Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Овощной гарнир
  • 18 января 2009, 23:01
  • 238461

Бигос по-польски

Рецепт: Бигос по-польски

Эх, люблю я Польскую кухню. С одной стороны, нечто экзотичное, а с другой - такое родное славянское. Угощайтесь: "Бигос"- исконно польское блюдо еще со времен княжества. Наверное, у каждой польки свой рецепт бигоса (как у наших хозяек свой рецепт борща). Этим рецептом поделилась соседка-полячка. Его можно отнести к классическому и, безусловно, очень вкусному.

Категория: Горячие блюда Гарнир Овощной гарнир

Ингредиенты для «Бигос по-польски»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3012.4 ккал 		белки
176.8 г 		жиры
178.3 г 		углеводы
82.3 г
Порции
ккал
502.1 ккал		 белки
29.5 г		 жиры
29.7 г		 углеводы
13.7 г
100 г блюда
ккал
149.9 ккал		 белки
8.8 г		 жиры
8.9 г		 углеводы
4.1 г

Рецепт «Бигос по-польски»:

  • Нарезать грудинку небольшими кубиками. Бросить в разогретый казан и малость вытопить сальца, чтобы было на чем подрумянивать лук.

  • Лук режем кубиками, морковку натираем на крупной терке.
    Все обжариваем в казанке (лучше всего - чугунный).

  • Мясо режем небольшими кусочками (как для беф-строганов).
    Высыпаем в обжаренный лук мясо и тушим 20-30 минут почти до готовности.

  • Томатную пасту разводим белым сухим вином и добавляем в казанок.

  • Белокочанную капусту шинкуем, чуть-чуть присаливаем и мнем руками.
    Добавляем в казанок.

  • Квашеную капусту можно промыть, но мне больше нравится в бигосе именно кислинка, поэтому я капусту не промываю, а добавляю в казанок прямо из бочки.
    Закрываем крышкой и трушим на небольшом огне 30 минут.

  • Чернослив, предварительно замоченный и хорошо промытый, режем на небольшие брусочки. Добавляем в бигос и хорошо перемешиваем.

  • Бигос любит специи, поэтому не скупитесь.
    Перец и кориандр толчем в ступке.
    Добавляем наши специи в бигос, солим по вкусу. Обязательно добавить полчайной ложки сахара.

  • Охотничьи колбаски нарезаем кружочками и отправляем в казанок. Тушить на среднем огне еще 30-50 минут, пока вся капуста не размягчится в этакое пюре. По необходимости можно добавлять воды.
    Чеснок добавляется в самом конце. Буквально перед выключением.

    В бигос можно добавлять и грибы, и яблоки - и все получается очень вкусно.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На горячее

Теги: ужин обед гарнир второе

Вкусы: сытный ароматный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бигос по-польски
Рецепт: Бигос по-польски

Эх, люблю я Польскую кухню. С одной стороны, нечто экзотичное, а с другой - такое родное славянское. Угощайтесь: "Бигос"- исконно польское блюдо еще со времен княжества. Наверное, у каждой польки свой рецепт бигоса (как у наших хозяек свой рецепт борща). Этим рецептом поделилась соседка-полячка. Его можно отнести к классическому и, безусловно, очень вкусному.

Ингредиенты для «Бигос по-польски»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Бигос по-польски» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
очень сытный рецепт, слюнки потекли, надо приготовить!
Приготовьте.Получите удовольствие и обязательно напишите.
заманчиво!+
И очень вкусно.
Отлично!++++++++++++++++++++
Спасибо.Не хвалюсь(ну разве чуть-чуть)очень вкусно.
Очень интересно.нужно попробовать.++++++
Не пожалеете.
Правда я ела вариант без чернослива и вина,и кориандра.Интересный у вас рецепт!
А их так много.(вариантов).Мне этот очень нравится.
Как же я люблю бигос!Ела его когда в Польше была!Лет прошло-то сколько,а впечатления до сих пор незабываемые!Отлично!Вкусно!!!!
УРА.Рада встретить однодумца.Я тоже просто абажаю бигос.Когда бываю в Польше (хорошо соседи)то пробую бигос,флячки и журек.Может как-то соберусь и выложу рецепты.
Божечки!Я ведь тоже бывшая львовянка!И года мы с вами одного!Вы в какой школе учились,где жили-живете?Мамочки!
Ух ты.Я училась в 35 школе, на улице им.Бехтерева(сейчас Шухевича).Это самый центр за Галицким базаром.А вы где? Где сейчас обитаете?
А я в 16.на ул.Некрасова,не знаю как сейчас,потом ИНФИЗ закончила,потом в СШ№7 работала учителем физ-ры,а потом уехала с семьей в Израиль.А скоро,дас Бог переберусь в Питер.Я слышала плохо там у вас сейчас,очень!
О!!!У меня в 16 школе мама училась.А мы живем на Личаковской ( бывшая Ленина)в районе Винниковского базарчика.Так что мы с вами соседи .А у меня сестра сейчас в Израиле живет.Зову ее перебераться назад. Очень неспокойное время и ничего хорошего.У нас тоже кризис дает себя знать,но по сравнению совсей Украиной на Западе более спокойно и работы побольше.Что будет потом непонятно.
Ну надо же!А давайте на ты!И меня Ирой зовут!Нет,на Украину я бы ни за что не вернулась!А на счет неспокойного времени-так в Израиле всегда будет неспокойно,к сожалению.2 года назад страшнее было,во время Ливанской войны.То,что хорошего ничего-это правда.Но на Украину все равно не вернулась бы.
Я Лена.Да сейчас по-моему везде не очень сладко.Попробую вечером с помощью мужа скинуть вам может в виде сообщения фотки Львова.Специально делала для сестры.
Лен,давай на ты!Ты зайди ко мне в дневники,там на меня можешь посмотреть.И свои фото загрузить,вступив в сообщество,где мы там все поварята себя показываем!Может мы вообще знакомы!Кто знает?!
отличный вариант!!!!!++++++++++++
Спасибо за оценку.
мне нравится это блюдо.спасибо за рецепт.
А я думаю когда попробуете - понравится еще больше.
Ой какая вкуснятина!!!!!!!!!!!!!!++++++++++++
Угощайтесь.
вкууууууууусно
Спасибо.Очень.
Спасибо.
очень вкусно
А она еще становится вкуснее почему-то на второй день (как борщ)
Отлично!!!! Очень люблю!Аромат с ног сбивает!!!!
Да-да-да.
какая вкуснота++++++++
Не то слово.
+++++++++++
Спасибочки.
Аппетитно!
Очень.
Хороший рецептик)))Вам +++
Большое спасибо и за оценку и за +++
Ой как вкусно! Хочется прям щас бежать на кухню...
Бегите и напишите впечатления.
Чудесный рецепт! +++++
Мой любимый.
И колбаска, и мяско, и грудинка... Мужчины должны быть в восторге.+++
Мужчины особенно.Даже не смотря на то что просто тушенную капусту они не очень...
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"
Каркасный барнхаус V483 "Боуи"

Каркасный барнхаус V483 "Боуи"
Каркасный дом с террасой V551 "Лонгей"

Каркасный дом с террасой V551 "Лонгей"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки