно размять все комочки!
-
Два яичных желтка взбить со сливками
-
Ввести сливочно-желтковую массу в соус.
-
Добавить каперсы и прогреть до кипения, но не кипятить!
-
Тефтели прогреть в соусе и подавать к столу.
-
Блюдо готово
-
Классическим гарниром к этому блюду является отваренный целиком картофель со сливочным маслом и зеленью петрушки и салат из отваренной свеклы, приправленной маслом, уксусом, можжевельником и перцем.
-
Приятного аппетита!
Это традиционно немецкое блюдо точно не затеряется на нашем праздничном и повседневном столе! Сочные и пышные тефтели из фарша, тающие во рту, и пикантный сливочный соус с каперсами не оставят равнодушными никого!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 мая 2018 года Alice Ricci #
20 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
20 мая 2018 года мисс #
20 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
19 мая 2018 года Dama-Lorik #
20 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
20 мая 2018 года Dama-Lorik #
21 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
19 мая 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
20 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
20 мая 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
20 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
19 мая 2018 года jannasimf #
20 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
19 мая 2018 года Mary Stone #
20 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
19 мая 2018 года Анастасия АГ #
20 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
19 мая 2018 года mariana82 #
20 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
19 мая 2018 года 50511 #
20 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
19 мая 2018 года iren0511 #
20 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
20 мая 2018 года iren0511 #
20 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
20 мая 2018 года iren0511 #
21 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
19 мая 2018 года Ирушенька #
Эпитетов здесь много можно подобрать.
Рецепт твой очень любопытный
Стихи всегда приятно почитать!
20 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
И данный вариант люблю! Вам от души рецепт дарю!
Соус сливочный, пикантный, нежный, супер ароматный!
Фарш воздушный, очень сочный, будет вкусно, знаю точно!
На здоровье, дорогая, всей твоей большой семье!
Я счастливая такая, если нравится тебе!
19 мая 2018 года wise1288 #
20 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
10 июня 2018 года wise1288 #
14 июня 2018 года masha vet # (автор рецепта)
19 мая 2018 года Wasssabi #
20 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
20 мая 2018 года Wasssabi #
Я там на днях фотоочет к твоим кальмарчикам выложила) Видела? А то инет слетел,2 раза отправляла. Вроде бы все на месте)
21 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
Настюш, все в порядке, отчет есть, только еще не заходила, сейчас побегу
19 мая 2018 года MineyKa #
19 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
19 мая 2018 года mtata #
19 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
19 мая 2018 года mtata #
20 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
19 мая 2018 года Олапка #
спасибо! оооочень вкусно!!!
19 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
19 мая 2018 года Сурик #
19 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
19 мая 2018 года тататима #
19 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
19 мая 2018 года тататима #
20 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
19 мая 2018 года jihljj #
19 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
19 мая 2018 года красавица киса #
О,я первая - тогда мне парочку!
19 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: