Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты
  • 11 сентября 2019, 15:06
  • 49416

Рулет из рульки

Рецепт: Рулет из рульки

И снова я к Вам с рулькой. На сайте есть подобные рецепты, но мой все же немного отличается. Шикарная вкуснятина получается, скажу я Вам. Заходите!!!

Категория: Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты

Ингредиенты для «Рулет из рульки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4136.7 ккал 		белки
197.9 г 		жиры
360.5 г 		углеводы
26.9 г
100 г блюда
ккал
163.5 ккал		 белки
7.8 г		 жиры
14.2 г		 углеводы
1.1 г

Рецепт «Рулет из рульки»:

  • Ну что ж, приступим. Рулечку вымыть, поскоблить.

  • Отделить шкурку.
    У меня рульки были маленькие, поэтому я использовала шкурки с двух рулек.

  • Мясо срезать с кости. Каждый кусочек отбить молотком для мяса или тендерайзером.

  • Я делала с нитритной солью, использовав ее впополам с поваренной.

  • Мясо посолить, добавить специи и отправить в холодильник на сутки для созревания.
    Не пренебрегай те этим шагом - мясо получится вкуснее.

  • Распределите мясо по шкурке равномерно, с одной стороны не конца.

  • Чеснок порежьте пластиночками и выложите поверх мяса.

  • Сверните рулет. Обвяжите ниткой.

  • Заверните плотно в пищевую пленку. Я сделала 3 слоя.

  • Это у меня старая жаровня, которая гораздо старше меня.
    Дно обязательно застелите тканью, чтобы мясо не соприкасалось с металлом.

  • Заливаем холодной водой и варим после закипания 3 часа на медленном огне.
    Даем остыть прямо в емкости. У меня это заняло 1 час.
    Отправляем в холодильник. У меня на ночь.

  • И наслаждаемся!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6862
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска рулет

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рулет из рульки
Рецепт: Рулет из рульки

И снова я к Вам с рулькой. На сайте есть подобные рецепты, но мой все же немного отличается. Шикарная вкуснятина получается, скажу я Вам. Заходите!!!

Ингредиенты для «Рулет из рульки»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рулет из рульки» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Шикарный рулет
Спасибо!!!
Отличный рецепт, обязательно приготовлю это блюдо, благодарю за рецепт 👍
Вам спасибо, что заглянули!!
Где брать нитритную соль и что это вообще такое?
Она продается на рынках в отделах специи, в специализированных магазинах для колбасников, пивоваров и самогонщиках, ну и в интернете можно заказать!!!
↑Ответ для Pani Yuzya
с этой солью делается любая колбаса, и даже ту ,что вы покупаете, ветчинный вкус от нее, если делаю сама колбасу, это делается фарш, если добавить простую соль ,то будет будет паровая котлетка, а если с нитриткой, то колбаса
Тоже делаю поти так, только специи свои, подольше маринуется, а если от сала шкуру отрезаю ее не выкидываю,в нее тоже все закручиваюи курицу и мясо,покупаю специально сетку для рулета, а да с нитриткой вкуснее
Отличная идея с сеточкой.
Спасибо!!
Для меня этот рецепт со снятием кожи и маринованием мяса новый.Даже на фото ощущаешь вкус блюда.Надо пробовать уже сегодня.
Спасибо!
Рада, что для Вас внесла что-то новенькое!!!
рулет шикарный, вкусно!
Светочка, спасибо!!!
Какой рулет аппетитный Со следующей свинки обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт.
Вам спасибо, что заглянули!!!
Очень аппетитный рулет.
Благодарю!!!
Прекрасный рулетик!
Благодарю!!
ну убила наповал!
Шикарная рулька, просто блеск!
Спасибо!!!
Елена, рулет шикарный, спасибо за рецепт!
Спасибо!!
Я подобный делаю, но с отличиями.
Во-первых, после заворачивания в пленку я даю рулету не меньше суток промариноваться.
Во-вторых, варю при температуре около 85 градусов.
Граммовку соли лучше делать по весу - 2% от веса мяса со шкурой без кости.
У меня тоже получился килограмм мяса со шкурой, поэтому и соли 20 граммов, это и есть 2%.
Можно мариновать уже и в рулете, согласна!
↑Ответ для NDemon
А как можно варить при температуре 85 градусов? Если температура кипения 100 градусов? Как поддержать t именно 85? Или какой-то прибор есть?
По термометру отслеживаю нагрев до 85 градусов, а потом ставлю на минимальный огонь и приоткрываю крышку, температура держится
Красота!!! разрез супер!!!
Спасибо!!
Леночка, красота какая!!! Шикарная рулька!!!
Жанночка, спасибо, дорогая!!
Фсё, я Ваша навеки Не могу от фото оторваться Моя любимая свинка, в таком шикарном исполнении, ну слов нет! Одни овации
Спасибо, спасибо, спасибо!!!
Это так вкусно, так вкусно!
Спасибо, Людочка!!
Леночка, вот это да! Шикарный рулет! Шикарные фотографии! Не перестаю восхищаться твоими золотыми ручками!
Спасибо, солнце!!
Как приятно!!!
Граммовка соли, если без нитритной, та же и остается, 20 грамм?
Да, я сделала граммовку соли основополагающей..
Если кто-то хочет использовать нитритную - ответ в рецепте!!
↑Ответ для Helliana
Граммовку соли лучше делать по весу - 2% от веса мяса со шкурой без кости.
Лена, фотки - высший пилотаж!!! Обожаю рульки, забрал!!!
Большое спасибо, Роберт!!
Очень рада, что понравилось!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V040 "Потстаун"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V040 "Потстаун"
Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями, эркером и террасой V026 "Каспер"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями, эркером и террасой V026 "Каспер"
Каркасный дом V259 "Форт Коллинс"

Каркасный дом V259 "Форт Коллинс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 546 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки