Именно с этим хлебушком мой малыш впервые съел бутерброд с маслом, хотя попытки предложить ему такой бутер уже были неоднократно... Этот рецепт уже давала поваренок Водолейка, но без фото, и народ не проникся. А зря! Хлеб очччень достоин внимания, совершенно нехлопотный и вкусный!!!
maxikiПоваренок 4 уровня
- 5 февраля 2009, 13:02
- 364363
Хлеб без замеса
Ингредиенты для «Хлеб без замеса»:
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Дрожжи (сухие) — 1/4 ч. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Вода (комнатной температуры) — 1,5 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1641.6 ккал |
белки
44.2 г |
жиры
5.8 г |
углеводы
359.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 221.8 ккал |
белки 6 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 48.6 г |
Рецепт «Хлеб без замеса»:
-
Подготовить муку, воду, соль и дрожжи.
-
Все ингредиенты смешать рукой буквально несколько раз, чтобы мука только впитала в себя воду. Мне такого количества воды показалось мало, и я добавила еще где-то полстакана.
-
Оставляем в посуде нашу квашню минимум на 12 часов (можно до 24).
-
Духовку нагреть до 230-250 С вместе с чугунком, гусятницей, любой жаропрочной тарой с крышкой.
-
Стол посыпать мукой, вывалить нашу квашню и собрать быстренько её в конверт, далее на присыпанное мукой и манкой (отрубями) полотенце переложить наше расползающееся тесто и с помощью полотенца вывалить наш будущий хлеб в горячую посудину. Её не надо ничем смазывать и присыпать!
-
Печем под крышкой 30 мин. И без оной минут 15 для корочки. Я пробовала не снимать крышку, тоже все Ок получается! Еще я не игралась с полотенцем, сразу посыпала стол мукой и манкой, изображала движения по складыванию конверта и руками собирала квашню в гусятницу.
-
Как испечете, выложите на решетку и накройте минут на 10 полотенцем. Любителям домашнего хлеба настоятельно рекомендую! Абсолютно бесхлопотный вариант. Если вы заболтаете тесто вечером часов в семь, то утром, пока собираетесь на работу, ваш хлебушек уже испечется!
Мой муж и сынуля были в восторге от этого хлеба!!! Корочка получается обалденная. Муж, когда попробовал первый раз, робко спросил, очень ли тяжело его делать и много ли продуктов для этого хлеба надо. Я смеялась от души.
Рецепт дала подруга, которая нашла его на Кухарке. ру, а автор - американский пекарь Mark Bittman. По инету даже видеоролик его гуляет.
Приятного!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 февраля 2015 года Вера Джулай #
6 февраля 2015 года Sweet Dessert #
5 января 2015 года Забава Узоровна #
26 декабря 2014 года Миими #
26 декабря 2014 года Миими #
24 декабря 2014 года marisa7 #
7 декабря 2014 года украинка-украиночка #
5 декабря 2014 года Diamond Alliance #
вкусно!! Благодарю за рецепт! тонкая и хрумтящая корочка получилась!!! Очень понравилось!
25 ноября 2014 года Guliko444 #
13 ноября 2014 года Funkytime #
29 октября 2014 года Амеба #
22 октября 2014 года pumaniel #
Мне интересно...а муку любую можно? Просто я ржаную люблю и с кукурузной интересно будет попробовать)
10 октября 2014 года natarielti #
25 августа 2014 года Ольда П #
17 августа 2014 года Кошконда #
Не энтот хлебушек я в детстве любила. На вид, он шикарный получился. У фотика батарейки разряжены. Буханочка, как мячик, в разрезе крупнопористый, пропечёный, и даже корочка после влажного полотенца стала мявкой, но... резиновая, драть зубами надобно. И вкус для меня непривычный. Это, конечно, не означает, что хлеб плохой. Просто он не для меня.
17 августа 2014 года Кошконда #
Разрежу, когда остынет.
Ну как же исхитриться: испечь подобный хлебушек.. крупнопористость, мегапористость и в больших количествах, с глянцем, с кислинкой и мяааааа-конький, с нежной корочкой?
16 августа 2014 года Кошконда #
Решилась я, наконец. Замесила тесто
22 сентября 2014 года Светлана Владимировн #
29 июля 2014 года alorikk #
17 мая 2014 года boycha #
4 мая 2014 года Bunny #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: